じゃがいもの種類と特徴を一覧で!あの料理にあうじゃがいもの品種はコレだ!
記事公開日:2019年5月7日
最近スーパーに行くと、
「いろんな種類のじゃがいものあってどれを選んだらいいんだろう?」
とちょっと迷うことってありませんか?
じゃがいもの種類がどんどんと増えているけど、
どの品種にどんな特徴があるのか。
「違いがよくわからない~」
という人も多いのではないでしょうか。
じゃがいもの特徴がわからないと、
どんな料理に使っていいのかわからないですよね。
そこで今回はよく見かけるじゃがいもの種類や
特徴についてまとめました。
それではさっそくみていきましょう!
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男爵イモ
- 名前:男爵イモ
- 味:ほくほくした食感
- 合う料理:粉ふきいもやコロッケ
男爵イモは、丸くて凸凹の形をしたじゃがいもです。
煮崩れしやすいという欠点があるため、煮物には不向きです。
粉ふきいもやコロッケなどの、
ホクホクした食感を楽しむ料理におすすめです。
メークイン
- 名前:メークイン
- 味:さっぱりした甘み
- 合う料理:カレーや肉じゃがなどの煮込み料理
メークインは、楕円形のじゃがいもです。
男爵イモと異なり、煮崩れをしにくいという特徴があるため、
カレーや肉じゃがなどの煮込み料理に向きます。
低温貯蔵をすることによって、
更に甘みが増すのも魅力です。
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キタアカリ
- 名前:キタアカリ
- 味:風味が強い
- 合う料理:コロッケなどの揚げ物
キタアカリは、ホクホク感が男爵イモと似ています。
しかし、男爵イモよりも、
甘みや香りが更に強いのが特徴です。
甘みが強いので小さな子供にも喜ばれます。
風味がしっかりしているじゃがいもなので、
素材をそのまま生かした
などで食べるのがおすすめです。
インカのめざめ
- 名前:インカのめざめ
- 味:ナッツに似た風味がある
- 合う料理:どの調理法にも◎
インカのめざめは、南米アンデスとアメリカの在来種を交配させ、
品種改良した末に生まれたじゃがいもです。
インカのめざめは、ナッツのような風味と
糖度が高いのがあるのが特徴です。
収穫量が少ないので、
あまり市販に出回っていないのが難点です。
スープやフライドポテトだけではなく、
スイートポテトのようなデザートにも向きます。
アンデスレッド
- 名前:アンデスレッド
- 味:かなり甘い
- 合う料理:サラダやコロッケ
アンデスレッドは、アンデス原産
の交配種。
岡山や西日本の一部の地域だけで栽培されているのが特徴です。
生産量が少なく入手が難しいのが難点ですが、
皮が赤く旨みが強く美味しいと評判です。
芽が出やすい品種なので、
あまり長期保存に向きません。
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とうや
- 名前:とうや
- 味:甘みが強い
- 合う料理:煮込み料理やサラダ
とうやは、ビタミンCが豊富なので、
サラダで食べるのがおすすめです。
煮崩れしにくく、
などの煮込み料理にも非常に合います。
とうやは北海道で栽培されており、
名前の由来は「洞爺湖(とうやこ)」にちなんでいます。
また、とうやは芽が浅いため、
じゃがいもの皮むきがしやすいのも特徴です。
レッドムーン
- 名前:レッドムーン
- 味:サツマイモ似た風味
- 合う料理:煮込み料理やサラダ
レッドムーンは、赤い皮をした楕円形のじゃがいもです。
優しい甘みで、シチューやカレーなどの
煮込み料理や自然の甘みを生かしたサラダに向きます。
普通のじゃがいもとは違った
独特な甘みがあるので好みが分れる可能性があります。
生産量が少ないため、
なかなか入手が難しいのも特徴です。
シンシア
- 名前:シンシア
- 味:冷蔵すると甘味が増す
- 合う料理:バターや生クリームを使う料理
シンシアはフランス生まれのじゃがいもで、
バターや生クリームとの相性が良いのが特徴です。
煮崩れしにくいので煮込み料理にも合います。
長期保存しても芽が出にくいので、
貯蔵性が良いじゃがいもです。
低温貯蔵で甘みがさらに増すので、
冷蔵保管がおすすめです。
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まとめ
今回はじゃがいもの種類と特徴について一覧で紹介しました。
なにげなくいつも料理に使っているじゃがいも。
でも実は種類によって、合う料理が異なってきます。
ホクホクした食感の男爵やキタアカリはコロッケやふきいもに。
メークインやレッドムーンは煮込み料理におすすめです。
ビタミンCが豊富なタイプは、
サラダにして食べるのがおすすめです。
じゃがいもは比較的価格も安定しており、
家計に優しい野菜。
なので、給料日前の節約したい時にもピッタリです。
じゃがいもはどの調理法にも、
どの国の料理にも合う万能食材。
特徴をしっかり理解して、
上手く活用したいところですね。
今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*゚ー゚*)ノ
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