「料理・メニュー」の記事一覧

魚介が好きな人にとっては、 素材の旨みが堪能できる汁物として人気の、潮汁。 潮汁では、色々な魚介類が使用されるので、 自分好みの一杯を探してみるのも面白いもの。 でもいざ、自分で作ってみようとなると、 「あれ？どうやって・・・

「潮汁(うしおじる)の作り方！あさり、鯛、はまぐりなどお好みで♪」の続きを読む

食欲がない時でもツルンとした喉越しが良く食べやすい、釜玉うどん。 老若男女問わず人気があるレシピです。 始めてうどん屋さんなどで食べた時は、 「おいしい～！！」 と思わずクセになってしまうほど。 でも、家で作ろうと思った・・・

「釜玉うどんの作り方！つゆやアレンジレシピも紹介！」の続きを読む

米の一粒一粒が牡蠣の旨みをたっぷり吸った人気の炊き込みご飯、牡蠣ご飯。 ぜひとも新鮮でおいしそうな 牡蠣が手に入ったら作りたいメニューです。 しかし、生牡蠣は下処理を間違えると、 生臭さが強くなり、美味しくなくなってしま・・・

「牡蠣ご飯の作り方！土鍋を使って簡単に作る方法とは？」の続きを読む

チャンプルーと同様に沖縄を代表する調理法、イリチー。 沖縄の言葉は独特です。 なので、 「イリチー」 と言われてもどんな料理なのか、 想像するのが難しいですよね。 メニューをみてもどんな料理かわからず、 なかなか注文でき・・・

「沖縄の「イリチー」とはどんな料理？言葉の意味は？チャンプルーとイリチーの違いも」の続きを読む

お寿司屋さんでよく頼むおいし～い、カニ汁。 食べられる身は少なくても、 カニの旨みを十分に堪能できる美味しさがあります。 あのカニの出汁の味がたまらないですよね～♪ 作り方は単純なのに、一杯で大きな満足感が得られます。 ・・・

「カニ汁の作り方！ワタリガニ、ズワイガニ、毛ガニで味や作り方は違う？」の続きを読む

長野を代表する郷土料理、おやき。 最近は長野でなく、お店やパン屋さんでも 食べられる機会が増えてます。 中身の具材を変えると色々な味が楽しめるおやきは、 おやつや小腹が減った時にピッタリですよねー♪ 見た感じ、そんなに作・・・

「おやきの作り方！野沢菜入りの長野の味をおうちでも♪」の続きを読む

沖縄料理の大定番の「沖縄そば」。 なんとな～く、食べたくなる時ってありますよね。 でも、近くにお店が無かったり、外出するのが面倒だったり・・・ そんな時は、自分で作っちゃいましょう！ 意外と自分でも作れちゃうんです。 無・・・

「沖縄そばの作り方！自宅でも作れるってホント？コツはダシにあり！」の続きを読む

「鰹のヘソ」って食べたことありますか？ 「鰹のヘソって、あのヘソ？」 「いやいや、魚にヘソなんてないよね・・・」 なんて考えちゃいますよね。 見た目的にも、なんだかよく分からないですよね。 普段の魚売り場では見かけないで・・・

「「鰹のヘソ」とはどこの部位？どうやって食べるの？」の続きを読む

富山の名産品の「黒作り」。 富山県の郷土料理として有名ですが、 いったいどんな風に食べるのかちょっと謎だったりしますよね。 おまけに、黒作りは外見が真っ黒なので、食べるのもドキドキしますよね。 黒作りは一体何から出来てい・・・

「「黒作り」の食べ方はパスタがベスト！？おすすめレシピを紹介」の続きを読む

お店で売っているいももちって美味しいですよね～。 でも！ そんないももちを自宅で手作りできれば・・・。 いももちが食べ放題！ と、いうことで！ 今回は初心者でも簡単に作れる、 いももちの作り方についてご紹介します。 お家・・・

「いももちの作り方！レンジで簡単にできるチーズ入りのオイシイいももちはコレ！」の続きを読む

寒い季節に体を温めるのにピッタリな「おっきりこみ」。 色々な野菜が入っているので、栄養バランスも良く、 冷蔵庫の余り物で簡単に作ることが出来るのも魅力ですよね。 どんな野菜でも合うので、材料を変えて色々なバリエーションが・・・

「「おっきりこみ」の作り方！使う材料や名前の由来も紹介」の続きを読む

郷土料理の一つとして、一部の地域で食べられている「いとこ煮」。 馴染みが無いと、「いとこ煮」と言われても、なかなかピンときませんよね。 いとこ煮は小豆、カボチャ、さつまいもなどを使った甘いお惣菜で、秋から冬の間に食べます・・・

「「いとこ煮」の作り方！さつまいもとカボチャ、どっちを使う？」の続きを読む

皆さんは、「カラストンビ」って聞いたことありますか？ いきなりカラストンビと言われても、ピンとこない人もいると思います。 「ん？カラス？トンビ？　え？(。´・ω・)ん?」 ってなりますよね。 ザックリ言うと、イカとかタコ・・・

