ソースやたれの作り方や使い方に関するページ

韓国料理と言われて頭に浮かぶ食べ物はなんでしょうか。 まず多いのは、なんと言ってもキムチですよね。＾＾ では次は・・・・ というと、私の場合は チヂミ ですね。＾＾ キムチはかなりメジャーですが、 チヂミはあのおいしさの・・・

「チヂミ用のタレの作り方！ポン酢を使って簡単に♪辛くないものもできるよ！」の続きを読む

ピリッとしたほど良い辛みと、 ふわっと広がる柚子の風味が魅力の調味料の、 柚子胡椒！ おでんやお豆腐に付けて食べることが多いですが、 実は柚子胡椒でおいしいソースを作ることができます。 柚子胡椒というと和風のイメージが強・・・

「柚子胡椒ソースの作り方！ハンバーグや鶏肉にも合う万能ソース♪」の続きを読む

梅肉醤油は鮮やかな梅の赤が綺麗な醤油ですよね。 ハモやタコなどの付け醤油として料亭や小料理屋などでたまに出てきます。 でもあまり頻繁に食卓に上がるものではないのですよね。 （＾＾； たまに「あー、食べたいな～」ってなりま・・・

「梅肉醤油の作り方！おいしい使い方や食べ方も紹介」の続きを読む

よく居酒屋さんや小料理屋にいくと、 でてくる生姜醤油！ 生姜の独特な香りがふわっと広がって、 料理の味わいを引き立ててくれます。 (*^ ^*) あの生姜醤油。 いったいどうやって作っているのでしょうか。 自宅で簡単に作・・・

「生姜醤油の作り方！作ったタレは何に使う？おすすめレシピも紹介！」の続きを読む

プリンの底に入っている、 魅惑のカラメルソース。 普通のプリンと比べて底にアイツがいると思うだけで、 食べる時のテンションも変わってきますよね。 (*゜∀゜)＝3 プリンを作るときには必須のカラメルソースですが、 普通は・・・

「カラメルソースの作り方！鍋を使わずレンジで簡単に作る方法とコツ」の続きを読む

レストランにいくとよく前菜で出てくるカルパッチョ。 最近ではデパートやスーパーのお惣菜でも見かけることがあります。 おいしいしオシャレですよね～。 「家で作れたらいいな。」 なんて、ふと思うこと、ありません。 ｜・ω・）・・・

「カルパッチョソースの作り方！家で簡単にできる基本のカルパッチョ」の続きを読む

よくイタリアンレストランなどのメニューで見かける、 アンチョビ。 パスタやピザなどの材料として使われていますよね。(*ﾟｰﾟ*) サラダやつけて食べるソースとしても登場します。 独特なコクがあっておいしいですが、 アンチ・・・

「アンチョビとは？ソースやペーストなど食べ方を紹介！」の続きを読む

ブリの照り焼き 照り焼きチキン などなど。 和食・洋食にも使えるタレといえば、 照り焼きソース！ 甘辛くて濃厚でご飯にもぴったりですよね。 (´▽`v) 照り焼きソースは煮詰めることでとろみとツヤを出します。 なので大量・・・

「照り焼きソースの作り方！レンジで簡単に作る方法とは？」の続きを読む

パスタやピザなどに何かと便利な、 トマトソース！ 「トマト缶で代用しちゃう～」 なんて人も多いかと思いますが、 トマト缶ってちょっと怖い印象がありませんか？ （＾＾； ＞＞　トマト缶って危険なの？健康に害がありそうか調べ・・・

「トマトソースの作り方！冷凍保存できてアレンジも簡単♪」の続きを読む

グラタンやドリアに欠かせない、 ホワイトソース！ まろやかでクリーミーな濃厚さがたまらないですよね♪ 色々な料理に使えるので食卓に上がる頻度も多いのではないでしょうか。 缶詰やレトルトなどの市販品もありますが、 割と高い・・・

「ホワイトソースの作り方！レンジを使って簡単に作る方法とは？」の続きを読む

今やもう揚げ物のソースとして定番となっている、 タルタルソース！ まろやかさと酸味のバランスが揚げ物との相性最高です。 フィッシュバーガーなどには、んもう、必須！ですよね♪ 市販品も美味しいですが、タルタルソースって、 ・・・

「タルタルソースの作り方！手作りで簡単に作る方法とは？」の続きを読む

洋食の定番の味といえばデミグラスソース♪ 我が家でハンバーグやオムライスの味付けで、 一番人気はやっぱりデミグラスソースです。 でも、ついつい横着(おうちゃく)して、缶詰で代用しちゃったりしますよね。 （＾＾； でもたま・・・

「デミグラスソースの作り方！ハンバーグやオムライスなどにおすすめ！」の続きを読む

最近色々な国籍のレストランが増えてきましたよね。 密かに人気急上昇中なのがメキシカン料理。 タコライス トルティーヤ などテンション上がってしまう料理が多いですよね！ (*ﾟｰﾟ*) そんなメキシカン料理に欠かせないのが・・・

