「香辛料・薬味・調味料」の記事一覧

「きび砂糖」 どんな砂糖か、と問われた場合に何となく、 きび砂糖の方が上白糖よりも健康的なイメージがありますよね。 「白よりも茶色の食品の方が健康的！」 というイメージが広がったのは、ミスユニバースの候補たちが好んで食べ・・・

「きび砂糖が体に悪いって本当？普通の砂糖の違いは？」の続きを読む

「パセリ」 このように言われたら、 どんなパセリを思い出しますか？ 日本で一般的なパセリというと、葉が縮んだ 「カーリーパセリ」 これを思い浮かべる人が多いと思います。 しかし！ 最近はイタリア料理の人気により、 「イタ・・・

「イタリアンパセリの食べ方！栄養や保存期間はどれくらい？」の続きを読む

ハンバーグなどのお肉料理に良く使用されている、 オレガノ。 このハーブは、肉の臭みを取ることで有名なスパイスです。 特にドライオレガノは、長期保存ができるので便利ですよね。 ハーブはそれぞれ独特の風味があるため、 合う料・・・

「ドライオレガノの使い方！トマトソースなどで料理の味を引き立たせよう」の続きを読む

大人も子供も大好きなマヨネーズ。 お料理には欠かせない調味料ですよね。＾＾ アツアツの茹で野菜にたっぷりのマヨネーズは、 野菜嫌いな人でも思わず 「美味しそう～！」 と思ってしまう魅力があります♪ 素材に和えるだけではな・・・

「マヨネーズのカロリーは大さじ1でどれくらい？カロリーオフだと？」の続きを読む

唐辛子と柚子を混ぜて作られる人気の調味料といえば？ スバリ！ 柚子胡椒ですよね。＾＾ 昔から九州では一般的な調味料として親しまれてきました。 最近では東京近郊にも広がり人気ですよね。 昔に比べて非常に手に入りやすくなりま・・・

「柚子胡椒のおすすめの食べ方は？柚子胡椒がめっちゃ合う料理はコレ！」の続きを読む

たまり醤油。 たまにお料理の本の材料として書いてありますよね。 たまり醤油とはどういった醤油のことをいうのでしょうか。 普通の醤油とはなにが違うのでしょうか。 また、どんな料理に合うのかも普段使わないと、 イマイチ分から・・・

「たまり醤油とは？普通の醤油との違いは？おいしい使い方も紹介！」の続きを読む

砂糖醤油！ 磯辺焼きを作るときなどに欠かせない調味料ですよね。 お醤油の香ばしさと、砂糖の甘さがお餅にマッチしてとてもおいしくなります♪ おいしい砂糖醤油を作るためには、砂糖と醤油の割合をどのくらいにすればいいのでしょう・・・

「砂糖醤油の作り方！割合はどれくらい？餅やお肉などにも最適♪」の続きを読む

白醤油。 調味料売り場いくと売っていますよね。 普通の醤油と違って色が白いので、 薄い色のお吸い物などを作るときに便利です。 普通の醤油と違って色が白く、お酢のような透き通った色をしていますが、なぜこんな色をしているので・・・

「白醤油とは？特徴と使い方について」の続きを読む

梅酢。 こんなお酢をご存知ですか？ 最近ではスーパーで梅酢ドレッシングなどもよく見かけるようになりました。 梅酢というのは梅干しを作る時にできるお酢のこと。 馴染みのない方はあまりピンと来ませんよね。 （＾＾； 「梅　＋・・・

「梅酢の簡単な作り方！ドリンクやドレッシングなどのレシピも紹介！」の続きを読む

めんつゆはうどんやそうめんを食べるときに使うのはもちろん、 煮物や丼ものの味付けにも使えるのでとっても重宝しますよね～♪ でも、 「うっかりめんつゆを切らしちゃった！」 なんてこと、ありますよね～。 めんつゆの味を出した・・・

「めんつゆが切れた時の代用術！親子丼や肉じゃがの場合は？」の続きを読む

爽やかな甘酸っぱいレモンの香りが楽しめる人気のハーブ、 レモンバーム！ 育てやすいので自宅のプランターで育てている方も多いのではないでしょうか。 しかし！ せっかく育てたはいいが、レモンバームはどうやって料理に利用したら・・・

「レモンバームの使い方！料理やハーブティーで有効活用♪」の続きを読む

フェンネルシード。 と、聞いた時に、あまりハーブに馴染みのない方にはピンとこないかもしれませんね。 （＾＾； ソーセージやカレーの材料としてよく使われている香辛料です。 でも、 いざ自宅でフェンネルシードを使う！ となる・・・