「カラストンビの名前の由来は？イカとタコどっち？食べ方もチェック！」の続きを読む

コリコリした食感が好きな人にはたまらない「イカ軟骨」！ イカ軟骨は、居酒屋なんかでもお酒のおつまみとしても人気がありますよね。 でも、イカ軟骨って、どこの部分か知っている人は少ないと思います。 それに、コリコリした食感は・・・

「イカ軟骨ってどこの部位？摂取カロリーや代表的な料理も紹介！」の続きを読む

くるみが香ばしい和菓子の「柚餅子（ゆべし）」。 もちもちしてて、美味しいですよね。 好きな時に、いつでも食べたいですよね。 自分で作れたら、いつでも食べれますよね。 でも、和菓子って難しいイメージがあって・・・ そんなあ・・・

「「ゆべし」の作り方！くるみ＆上新粉か白玉粉で簡単にできるよ♪ちょっと変わったアレンジ方法も」の続きを読む

農林水産省が選定している 「農山漁村の郷土料理百選」 に選ばれたことがある「しもつかれ」。 郷土料理ということはどこかの地域の料理となりますが、 いったいどこの地域の料理なのでしょうか。 また、どのような料理なのでしょう・・・

「「しもつかれ」とは？由来や作り方も紹介！」の続きを読む

冬の寒い季節にピッタリで、鮭の旨みが丸ごと味わえる北海道の郷土料理「石狩鍋」。 野菜もたっぷり摂取できますし、残った味噌味のスープも絶品ですよね。 鮭と野菜の出汁がたっぷりなこのスープを使ったシメ！！ 定番の「雑炊」も捨・・・

「石狩鍋のシメはどうする？うどん？雑炊？それともパスタ？」の続きを読む

生鮭が手に入る時期になると食べたくなりますよね、 「石狩鍋」！ 寒くなってくる季節に、色々な具材の入った石狩鍋をみんなで囲んで。 サイコーですね！！ 石狩鍋は、とっても簡単に作れるんですよ。 鮭に、春菊に、豆腐に・・・あ・・・

「美味しい石狩鍋の作り方！酒粕入りでおいしくなるよ！」の続きを読む

冬の味覚、アンコウの肝は、 珍味として人気がありますよね。 アンコウの肝には、「生」と「加工品（缶詰）」の２種類があります。 加工品はスーパーなどで一年中手に入りますが、 「生」はアンコウの旬である12月～2月に食べるこ・・・

「アンコウの肝の食べ方！鍋、蒸す、ソテーなど。」の続きを読む

そのまま食べても美味しい、 松前漬け。 しかし！ 実はこの松前漬けってアレンジすることで、 さらにおいしく食べられるのです。 醤油でしっかり味がついた松前漬けは、 一見アレンジが難しく見えます。 が、実はパスタや豆腐との・・・

「松前漬けの食べ方！パスタや豆腐にアレンジも！？」の続きを読む

北海道のお土産でよくみかける、 松前漬け プチプチした数の子の食感と、 ねばねばした昆布やイカの風味がたまりません！ 一度食べたら病みつきになる人も多いです。＾＾ 松前漬けは、 ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも合い、・・・

「北海道のお土産でよくある松前漬け！どんな料理でどんな味？健康にはイイの？」の続きを読む

ホテルの朝食で出てくるような、とろとろのスクランブルエッグ。 子供も大人も大好きな朝食の定番メニューですよね。＾＾ しかし・・・。 実際に作ってみると、スクランブルエッグは、 意外に難しく失敗してしまうこともあります。 ・・・

「スクランブルエッグ作り方！牛乳なしの方法やアレンジでおいしくする技も！」の続きを読む

ぶり大根。 和食の定番のおかずですよね。 ただ、これって作り方を間違うと 臭みが残り美味しくありません。 味のしみた美味しいぶり大根を作るには、 ちょっとした「ポイント」があります。 と、いうことで！ 今回は失敗しないぶ・・・

「ぶり大根をおいしく作る方法！めんつゆを使った簡単な方法や圧力鍋で時短も！」の続きを読む

さっぱりした南蛮酢が美味しい「チキン南蛮」。 マイルドなタルタルソースが、南蛮酢によく合い、ご飯がモリモリ進みます♪ 安い鶏肉を使ったボリュームメニューなので、 お財布にも胃袋にも嬉しいおかずです。 でも、キッチンで揚げ・・・

「揚げないチキン南蛮の作り方！フライパンで簡単に作る方法とは？」の続きを読む

プルコギって美味しいですよね。＾＾ 「たまに食べてる～！」 といっても、焼き肉屋さんに行った時や、スーパーで「プルコギ」として 売られているものを買ってきて家で焼いて食べるという人も多いのではないでしょうか。 でも、おい・・・

「牛肉を使ったプルコギの簡単な作り方！アレンジでうどんや肉じゃがも♪」の続きを読む

中華料理の定番と言ったら、なんでしょうか。 中華料理は、普段から比較的食べる馴染みのある料理が色々ありますよね。 その中の1つに、 青椒肉絲（チンジャオロース） があるかと思います。 定食屋のメニューや会社の食堂などでも・・・