「サルサソースの作り方！これでタコライスも簡単にできる♪」の続きを読む

焼肉のタレといえば何を思い浮かべますか？ （＾＾ 醤油ベースの濃厚なタレも良いですが～、 私のイチオシはやっぱり・・・・ ねぎ塩ダレです！ さっぱりしたねぎの風味に塩味が効いていて、 あぶらっこいお肉でもするする食べられ・・・

「ねぎ塩ダレの作り方！焼肉にあうベストなタレはコレ！」の続きを読む

みんな大好きなエビチリ！ 最近では卵とチリソースの炒め物、 なんてのもよく売っていますよね。 ピリッと甘辛くて日本人の口にもよく合うチリソース♪ でもチリソースの市販品ってあまりスーパーなどでは見かけませんよね。 輸入品・・・

「チリソースの作り方！炒め物やエビチリなどに使える万能ソース」の続きを読む

エビやイカなどの魚介類にぴったりの、 オーロラソース。 お店で食べたら美味しかったから家で作ってみよう！ なんて思ったこと、ありませんか？ ｜・ω・） ですが、オーロラソースってどうやって作ればいいんでしょう。 ほのかに・・・

「オーロラソースの作り方！マヨネーズと何を混ぜたらできるの？」の続きを読む

日本ではあまり馴染みない調味料、 「アイオリソース」。 フレンチレストランなどに行くとたまに、 ジャガイモやインゲンなどの茹で野菜の ディップとして白っぽいソースが添えられていますよね。 アレのことです。 （＾＾ゞ 本格・・・

「アイオリソースの作り方！パエリアやじゃがいもなどにおすすめ♪」の続きを読む

手巻き寿司やちらし寿司に欠かせないものといえば・・・ 寿司酢！ ですよね。 酢や砂糖の分量で味にも変化が出てきます。 せっかく腕によりをかけてつくった料理のお米が、 「ごはんがすっぺー！」とか、 「え？これってふつうのゴ・・・

「寿司酢の作り方！2合の場合は？酢飯の作り方も紹介！」の続きを読む

今やもう味付けの定番であるポン酢。 さっぱり食べたいときに重宝しますよね。 我が家では、「味ポン」や「ゆずか」などをよく使ってます。 (*ﾟｰﾟ*) でも、たまに、 「しまった！ポン酢切らしちゃった！」とか、 「いつも同・・・

「ポン酢の作り方！すだちやレモンで簡単にできるってホント？」の続きを読む

サラダに合わせるドレッシングの定番といえば？ やっぱり・・・ フレンチドレッシング！ ですよね。 （＾＾ 爽やかな酸味と甘酸っぱい風味が、新鮮な野菜にぴったりです♪ 市販のものも勿論美味しいですが、 レストランなどで出て・・・

「フレンチドレッシングの作り方！オリーブオイルで簡単に作れる」の続きを読む

健康に良いと言われている、バルサミコ酢。 イタリアの特産品でイタリア料理の味つけや香り付けに使われたりします。 イタリアのお土産としては最適ですし、 最近では健康食品として、 お歳暮やお中元などで、いただくこともあります・・・

「バルサミコ酢とは？ドレッシングやソースの作り方を紹介！」の続きを読む

最近女性の間で人気急上昇のエスニック料理。 エスニックに欠かせない調味料といえば、 「ナンプラー」 ですよね。（＾＾ゞ ベトナム料理やタイ料理でもお馴染みの調味料です。 独特の香りと深いコクが特徴のナンプラーですが、 そ・・・

「ナンプラーはこれで代用！アンチョビ、酢、醤油で近い味に！」の続きを読む

濃厚な甘さと、ふわっと香る胡麻の風味がたまらないごまだれ。 ウチの家族はみんなごまだれ派。 なので消費量も多いんです。 しかし、ごまだれって万能ですよね。 麺の付けダレとしても美味しいですし、 サラダのドレッシング、 お・・・

「ごまだれの簡単な作り方！そうめんやしゃぶしゃぶに合うごまだれはコレ！」の続きを読む

ビビンバっておいしいですよね～。 あの胡麻油のカホリ(香り)がタマリマセン！ 家でもカンタンに作れるので重宝するメニューですが、 そんなビビンバに、 「必須ッス！」 とも言えるのが、コチュジャン。 あるとないのではじぇん・・・

「コチュジャンの代用術！豆板醤やテンメンジャンは代わりになる？」の続きを読む

中華の炒め物などでお馴染みのオイスターソース。 濃厚で味わい深いので、 味付けの際にお料理の決め手になることも多いですよね。 ただ、オイスターソースの弱点は、というと、 そんなに頻繁に使用しないということ。 そうするとた・・・

「オイスターソースが無い！代用でウスターソースや中濃ソースは使えるの？」の続きを読む

子供から大人までみーんな大好きのホワイトソース！ グラタンやクリームコロッケなどを作る際にも大活躍しますよね♪ けれど牛乳を使ったホワイトソースはアレルギーなども心配・・・。 乳製品のアレルギーって意外と子供に多いですよ・・・

「ホワイトソースの作り方！牛乳なしで作る代用食材をリストで紹介！」の続きを読む