淡竹(破竹)の茹で方！あく抜きは必要？おすすめの食べ方も紹介！

中国原産の竹、

淡竹。

日本でも近畿地方や北海道にも分布している、
タケノコとして食卓に上がる食材ですね（＾＾

アワダケや呉竹（くれたけ）とも呼ばれているので、
そちらの名前で知っている方もいるかもしれません。

調べて知ったのですが、私はずっとこのタケノコを、

「破竹」

だと思っていました（＾＾；

破竹は、竹を割る行為のことで、

「破竹の勢い」などのことわざとして使う言葉だったんですね（＾＾；

今回紹介する、中国原産の食用のタケノコのことを言うのであれば、

「淡竹」

が正解となります。

・・・・・・・

とまぁ、そんな豆知識は置いといて、

この淡竹を生でゲットした時に、

「さぁ、食べよう！ガブッ」

っとはいかないですよね（＾＾；

どうしても下処理が必要になってきます。

いきなりゲットした時には、

「どう処理していいものか・・・・」

なんてことも。

と、いうことで！今回は、

この3点を紹介していきたいと思います（＾＾ゞ

それではさっそくみていきましょう～

どうぞっ

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淡竹ってどんな野菜？

タケノコなら良く知ってますけど、

「淡竹」

といきなり言われても「ピン」とこない方もいますよね（＾＾；

淡竹はタケノコの仲間なので竹やぶの周辺で摂ることが出来ます。

いわゆるタケノコ(マダケの若芽)との違いは

という点が挙げられます。

タケノコの皮が黒いのに比べ、
淡竹は赤みのある薄い茶色の皮をしていて、表面もツルツルしています。

また、タケノコは地上に出る面積が少なく、
ほとんどが地中に埋まっているので採取する際は深く土を掘る必要があります。

しかし淡竹は茎に部分がほとんどなく、全体が地上に突き出しているので、
採取時にそんなに深く掘る必要はありません（＾ー＾）h

・・・・・・・

そんな淡竹ですが、生のものをゲットした時にまずやることは、

茹でること

ですよね（＾＾

「やっぱりあく抜きとか必要なの？？」

と、気になる方も多いかと思います。

それでは、次は淡竹の茹で方について紹介していきましょう～。

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通常のタケノコの場合は、

などと一緒に下茹でしてアク抜きをする必要があります。

ですが、淡竹はほとんどアクがありません。

特に摂れたばかりの淡竹はえぐみがないのでアク抜きの必要はないでしょう。

通常のタケノコに比べて、下処理もずいぶん楽ですよね～♪

では次に、茹で上がった淡竹を食べる、
おすすめのレシピを紹介します（＾＾ゞ

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淡竹のおすすめの食べ方♪

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クセのない淡竹は何にでも合う優秀食材！？

淡竹はえぐみが少ないので使いやすく、どんな料理にも合わせることが出来ます。

食感も柔らかいので、小さなお子さんや
お年寄りにも食べやすい優秀な食材と言えるでしょう。

タケノコに比べればまだまだ知名度は低いですが、
水煮の缶詰などは昔から出回っているので、
気になる方は是非お手に取ってみて下さいね（＾＾ゞ

今回は以上です。

参考になりましたら幸いです(*ﾟｰﾟ*)ﾉ