「料理」タグの記事一覧

千切りキャベツは甘味があり、サラダが嫌いな人でも食べやすいので人気があります。 キャベツには美容に良いビタミンCや、 「キャベジン胃腸薬」 でお馴染みの胃腸を守るビタミンKも多く含まれています。 栄養価の高いキャベツは、・・・

「千切りキャベツの切り方と保存方法！解凍キャベツのおすすめレシピも紹介」の続きを読む

畑などで採れた落花生を大量に貰うことってありませんか？ 農家の知り合いがいるので、ときたまお裾分けを貰うこともあるのですが・・・ 正直こんなにたくさんどうしよ～ってこともあるのです（＾＾； いつも見る落花生といったら、す・・・

「生の落花生のゆで方！時間はどれくらい？圧力鍋を使う場合どうやる？」の続きを読む

よくミネストローネやサラダなどに入っている、 ひよこ豆。 ちっちゃい豆が可愛らしくて、入っているとほっこりした気分になっちゃいますね♪ 程よい固さが美味しいひよこ豆ですが、実はタンパク質が豊富！ とっても身体に良いんです・・・

「ひよこ豆の戻し方！簡単・早く戻す方法とは？」の続きを読む

爽やかな酸味のある青梅は、 焼酎に浸けてカリカリ梅にしたり シロップと一緒に浸けて梅ジュースしたり と、ハマるとついついたくさん飲んでしまいますよね～。 私も梅を使ったお料理が大好きです（＾＾ 気が付いたら青梅カリカリク・・・

「青梅の毒性とは？どんな症状が出る？加熱すれば消えるの？」の続きを読む

おこわやお赤飯などによく使われている、 もち米。 もっちりした食感が美味しくて、透き通った綺麗なお米が特徴ですよね（＾＾ 最近はコンビニのおにぎりコーナーにも並んでいて、とても馴染み深い食べ物になりました。 が、その反面・・・

「もち米の炊き方！水加減はどうする？炊飯器・圧力鍋の場合をそれぞれチェック！」の続きを読む

秋の風物詩である、 銀杏。 晩秋になると、イチョウの木の根元に、 たくさんの銀杏の実がぽろぽろと落ちていますよね～。 ウチの近くの幼稚園には銀杏の木がたくさん植えられていて、 木の葉が黄色く色づくころに、大量の銀杏が落ち・・・

「拾った銀杏(ぎんなん)の食べ方は？電子レンジでチンする超簡単な方法はコレ！」の続きを読む

中華丼や餡かけ料理には欠かせない、 片栗粉。 片栗粉でとろみを付けることによって口当たりが柔らかくなりますし、 とろみには熱を逃がさない効果もあるので、寒～い冬にはぴったり♪ ですが、まれに片栗粉を入れてもとろみが付かな・・・

「片栗粉のとろみがつかない！原因は？失敗しないためのコツはこれ！」の続きを読む

お赤飯に。おしるこに。ゆであずきとして。 ちょいちょい、食卓に上がる小豆(あずき) 正月のおもち用にはもちろんブームがくると 結構食べる小豆ですが、普段はあまり食べなかったり。 というのも、茹でるのが面倒ですよね～。 父・・・

「小豆(あずき)のゆで方！圧力鍋を使う方法と簡単なやり方も紹介！」の続きを読む

美味しいお出汁がたっぷり詰まった、 干ししいたけ(椎茸)。 お吸い物 炊き込みご飯 炒め物 など、登場頻度が高いしいたけですが、 私はちらし寿司や太巻き寿司のイメージが強いかなあ、と思います♪ あの濃くて甘い味わいが酢飯・・・

「干ししいたけ(椎茸)の戻し方！レンジを使って早く戻す方法とは？戻し汁の有効利用方法も紹介！」の続きを読む

昔から日本に馴染みのある山菜、 わらび。 昔、旅行先で食べた、地元取れたてのわらびのお浸し。 びっくりするほど美味しかったのを今でも鮮明に覚えています。（´-`）.｡oO わらびは、お浸しはもちろんのこと、 お吸い物 炒・・・

「わらび(蕨)のあく抜き！重曹なしでも簡単にアクが抜ける裏技とは？【小麦粉使用】」の続きを読む

肉料理と言ったら、我が家では欠かせないハーブといえば、 ローズマリー。 和食ではあまり使うことはないですが、 ローズマリーってとっても良い匂いがしますよね！ なのでスパイスとしてオシャレなレストランなどでもちょいちょい活・・・

「ローズマリー 料理での使い方！生と乾燥どっちがイイ？おすすめレシピはコレ！」の続きを読む

日本で昔から好まれている山菜、 こごみ。 天ぷらにしたり和え物にしたり、最近ではサラダにのせて食べることもありますよね。 別名を「クサソテツ」といい、ぐるぐる巻きの外見からも 見て取れるように、シダ植物のお仲間です（＾＾・・・

