オクラで生で食べられる？茹でる場合と栄養の差は？おいしい食べ方も！

さっぱり食べられておいしい、オクラ。

栄養があり、低価格で安定しているオクラは、

「あともう一品欲しい！」

という時に役立つ食材です。

苦味が少なく、つるんと喉越しが良いオクラ。
だいたい茹でてそのまま食べることがおおいですよね。

ところで、このオクラって、
生のままたべることって可能なのでしょうか。

サラダにしたい場合などの、
調理方法はどうすれば？

ということで！

今回は、オクラの食べ方や、
栄養についてまとめました。

それではさっそくみていきましょう！

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オクラで生で食べられるのか

オクラはうっすらと産毛が生えており、
生で食べられるのか不安に感じてしまうかもしれません。

たしかに、オクラは産毛の下処理をして、
軽く茹でてから食べる方が美味しいです。

が、生でも食べることができます。

生で食べる場合は、
オクラのシャキシャキ感が楽しめます。

でも、生で食べる時に注意したいのはその鮮度。

新鮮なオクラの見分け方は、

というのがポイントです。

オクラは育ちすぎると風味が落ちて、
食感も悪くなるため、大きすぎるサイズは避けましょう。

オクラを生で食べる場合は、
塩をまぶして産毛をこすり落としてから、
ヘタの部分を包丁で切り落として下処理をします。

水でよく洗い流し薄くカットしたら、

など好きな食材をトッピングしましょう。

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オクラの栄養について

では次に、オクラに含まれる栄養についてチェックしてみましょう。

オクラには以下の栄養素が豊富に含まれています。

ペクチン

生活習慣病の予防や腸内環境の改善に期待ができる「ペクチン」。

βカロテン

癌の予防や免疫力のUPに役立つ「βカロテン」。

カリウム

高血圧の改善に良い「カリウム」。

カルシウム

丈夫な骨を作る「カルシウム」。

茹でた場合に栄養は落ちる？

今回は「オクラを生で食べられるのか」という話ですが、
生の場合と茹でた場合はどちらが栄養が豊富なのでしょうか。

熱に弱い「ビタミンC」が含まれているオクラは、
加熱すると栄養が落ちるように感じます。

しかし、水溶性食物繊維が多く含まれているので、
オクラは意外に熱にも強いです。

なので、茹でた場合でも栄養価は
それほど変化しないのが特徴です。

オクラは生で食べられるけど、軽く茹でたほうが
青臭さが軽減されるので美味しいです。

ただし、茹で過ぎてしまうと、オクラのシャキシャキ感が
なくなってしまいます。

なので、塩茹では1分～2分程度にしておきましょう。

冷凍保存したり、サラダで使いたい時には、
10秒～20秒程度でサッと茹でるのがポイントです。

冷凍保存をする場合は粗熱を取ってから、
ジップロックなどで密封し１カ月以内に食べきるようにしましょう。

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オクラの美味しい食べ方

最後に、オクラの美味しい食べ方を紹介します。。

オクラが沢山手に入った時に、
是非試してみてください。

オクラのチーズ焼き

夏野菜とオクラのごま油和え

おくらの白和え

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まとめ

今回はオクラを生で食べられるのかについてや、
茹でた場合と生の栄養の違い。

また、オクラのおいしい食べ方について紹介しました。

オクラは栄養価が高く、お料理も色々と
アレンジできる万能食材です。

産毛の下処理をしたほうが口当たりが良くなりますが、
気にならない人は処理をしなくても大丈夫です。

生オクラのえぐみや青臭さが気になる人は、
茹でてから食べる方がおすすめです。

茹でるか茹でないかは食感や好みによって
選ぶようにしましょう。

今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*ﾟｰﾟ*)ﾉ