「香辛料・薬味・調味料」の記事一覧

香辛料・薬味に関する記事一覧ページです。

きび砂糖が体に悪いって本当?普通の砂糖の違いは?

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「きび砂糖」 どんな砂糖か、と問われた場合に何となく、 きび砂糖の方が上白糖よりも健康的なイメージがありますよね。 「白よりも茶色の食品の方が健康的!」 というイメージが広がったのは、ミスユニバースの候補たちが好んで食べ・・・

イタリアンパセリの食べ方!栄養や保存期間はどれくらい?

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「パセリ」 このように言われたら、 どんなパセリを思い出しますか? 日本で一般的なパセリというと、葉が縮んだ 「カーリーパセリ」 これを思い浮かべる人が多いと思います。 しかし! 最近はイタリア料理の人気により、 「イタ・・・

ドライオレガノの使い方!トマトソースなどで料理の味を引き立たせよう

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ハンバーグなどのお肉料理に良く使用されている、 オレガノ。 このハーブは、肉の臭みを取ることで有名なスパイスです。 特にドライオレガノは、長期保存ができるので便利ですよね。 ハーブはそれぞれ独特の風味があるため、 合う料・・・

マヨネーズのカロリーは大さじ1でどれくらい?カロリーオフだと?

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大人も子供も大好きなマヨネーズ。 お料理には欠かせない調味料ですよね。^^ アツアツの茹で野菜にたっぷりのマヨネーズは、 野菜嫌いな人でも思わず 「美味しそう~!」 と思ってしまう魅力があります♪ 素材に和えるだけではな・・・

柚子胡椒のおすすめの食べ方は?柚子胡椒がめっちゃ合う料理はコレ!

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唐辛子と柚子を混ぜて作られる人気の調味料といえば? スバリ! 柚子胡椒ですよね。^^ 昔から九州では一般的な調味料として親しまれてきました。 最近では東京近郊にも広がり人気ですよね。 昔に比べて非常に手に入りやすくなりま・・・

たまり醤油とは?普通の醤油との違いは?おいしい使い方も紹介!

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たまり醤油。 たまにお料理の本の材料として書いてありますよね。 たまり醤油とはどういった醤油のことをいうのでしょうか。 普通の醤油とはなにが違うのでしょうか。 また、どんな料理に合うのかも普段使わないと、 イマイチ分から・・・

砂糖醤油の作り方!割合はどれくらい?餅やお肉などにも最適♪

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砂糖醤油! 磯辺焼きを作るときなどに欠かせない調味料ですよね。 お醤油の香ばしさと、砂糖の甘さがお餅にマッチしてとてもおいしくなります♪ おいしい砂糖醤油を作るためには、砂糖と醤油の割合をどのくらいにすればいいのでしょう・・・

白醤油とは?特徴と使い方について

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白醤油。 調味料売り場いくと売っていますよね。 普通の醤油と違って色が白いので、 薄い色のお吸い物などを作るときに便利です。 普通の醤油と違って色が白く、お酢のような透き通った色をしていますが、なぜこんな色をしているので・・・

梅酢の簡単な作り方!ドリンクやドレッシングなどのレシピも紹介!

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梅酢。 こんなお酢をご存知ですか? 最近ではスーパーで梅酢ドレッシングなどもよく見かけるようになりました。 梅酢というのは梅干しを作る時にできるお酢のこと。 馴染みのない方はあまりピンと来ませんよね。 (^^; 「梅 +・・・

めんつゆが切れた時の代用術!親子丼や肉じゃがの場合は?

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めんつゆはうどんやそうめんを食べるときに使うのはもちろん、 煮物や丼ものの味付けにも使えるのでとっても重宝しますよね~♪ でも、 「うっかりめんつゆを切らしちゃった!」 なんてこと、ありますよね~。 めんつゆの味を出した・・・

レモンバームの使い方!料理やハーブティーで有効活用♪

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爽やかな甘酸っぱいレモンの香りが楽しめる人気のハーブ、 レモンバーム! 育てやすいので自宅のプランターで育てている方も多いのではないでしょうか。 しかし! せっかく育てたはいいが、レモンバームはどうやって料理に利用したら・・・

フェンネルシードとは?食べ方や使い方を紹介!

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フェンネルシード。 と、聞いた時に、あまりハーブに馴染みのない方にはピンとこないかもしれませんね。 (^^; ソーセージやカレーの材料としてよく使われている香辛料です。 でも、 いざ自宅でフェンネルシードを使う! となる・・・

キャラウェイとは?ザワークラウトを作るときに他のハーブで代用はできるの?

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最近、じわじわと人気のキャラウェイ。 ザワークラウトに入っている香辛料として有名ですが、 実はライ麦パンやチーズなどにも入っていたりします。 ほのかな甘味と苦味、独特のぷちぷちとした 食感が特徴のキャラウェイ。 ですが、・・・

料理酒が切れた!日本酒、清酒、ワインなどで代用はできる?

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煮物に深みを出したり、素材を柔らかくしてくれる、 料理には欠かせない調味料、 料理酒。 いつもはストックを買っておくのですが、 ときにはうっかり切らしてしまうことも。 (^^; ひとっ走り買ってくればよい話ではあるのです・・・

塩麹の使い方!鶏肉、豚肉、野菜など使い方いろいろ!

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健康にもいいし、料理もおいしくなると評判の、 塩麹! お肉が柔らかくなりおいしくなるというイメージがありますよね。 実は、それだけではないのです。^^ 塩麹には、酵素がたっぷり含まれています。 この酵素の働きによって、料・・・

塩の種類!料理に使う塩には何がある?それぞれの使い分け方も紹介!

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スーパーなどで塩を買おうとしたときに、 塩にもいくつか種類がありますよね。 いつもの塩以外にも、 岩塩。とか、 食卓塩。とか。 クレイジーソルト。とか。 オーガニックストアなどにいくと、 瓶詰になったいろいろな種類の塩が・・・

塩に賞味期限はあるの?表示がなければ何年でも大丈夫?固まった塩をさらさらにする方法も紹介!

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料理に絶対必要な調味料といえば? ・・・・・ 塩! ですよね。 塩といえば、料理をするうえで「これでもかっ」っていうくらい必需品。 なので、あまり気にしたことはありませんが、 塩って賞味期限はあるのでしょうか。 「ヤバッ・・・

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