「こごみ(クサソテツ)の下処理はどうする？ゆで方と保存方法も紹介！」の続きを読む

春になると旬を迎える山菜、 たらの芽。 ほろ苦い風味と、山菜らしい爽やかな香りが特徴ですが、 一から下ごしらえしようとすると意外と大変な食材です。 最近ではスーパーのお総菜売り場でも扱っていますが、 生のたらの芽を誰かに・・・

「たらの芽の下ごしらえ！とげは食べれる？天ぷらにしちゃっても大丈夫？」の続きを読む

天ぷらやきんぴら、炒め物などによく入っている野菜、 レンコン。 淡白な味わいが何にでも合いますし、 シャキシャキした歯ごたえがたまらないですよね～。 そんなレンコンですが、 「穴だらけで栄養なんてあるの～？」 と思ってい・・・

「レンコン(蓮根)の下ごしらえ！あく抜きの方法も紹介！酢がない場合はどうする？」の続きを読む

お料理が上手な人でも、 「野菜の皮むきは苦手・・・」 という方はたくさんいますよね（＾＾； 中でもじゃがいもは硬いし、デコボコしていてとってもやりにくいから、 手を切らないか心配・・・(；一_一) できれば避けて通りたい・・・

「じゃがいもの皮むきの裏ワザ！レンジでつるっと簡単に剥ける方法とは？」の続きを読む

温かいご飯の上や、お蕎麦の上にかけると、 「これだけで何杯もいけちゃうっ！」 っていうくらい、美味しくなる、 とろろ。 最近ではサラダにかけたり、パスタにかけたりと バリエーションも豊かになってきていますよね（＾＾ そん・・・

「山芋で作るとろろのすり方！手がかゆくならない方法とは？保存方法も紹介！」の続きを読む

ねっとりとした食感とほくほくした味わいが美味しい、 里芋。 子供から大人まで親しまれている食材ですよね（＾＾ しかし、この里芋を調理する際に厄介なのが・・・ 皮むき です（＾＾； いざ剥こうとしたら、 「つるっ」っと 「・・・

「里芋の皮むき！レンジを使った簡単な方法とは？手がかゆい場合の解消法も紹介！」の続きを読む

ハンバーグやミートソースを手作りする時には欠かせない、 玉ねぎのみじん切り。 細かく切らなければ！ と頑張っていると、 今度は、涙が出てきて目が開けていられない～！ なんて事もしばしば（＾＾； フードプロセッサーなら楽チ・・・

「玉ねぎのみじん切り！簡単な切り方は？ちょちょ切れる涙を止める方法も紹介！」の続きを読む

中国原産の竹、 淡竹。 日本でも近畿地方や北海道にも分布している、 タケノコとして食卓に上がる食材ですね（＾＾ アワダケや呉竹（くれたけ）とも呼ばれているので、 そちらの名前で知っている方もいるかもしれません。 調べて知・・・

「淡竹(破竹)の茹で方！あく抜きは必要？おすすめの食べ方も紹介！」の続きを読む

夏が旬の野菜、 冬瓜。 瑞々しくてシャキシャキとした歯ごたえが癖になる、 昔から日本人に好まれている食材ですよね。 冬瓜はお漬物やあんかけ風にして食べることが多いですが、 調理する際に処理する時のわた。 「これって食べら・・・

「冬瓜のわたの取り方！味噌汁にできるの！？わたのレシピもチェック！」の続きを読む

いつもスーパーの野菜売り場に並んでいる訳ではないので、 「モロッコインゲン」 と言われても 「どんなやつだっけ？」 と思う方も多いと思います（＾＾； 名前から察するに、エキゾチックな感じのインゲンなのかな？ なんて考えち・・・

「モロッコインゲンとは？下処理は必要？食べ方はどうする？」の続きを読む

金平ごぼうや煮物などでお馴染みの野菜、 ごぼう。 日本食のイメージが強いですが最近では細切りにして、 ごぼうサラダ。 など洋風の料理もよく見かけますよね（＾＾ 使い勝手は良い野菜なのですが、きちんと1から 下処理をしよう・・・

「ごぼうのささがきのコツ！簡単なやり方は？ピーラーは使う？」の続きを読む

ころんと小ぶりで洋梨のような形をしている ハヤトウリ。 あまりスーパーやレストランでも見かけない野菜なので、 初めて見た方は 「なんじゃこりゃ！？」 と思う方もいらっしゃるのではないでしょうか（＾＾； ハヤトウリはメキシ・・・

