スナックエンドウの下処理と食べ方！生では食べれるの？

春になるとスーパーで見かける機会が多くなる、スナックエンドウ。

旬のスナックエンドウは歯ごたえが良く、
ジューシーで優しい甘みが特徴です。

サヤを丸ごと食べられるで、
栄養を逃すことなくいただけるのも魅力です。

ただ、いざ食べようとしたときに、
さやエンドウとは食べ方がちょっと違うので、

など、いろいろと疑問がわいてきます。

そこで今回はスナックエンドウの
食べ方についてまとめました。

それではさっそくみていきましょう！

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スナックエンドウは生で食べれる？

スナックエンドウは、旬の鮮度が良いものであれば

「生食も可能」

です。

旬のスナックエンドウは実が柔らかく
みずみずしいので生でサラダにしても美味しいです。

ただし、

スナックエンドウをはじめとする「豆類」には、

という少量の毒性物質が含まれていると指摘されています。

スナックエンドウに含まれるサポニンは、
人体に害を及ぼすほどではないと言われています。

しかし、体質によっては、生食が合わない、
という可能性もあるので注意が必要です。

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スナックエンドウの下処理方法について

次にスナックエンドウの下処理のやり方についてみていきましょう。

スナックエンドウは下処理をすることによって、
甘みが増し、色も鮮やかになります。

スナックエンドウの下処理は、

の2つが必要です。

筋取り

スナックエンドウの筋はかなり硬いので、
下処理をしないと食感が悪くなります。

おいしく食べるためにも、
筋取りはしっかりやっておきましょう。

時間がない場合や、塩茹でが面倒な場合は、
電子レンジで40秒くらい加熱しても大丈夫です。

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おいしい食べ方

では次に、スナックエンドウの
おいしい食べ方について見てみましょう。

生のスナックエンドウのおいしい食べ方としては、
ポリポリした食感良い「ぬか漬け」がおすすめです。

ぬか床さえあれば、放っておくだけで簡単に出来てしまいます。

スナックエンドウのぬか漬け

スナックエンドウのレモンバター炒め

スナックエンドウの柚子胡椒のお浸し

スナックエンドウは加熱時間が長いと、
柔らかくなり過ぎます。

あまり柔らかすぎると食感が悪くなるので、
短時間で調理するのがポイントです。

2分程度を目安にサッと仕上げるように心がけましょう。

保存方法について

最後に、スナックエンドウの保存方法についてご紹介します。

スナックエンドウの保存は基本は「冷蔵」です。

数日で食べきれる場合は、
野菜室で保存をしましょう。

しかし、

スナックエンドウを数日で食べきれない時には、
「冷凍保存」するのがおすすめです。

スナックエンドウを冷凍保存する場合は、
生のまま冷凍保存するのではなく、
軽く茹でてから保存します。

スナックエンドウは30秒ほど茹でて、
厚手のキッチンペーパーでしっかり水気を切りましょう。

水分が残っていると冷凍保存しても品質が劣化しやすく、
解凍した時にも水っぽくなってしまうので美味しくありません。

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まとめ

今回はスナックエンドウの下処理の方法や、
おいしい食べ方について紹介しました。

スナックエンドウはしっかり筋を取り、
下処理するのが美味しく食べるポイントです。

生で食べる場合は旬を迎えた
新鮮なスナックエンドウがおすすめです。

数日で食べきれない場合は、
軽く茹でてから冷凍保存しておきましょう。

スナックエンドウの下茹では、
お湯を使ってもレンジでチンしてもどっちでもOKです。

今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*ﾟｰﾟ*)ﾉ