沖縄の「イリチー」とはどんな料理？言葉の意味は？チャンプルーとイリチーの違いも

チャンプルーと同様に沖縄を代表する調理法、イリチー。

沖縄の言葉は独特です。

なので、

「イリチー」

と言われてもどんな料理なのか、
想像するのが難しいですよね。

メニューをみてもどんな料理かわからず、
なかなか注文できない人もいるかも？

と、いうことで！

今回は、代表的な沖縄の一つであるイリチーについて、
言葉の意味やチャンプルーとの違いについてまとめました。

それではさっそくみていきましょう！

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どんな料理なの？

イリチーは、出し汁と一緒に、細かくした食材を
水分がなくなるまで「炒め煮」する調理方法です。

イリチーの出汁は一般的に「豚肉の茹で汁」を使用することが多いですが、
「昆布出汁」や「鰹出汁」が使用される場合もあります。

イリチーでどの出汁が使用されるかは、
調理される食材によって異なります。

また、

本格的な出汁が用意できない場合は、
市販で売っている粉末出汁でも十分に代用できます。

代表的なイリチーとしては、

などがあります。

イリチーは色々な食材を組み合わせて使用するのが特徴。
なので、非常にバリエーションが豊富です。

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チャンプルーとイリチーの違い

それでは次に、

チャンプルーとイリチーの違い

についてみてみましょう。

イリチーは煮汁と具材を「炒め煮」します。
それに対して、チャンプルーは出汁を加えない「炒め物」です。

もともと、チャンプルーには、沖縄の言葉で

ごちゃ混ぜにしたもの

という意味があります。

ありあわせの野菜や食材を使って、
簡単に食べられる沖縄の家庭料理の定番です。

沖縄名物である「島豆腐」や「ゴーヤ」などの食材が、
チャンプルーによく使用されます。

お肉が好きな人には、

も人気があります。

イリチーの言葉の意味は？

先ほどチャンプルーは「ごちゃ混ぜ」という意味でしたが、
イリチーにも何か意味はあるのでしょうか。

そこで次にイリチーの言葉の意味について
チェックしてみましょう。

イリチーは、

という言葉が転じた形だと言われています。

イリチーの他に、「イリチャー」と呼ぶこともありますが、
どちらも同じ「炒め物」という意味です。

イリチーもチャンプルーも、どちらも似たような物ですが、
「炒める」という言葉の意味があるのはイリチーの方です。

「ごちゃまぜ」という意味がある
チャンプルーと混同しないようにしましょう。

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イリチーのレシピ

それでは最後に代表的なイリチーの作り方を紹介します。

今回はイリチーの中でも人気が高い

パパイヤイリチー

のレシピをご紹介します。

具材は、豚肉以外に「ツナ缶」を使っても
美味しく作ることができます。

青パパイヤは、完全に火が通すより、
多少歯ごたえがある硬さにするのがポイントです。

パパイヤは小さめのサイズで十分です。
大きさによって使用する量を調整しましょう。

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まとめ

今回は沖縄料理であるイリチーの紹介や、
言葉の意味、作り方について紹介しました。

イリチーは出汁と細かく切った食材を
炒め煮にする調理方法なのでした！

出汁を使わないという点が、
チャンプルーとの大きな違いです。

イリチーもチャンプルーも余り物の食材を使って
美味しく食べることが出来るのが魅力です。

特にパパイヤやゴーヤなど沖縄の地元の野菜との
相性が良いので、色々と試してみるのも面白いですね。

今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*ﾟｰﾟ*)ﾉ