「ハヤトウリ(隼人瓜)の食べ方！下処理で気を付けるポイントは？」の続きを読む

今回は「うど」という野菜についてのご紹介です。 「うどの大木」などの慣用句は知っていても、 実際に野菜を目にしたことがあるという方は少ないのではないでしょうか？ 普段手にしない食材だと、いざ手に入れた時に、 「いったいど・・・

「うどの下ごしらえ！あく抜きと保存方法について」の続きを読む

さまざまな料理に使われる食材、 カリフラワー。 ですが、 「これって茹で方あってるのかな～」 なんて、心配になること、ありません？（＾＾； カリフラワーはたくさんの栄養素を含んでいる身体に嬉しい野菜ですが、 正しい方法で・・・

「カリフラワーの茹で方！茹で時間にも注意！レンジでチンする場合は？」の続きを読む

春に旬の野菜といえば、なんといっても、 たけのこ。 柔らかくてコリコリとした歯ごたえと、 独特の風味は長年日本人に親しまれてきた大人の味わいですよね～。 土佐煮 お漬物 たけのこ御飯 天ぷら など、さまざまな料理に使われ・・・

「たけのこの茹で方！あくぬきはどうやる？簡単にできるの？」の続きを読む

きんぴらや筑前煮などでお馴染みの野菜、 人参。 甘い味わいが和食にも合いますし、 サラダ シチュー グラッセ などなど、洋食でも親しまれていますよね（＾＾ 加熱すれば柔らかい触感が甘みを引き立ててくれますし、 生で食べれ・・・

「人参の栄養と効能！加熱するのと生のままとどっちが良いの？」の続きを読む

まだ梅雨も明けず蒸し暑い6月から、 厳しい残暑に太陽をにらみつける9月までが、 “旬” といわれる、夏の野菜「とうもろこし」。 サラダに、 サンドウィッチに、 炒め物に・・・。 ただの小さなツブツブなのに、 お料理の中で・・・

「とうもろこしの茹で方！レンジでチンする方法もあるよ♪」の続きを読む

かぼちゃはかぼちゃでも中身はそうめん！ えっ？どういうこと？ 本日もまた、おもしろいお野菜情報を引っさげてやって参りました！ 「カボチャ」といえば、 深緑色でデコボコした形のものだったり、 ハロウィンの時にオバケちゃんに・・・

「そうめんかぼちゃ(金糸瓜)の茹で方と保存方法！冷凍保存はできるの？」の続きを読む

春の訪れとともに、山菜の美味しい季節がやってきます♪ 煮物に～炒め物に～シャキシャキとっても美味しいふきですが、 ふきにはアクがあるので、調理の前にアクを抜かなくてはなりません。 アクは苦味や渋みがあり、折角のお料理の味・・・

「ふきの下ごしらえのやり方！葉の部分はどうする？」の続きを読む

アーティチョークってご存知ですか？ 「聞いた事はあるけど詳しくは知らない」という方も多いのではないでしょうか。 実は私も以前、野菜である事すら知らなかったんです（＾＾； 「アーティチョーク」という名前から、 勝手にアンチ・・・

「アーティチョークとはどんな野菜？どんな味？食べ方は？」の続きを読む

いろいろな料理レシピを見ていると 板ずりという言葉を目にしますよね。 「板ずりって・・・　まな板の上で擦るの？」 とイメージはするけれど、 挑戦したことがない方が多いのではないでしょうか。 「今までやったことなし、料理も・・・

「板ずりとは？きゅうりでこれをやるのはなぜ？え！オクラでもやるの！？」の続きを読む

普段から「ごぼう」に関しては、スーパーでよく見かけますよね（＾＾ でも、葉ごぼうはあまり普段食卓に並ぶ機会は少ないのではないかと思います。 この野菜は葉ごぼうの他に、若ごぼうとも呼ばれています。 実はコレ、結構レアな野菜・・・

「葉ごぼうの食べ方！その前に下処理はどうする？」の続きを読む

長ネギはとっても使い勝手のいい野菜ですよね！ 脇役としてもさることながら、おかずのメインも張れちゃう優等生。 うちの冷蔵庫には常に入っています(・∀・) ただ、包丁がきちんと手入れできていないと、 外の皮がきれいに切れな・・・

「長ネギの切り方！みじん切りの場合はどう切る？」の続きを読む

つわぶきってご存知ですか？ 漢字で「石蕗」と書き、ふきによく似ているんですが、 植物としてちょっと違うところがあります。 ただ、同じように食用として扱われているので、 旬になるとスーパーに並ぶこともあります！ 近所の商店・・・

「つわぶきの下処理方法！あく抜きのやり方もチェック♪」の続きを読む