「しもつかれ」とは?由来や作り方も紹介!

しもつかれキャプチャ

農林水産省が選定している 「農山漁村の郷土料理百選」 に選ばれたことがある「しもつかれ」。 郷土料理ということはどこかの地域の料理となりますが、 いったいどこの地域の料理なのでしょうか。 また、どのような料理なのでしょう・・・

「おきゅうと」と「えご」の違い!ところてんと食べ方も同じなの?

おきゅうとキャプチャ

「おきゅうと」と「えご」は、 一部の地域で食べられている海藻を原料とした加工商品です。 しかし、あまり全国的に知られていないので、 「見たことなーい」 「聞いたことがない」 という人も多いですよね。 「おきゅうと」も「え・・・

石狩鍋のシメはどうする?うどん?雑炊?それともパスタ?

シメキャプチャ

冬の寒い季節にピッタリで、鮭の旨みが丸ごと味わえる北海道の郷土料理「石狩鍋」。 野菜もたっぷり摂取できますし、残った味噌味のスープも絶品ですよね。 鮭と野菜の出汁がたっぷりなこのスープを使ったシメ!! 定番の「雑炊」も捨・・・

美味しい石狩鍋の作り方!酒粕入りでおいしくなるよ!

石狩鍋キャプチャ

生鮭が手に入る時期になると食べたくなりますよね、 「石狩鍋」! 寒くなってくる季節に、色々な具材の入った石狩鍋をみんなで囲んで。 サイコーですね!! 石狩鍋は、とっても簡単に作れるんですよ。 鮭に、春菊に、豆腐に・・・あ・・・

金時草の旬の時期はいつ?味は?効能や栄養はあるの?

金時草キャプチャ

鮮やかな緑と紫色の葉が特徴の野菜、「金時草(きんじそう)」。 あまり聞き慣れないので、どんな野菜なのかイメージしにくいですよね。 伝統野菜なので、地域によっては入手しにくいんです。 ですが! 金時草は栄養価が高いので、知・・・

野菜の金時草の食べ方!天ぷらやそれ以外の方法も!茎の部分はどうする?

金時草キャプチャ

石川県の伝統野菜である「金時草(きんじそう)」。 お裾分けなんかで頂戴して、 「初めて見た!どうやって食べるの!?」 って、なっちゃったりしますよね。 それに葉の裏が紫色で、なんだか苦みがありそうな見た目・・・ でも! ・・・

アンコウの肝の食べ方!鍋、蒸す、ソテーなど。

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冬の味覚、アンコウの肝は、 珍味として人気がありますよね。 アンコウの肝には、「生」と「加工品(缶詰)」の2種類があります。 加工品はスーパーなどで一年中手に入りますが、 「生」はアンコウの旬である12月~2月に食べるこ・・・

アワビの肝の食べ方!ソースにするとおいしい♪

あわび

アワビの肝には色々な食べ方がありますよね。 アワビは醤油につけて刺身にしたり、 バター醤油や磯焼きで食べるのも美味しいですが、 特に「肝ソース」は食通の間で人気があるのを知っていますか? アワビの滋味が凝縮された肝ソース・・・

ホヤの旬の時期はいつ?味は?どんな食べ方があるの?

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好き嫌いがはっきり分かれる、独特の風味のある、 「ホヤ」。 ホヤはお酒のおつまみだけではなく、色々なお料理に活用できる食材です。 旬のホヤは甘みが強く、磯の風味がたまりません! 今回はホヤがちょっと苦手な人でも挑戦しやす・・・

「氷頭(ひず)なます」が食べれる地域はどこ?栄養はあるの?

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透明でコリコリとした食感が特徴の高級珍味、 「氷頭なます」。 日本酒や白ワインに合うので、お酒の肴として人気があります! しかし、あまり市販では「氷頭」が出回っていないため、 一部の地域を除いて、氷頭なますはあまり馴染み・・・

鮭とばの食べ方!冷凍、スライス、ハラスなど。皮はどうする?

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鮭とばはお酒の肴のイメージが強く、 おつまみ以外の使い道がなかなか思い浮かびません。 しかし、鮭とばは腐りにくい保存食。 立派なご飯にアレンジできる優れものです! 今回は鮭とばを使った美味しいアレンジレシピについてご紹介・・・

北海道名産の鮭とばとは?栄養はあるの?

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鮭とばは、お酒が好きな人にとってはお馴染みのおつまみですよね。 塩気と旨みが強いので、お酒との相性はばっちりです! しかし、潮風で干された鮭とばは非常に硬く、 入れ歯や差し歯の人は、食べる時に注意が必要です。 今回は噛め・・・

松前漬けの食べ方!パスタや豆腐にアレンジも!?

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そのまま食べても美味しい、 松前漬け。 しかし! 実はこの松前漬けってアレンジすることで、 さらにおいしく食べられるのです。 醤油でしっかり味がついた松前漬けは、 一見アレンジが難しく見えます。 が、実はパスタや豆腐との・・・

北海道のお土産でよくある松前漬け!どんな料理でどんな味?健康にはイイの?

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北海道のお土産でよくみかける、 松前漬け プチプチした数の子の食感と、 ねばねばした昆布やイカの風味がたまりません! 一度食べたら病みつきになる人も多いです。^^ 松前漬けは、 ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも合い、・・・

おいなりさんのカロリーは1個どれくらい?セブンやローソン、手作りの場合も

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酢飯のさっぱりした味わいと片手で食べられる手軽さが人気の 「おいなりさん」。 ご飯に油揚げが巻いてある。 ただそれだけなのに・・・・。 なぜかおいしくて、ついつい何個も食べてしまいますよね~。 (//▽//) ただ、おい・・・

スクランブルエッグ作り方!牛乳なしの方法やアレンジでおいしくする技も!

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ホテルの朝食で出てくるような、とろとろのスクランブルエッグ。 子供も大人も大好きな朝食の定番メニューですよね。^^ しかし・・・。 実際に作ってみると、スクランブルエッグは、 意外に難しく失敗してしまうこともあります。 ・・・

ぶり大根をおいしく作る方法!めんつゆを使った簡単な方法や圧力鍋で時短も!

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ぶり大根。 和食の定番のおかずですよね。 ただ、これって作り方を間違うと 臭みが残り美味しくありません。 味のしみた美味しいぶり大根を作るには、 ちょっとした「ポイント」があります。 と、いうことで! 今回は失敗しないぶ・・・

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