「フェンネルシードとは？食べ方や使い方を紹介！」の続きを読む

最近、じわじわと人気のキャラウェイ。 ザワークラウトに入っている香辛料として有名ですが、 実はライ麦パンやチーズなどにも入っていたりします。 ほのかな甘味と苦味、独特のぷちぷちとした 食感が特徴のキャラウェイ。 ですが、・・・

「キャラウェイとは？ザワークラウトを作るときに他のハーブで代用はできるの？」の続きを読む

煮物に深みを出したり、素材を柔らかくしてくれる、 料理には欠かせない調味料、 料理酒。 いつもはストックを買っておくのですが、 ときにはうっかり切らしてしまうことも。 （＾＾； ひとっ走り買ってくればよい話ではあるのです・・・

「料理酒が切れた！日本酒、清酒、ワインなどで代用はできる？」の続きを読む

健康にもいいし、料理もおいしくなると評判の、 塩麹！ お肉が柔らかくなりおいしくなるというイメージがありますよね。 実は、それだけではないのです。＾＾ 塩麹には、酵素がたっぷり含まれています。 この酵素の働きによって、料・・・

「塩麹の使い方！鶏肉、豚肉、野菜など使い方いろいろ！」の続きを読む

スーパーなどで塩を買おうとしたときに、 塩にもいくつか種類がありますよね。 いつもの塩以外にも、 岩塩。とか、 食卓塩。とか。 クレイジーソルト。とか。 オーガニックストアなどにいくと、 瓶詰になったいろいろな種類の塩が・・・

「塩の種類！料理に使う塩には何がある？それぞれの使い分け方も紹介！」の続きを読む

料理に絶対必要な調味料といえば？ ・・・・・ 塩！ ですよね。 塩といえば、料理をするうえで「これでもかっ」っていうくらい必需品。 なので、あまり気にしたことはありませんが、 塩って賞味期限はあるのでしょうか。 「ヤバッ・・・

「塩に賞味期限はあるの？表示がなければ何年でも大丈夫？固まった塩をさらさらにする方法も紹介！」の続きを読む

味噌は味噌でも味付け味噌。 なかでも、 柚子味噌！ もうこれは、こんにゃくなどにつけて食べるサイコウですよね～。（´-`） ほかにも、 田楽 湯豆腐 焼き生麩 などなど。 広く使える調味料ですよね♪ 柚子の豊かな風味がた・・・

「柚子味噌の作り方！レンジを使った簡単な方法を紹介！」の続きを読む

ぴりっと辛い唐辛子。 丼物や汁物にアクセントを加えてくれる大切な調味料ですよね！ けっこう辛い料理も好きなので、我が家でも、 ぺペロンチーノとか、麻婆豆腐などにばんばん入れています。 ただ、こないだ一緒に激辛麻婆豆腐を食・・・

「唐辛子の効能とは？食べ過ぎると胃痛になるってホント！？」の続きを読む

牛丼や親子丼のお供に最適の紅しょうが！ 刻んでたこ焼きやお好み焼きに入れても美味しいですよね。 今回は「新生姜」と「赤梅酢」を使った美味しい紅しょうがの作り方を紹介します。 「自分で紅しょうが作るの？大変じゃない？」 と・・・

「紅しょうがの作り方！新生姜と赤梅酢を使った簡単な方法とは？」の続きを読む

ジェノベーゼパスタやリゾットに大活躍のバジルペースト！ バジルの臭いって鼻に抜けるような香りがたまりませんよね～♪ 家に一本あると便利なバジルペーストですが、 既製品って添加物とかたくさんはいってそうでなんだかちょっとア・・・

「バジルペーストの作り方！オリーブオイルを使った簡単な方法とは？」の続きを読む

胡麻和えやお豆腐の付けダレや、 担々麺の材料としても大活躍してくれる調味料、 練り胡麻。 市販でも売っていますが、自宅Sponsored Link で簡単に作れたらいいですよね～。 材料さえあれば「欲しい！」と思ったとき・・・

「練りごまの作り方！すりごまでも簡単にできる♪」の続きを読む

夏の定番メニューといえばそうめん！ ツルツルしたのど越しと、さっぱりした味わいが美味しいですよね～♪ そんなそうめんに欠かせないのが薬味の存在。 そうめんにピリっとしたアクセントを加えてくれる薬味は、 美味しさアップの重・・・

