きのこ

菌茸類についての情報をまとめたページです。

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鍋につかうしいたけは洗う?洗わない?切り方や軸の部分はどうする?

鍋につかうしいたけは洗うべきなのでしょうか。それとも栄養が損なわれないためには洗わない方が正解なのでしょうか。また、切り方や軸の部分は使うべき?捨てるべき?ということで今回はしいたけを調理に使う時の処理方法についてまとめました。
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しめじに含まれる栄養「オルニチン」の効果とは!?1パックの栄養成分やカロリーも

しめじに含まれる栄養「オルニチン」にはいったいどのような効果があるのでしょうか。今回はしめじの栄養成分や1パック分のカロリー量など、しめじの栄養価値についてまとめました。
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しいたけに含まれる栄養の特徴は?効果的な調理法はあるの?

しいたけに含まれる栄養にはどのような特徴があるのでしょうか。しいたけの栄養をしっかり吸収するにはどのような調理法が効果的なのでしょうか。今回はしいたけの栄養や摂取方法についてまとめました。
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マッシュルームに黒いひだが!これって食べても大丈夫?

生のマッシュルームには黒いひだが傘の裏についていることがあります。これって食べても大丈夫なのでしょうか。今回は、マッシュルームのひだについてまとめました。
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干し椎茸(しいたけ)の作り方!オーブンを使ってより簡単においしく!

干し椎茸(しいたけ)を家で作ろうとすると、乾燥させるのにすごい時間がかかってしまいますよね。今回は椎茸を短時間で乾燥させて干し椎茸を作る方法を紹介します。
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松茸(まつたけ)の旬の時期はいつ?値段の相場はいくら?

高級食材と言えば「松茸(まつたけ)」香りが豊かな松茸ですが、松茸の旬の時期はいつごろなのか、また値段の相場はどれくらなのかについてまとめました。
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舞茸(まいたけ)の冷凍保存はできる?保存方法と期限についてまとめ

まいたけ(舞茸)はキノコ系ですが、冷凍保存はどのようにすればよいのでしょうか。今回はまいたけの冷凍保存方法や保存した場合の保存期限についてまとめました。
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舞茸(まいたけ)の栄養と効能!美容にいいって本当?

まいたけ(舞茸)は炒め物やお鍋などによく使われますよね。ただ、栄養と効能について、美容にいいという情報をキャッチしました。そんなまいたけに含まれる美容効果や、健康効果があるという「マイタケDフラクション」についてまとめました。
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生しいたけ(椎茸)の保存方法!日持ちがよくなる方法は?保存期間もチェック!

生しいたけって大量に入手した時は保存に困りますよね。今回は、しいたけの日持ちがよくなる方法として、冷蔵、冷凍、乾燥、の3ステップの保存方法と目安の保存期間をまとめました。
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生しいたけ(椎茸)に白いカビが!これって食べられるの?腐った場合はどうなる?新鮮な生しいたけの見分け方もチェック!

生しいたけ(椎茸)に白いカビが生えているとびっくりしたことはありませんか?臭いも異常はないし、食べれるのかどうなのか。ということで、今回はあの白いカビっぽいものの正体や、なるべく長い期間保存しておくための新鮮な生しいたけの見分け方を紹介します。
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干ししいたけ(椎茸)の戻し方!レンジを使って早く戻す方法とは?戻し汁の有効利用方法も紹介!

干ししいたけ(椎茸)は便利ですが、戻すのに時間がかかるのが難点ですよね。そこで今回は干ししいたけをレンジを使って早く戻す方法や、戻し汁の有効利用方法を紹介します。
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しめじ(占地)は冷凍保存できるの?まずい&苦いのを回避する方法とは?

しめじ(占地)は冷凍保存ができるのでしょうか。またそのやり方は?今回は、しめじの冷凍保存方法や、長期保存をした時に、風味がおちてまずい状態や苦い状態を回避する方法について紹介します。
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きくらげ(木耳)の栄養と効能!妊婦がきくらげを食べた方がよいと言われる理由とは?

よく、きくらげ(木耳)は妊婦が食べた方が良いという話を聞いたりしますが、なぜなのでしょうか。今回はきくらげの栄養と効能についてまとめました。
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えのき氷のダイエット効果とは?簡単な作り方や裏技も紹介♪

ダイエットに効果的と話題になっているえのき氷。いったいどのような効果、効能があるのか。えのき氷の簡単な作り方や作る時の裏技と併せてまとめました。
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えのきに栄養はない?ある?えのきダイエットの真相とは?

えのきがダイエットに良い!という話を小耳にはさみました。その傍らで、えにきには栄養がないなんて噂も。ひょろひょろした印象のえのきですが、なぜえのきがダイエットに有効なのか。そして本当にえのきには栄養はないのか。今回はえのきの栄養とダイエット効果についてまとめました。
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