「青椒肉絲（チンジャオロース）の肉の種類はふつうはなにを使う？肉の切り方やお肉がない場合の代わりも！」の続きを読む

インスタ映えするおしゃれなカフェ飯、 タコライス！ お肉と野菜をバランスよく食べられるので、女性人気が高いですよね。 でも、お店ではタコライスを食べたことがあるけど、 「実は作り方は知らない・・・」 なんて人も多いのでは・・・

「タコライスの作り方！ソースはどうする？」の続きを読む

「冷蔵庫がすっからかんだわ～。」 でも、ひき肉とキャベツならある。 そんな場合に、いったいどんな料理が作れるでしょうか。 ひき肉とキャベツだと洋風のイメージがありますが、 意外と和食のレシピも多いものです。 と、いうこと・・・

「ひき肉とキャベツで作れるレシピ！パスタやスープ、あんかけなど」の続きを読む

家で揚げ物を作るとき。 「なぜか衣がはがれてしまう～」 なんてことはありませんか？ 衣がぼろぼろと落ちてしまうとせっかくの サクッとした食感も損なわれてしまいます。 それに味の方も、肉汁や旨味も逃げてしまい、 味気ない仕・・・

「揚げ物の衣がはがれる原因は？衣をサクサクに揚げるコツ」の続きを読む

からすみというと、 「パスタやおつまみ！」 っていうイメージが強いですよね。 なんていうか… 大人の味って感じです！ お外ではたまに食べることもありますけど、人から頂いた場合など、ちょっと使い道にこまってしまうことってあ・・・

「からすみとは？どんな食べ方がある？そのままでもイケるの？」の続きを読む

レストランやカフェで出てくる付け合わせの、 ピクルス。 甘酸っぱくて歯ごたえが良くてついつい 「あっ、、もう一個・・・♪」 と手が伸びちゃいますよね～。＾＾ 最近ではオーガニックストアなどでも売られています。 ただ、ちょ・・・

「ピクルスの作り方！きゅうりやにんじんを漬ける美味しい簡単酢の作り方とは？」の続きを読む

子供から大人までみんな大好きなオムライス！ 人気の洋食メニューのひとつですよね♪ レストランなどで出てくるふわとろの食感はたまりません！ 自宅でもあのふわとろのオムライスの味が出せたらいいのですが～ なかなか難しいですよ・・・

「オムライスの作り方！初心者でも簡単にふわとろで作るコツ♪」の続きを読む

お弁当の定番といえばなんでしょうか。 おにぎり。 サンドイッチ。 鶏のから揚げ。 いろいろありますが、我が家でよく使うのが、 おいなりさん♪ やわらかい油揚げからじゅわっとだしの味が染み出すあの感じがたまりません。 (*・・・

「お弁当のおかずにおいなりさん♪簡単な作り方のレシピはコレ！」の続きを読む

キッシュって、おしゃれな洋食！ というイメージですよね♪ デパ地下などを歩くとチーズ入りや魚介入りなど、 さまざまな種類のキッシュがあります。 以前ペンションに泊まった時にキッシュが、 「なにこれ、うまっ！」 っと、感動・・・

「キッシュの作り方！フライパンで簡単に作る方法はコレ！」の続きを読む

キムチ鍋はピリ辛でコクがあって美味しいですよね～。 うちでは家族全員の大好物です！ 寒い時にはキムチ効果で身体も温まりますし、 冬にぴったりの食べ物です♪ でも、キムチ鍋を美味しく食べたあと・・・。 シメを何にするかいつ・・・

「キムチ鍋のしめは何にする？チーズ雑炊、ラーメン、うどんなどのアイデアまとめ！」の続きを読む

好きなケーキランキング！ などを見ているときに、必ず上位に位置しているケーキといえば・・・・ チーズケーキですよね～♪ (フェイントすいません＾＾；) 私の中でも、チーズケーキはベスト3位には入っています。 ミルクレープ・・・

「チーズケーキを炊飯器で簡単に！生焼けの場合はどうする？」の続きを読む

最近流行りの豆乳鍋！ 冬の暖かい鍋は最高ですよね～。 みんなで鍋をつつくときも豆乳鍋ならヘルシーだし、 豆乳の独特のダシ(？)が効いてておいしい♪ あっという間に食べきってしまいます(笑) さて、そんな豆乳鍋ですが、おお・・・

「豆乳鍋のしめはどうする？もう少し食べたいときのおすすめのシメ3選！」の続きを読む

「今日の晩御飯、何を作ろうかな～」 「お鍋は昨日やったし、野菜炒めはおとといやったし・・・」 なんて、晩御飯のおかずに困った時に、我が家で最終手段となるのが、 餃子。 表面がぱりっと香ばしくて、一口噛むと熱々の肉汁がジュ・・・

「餃子の焼き方！羽根つきを作るコツとは？おすすめの具も紹介！」の続きを読む