「そうめんの薬味おすすめ6選！定番もいいけどアレンジでおいしさワンランクアップ！」の続きを読む

「胡麻は身体に良い」 というイメージがなんとなくありますよね。 風味も良いし、擂(す)っていろいろな料理に使ったりもします。 でも、ごま油とか、パン用のゴマペースとかってなると、結構カロリーも高そうですよね（＾＾； 普段・・・

「ごま(胡麻)の栄養！カロリーはどれくらい？食べすぎるとヤバい？」の続きを読む

スーパーのお惣菜売り場や居酒屋のメニューで、 「木の芽和え」 という言葉を目にすることがありますよね（＾＾ テレビなどでちらっと聞いたことはあるけど、 「実際どんな内容の料理なのかわからない～」 という方も多いのではない・・・

「木の芽和えとはどんな料理？山椒なの？作り方や人気のレシピといえば？」の続きを読む

肉料理と言ったら、我が家では欠かせないハーブといえば、 ローズマリー。 和食ではあまり使うことはないですが、 ローズマリーってとっても良い匂いがしますよね！ なのでスパイスとしてオシャレなレストランなどでもちょいちょい活・・・

「ローズマリー 料理での使い方！生と乾燥どっちがイイ？おすすめレシピはコレ！」の続きを読む

お吸い物に入れたり、混ぜご飯に入れたり、何かと使い勝手の良い野菜、 三つ葉。 爽やかな香りがクセになる香草ですが、三つ葉って、 いったいどれくらいの期間、保存ができるのでしょうか～。 香りを出すためだけにつかった場合など・・・

「三つ葉の保存方法！保存期間はどれくらい？冷凍はできるの？乾燥させる方法も！」の続きを読む

麺類の薬味や漬け物によく使われる、 みょうが。 独特な香りと口の中で広がる薬味らしい風味が人気の食材ですよね（＾＾ スーパーや八百屋でよく見かけますが、アレって、まとめて買うので、 だいたい一度では使いきれないですよね～・・・

「みょうがの保存方法！冷凍はできる？塩・味噌漬けのレシピも紹介！」の続きを読む

お蕎麦やうどんの薬味に使われることが多い、 みょうが。 爽やかな香りと、ぴりっとくる辛みが美味しくクセになるので、 昔から日本人に愛されている食材ですよね（＾＾ みょうがって、しょっちゅう食べる人と、 まったく食べない人・・・

「みょうがの栄養と効能とは？美肌を助けるみょうがのおすすめレシピはコレ！」の続きを読む

生姜の持つ独特な香りや辛味は、 数多くのお料理に活かされていますね！ ほんの少しプラスするだけで、 「本格的な味」 に仕上がるので、あるのと無いのとでは大違いです。 でもその「ほんの少しでいい」というののおかげで、 一度・・・

「生姜(しょうが)の保存方法！期間はどれくらいもつ？冷凍で長期保存する方法も紹介！」の続きを読む

パスタやリゾット、お肉や魚のソースなどによく使われている、 バジル。 鼻に抜ける爽やかな香りが女性にも人気のハーブですよね（＾＾ 最近では、ご家庭のプランターなどで育てている方も多いと思います♪ ですが、収穫した分のバジ・・・

「収穫したバジルの保存方法！水につける？乾燥させる？それとも冷蔵庫？」の続きを読む

中華料理店などに行くと、よく辛い料理に入っている、 山椒。 うな重の上にかけることでも有名ですよね。 「山椒は小粒でもぴりりと辛い」 ということわざにもあるように、 小さくても風味や辛さの十分につまった香辛料です。 日本・・・

「山椒の効能！うなぎに山椒をかける理由とは？食べ過ぎによる副作用ってあるの？」の続きを読む

料理のアクセントなどによく使われる、 独特な風味とピリッと辛い刺激のある山椒。 普段食卓に並ぶものは、粉で使う場合が多いかもしれませんが、 実は山椒の粉は山椒の実を乾燥させ砕いたものなのです。 スーパーなどお店に行けば、・・・

「山椒の実の収穫時期と保存方法。乾燥させるかはお好みで♪」の続きを読む

今回は青唐辛子の保存方法についてのお話です（＾＾ 青唐辛子はししとうと間違えやすいけど、 ししとうとは違って赤くなる前の唐辛子です。 青唐辛子が熟して赤くなると、 私たちがよく知っている赤唐辛子になるんですよ。 赤くなっ・・・

「青唐辛子の保存方法！冷凍と醤油漬けどっちが良いの？」の続きを読む