魚介類に関するページ

冬は「白子」が美味しい季節！ お鍋に入れた白子は、トロッと濃厚。 ポン酢＆もみじおろしと一緒に食べれば、 お酒の肴にもぴったりですよねー！ さて、そんなおいしい白子。 ですが料理によっては、下処理をしっかりしないと 生臭・・・

「鍋に使う生の白子の下処理はどうする？余りは保存できるの？」の続きを読む

価格が安く家計の強い味方、鰹のタタキ！ 薬味をたっぷり乗せれば、 ボリュームのある豪華な一品になります。 特に旬を迎える時期は、 鰹のタタキも脂が乗って美味しいです。 でも、 鰹のタタキっていつ頃、市場に出回るのでしょう・・・

「鰹のタタキの旬はいつ？おいしい鰹の見分け方やおいしく食べる方法も！」の続きを読む

アワビの肝には色々な食べ方がありますよね。 アワビは醤油につけて刺身にしたり、 バター醤油や磯焼きで食べるのも美味しいですが、 特に「肝ソース」は食通の間で人気があるのを知っていますか？ アワビの滋味が凝縮された肝ソース・・・

「アワビの肝の食べ方！ソースにするとおいしい♪」の続きを読む

好き嫌いがはっきり分かれる、独特の風味のある、 「ホヤ」。 ホヤはお酒のおつまみだけではなく、色々なお料理に活用できる食材です。 旬のホヤは甘みが強く、磯の風味がたまりません！ 今回はホヤがちょっと苦手な人でも挑戦しやす・・・

「ホヤの旬の時期はいつ？味は？どんな食べ方があるの？」の続きを読む

透明でコリコリとした食感が特徴の高級珍味、 「氷頭なます」。 日本酒や白ワインに合うので、お酒の肴として人気があります！ しかし、あまり市販では「氷頭」が出回っていないため、 一部の地域を除いて、氷頭なますはあまり馴染み・・・

「「氷頭（ひず）なます」が食べれる地域はどこ？栄養はあるの？」の続きを読む

鮭とばはお酒の肴のイメージが強く、 おつまみ以外の使い道がなかなか思い浮かびません。 しかし、鮭とばは腐りにくい保存食。 立派なご飯にアレンジできる優れものです！ 今回は鮭とばを使った美味しいアレンジレシピについてご紹介・・・

「鮭とばの食べ方！冷凍、スライス、ハラスなど。皮はどうする？」の続きを読む

香ばしくておいしいので人気のメニュー、 たこ飯！ 材料もすぐ手に入るので家でも作りやすいです。 しかし、 家でたこ飯を作ったときに、 「たこが固くなってしまった！」 という経験はありませんか？ 熱の通しすぎなのか下処理が・・・

「たこ飯のレシピ！固くなるたこを柔らかくするコツはコレ！」の続きを読む

お寿司のネタとしてもメジャーな、 タコ。 洋風のマリネや中華風の炒め物などにも使われる合わせやすい食材ですよね。 何となく低カロリーなイメージがあります。 しかし！ 実際にはどのくらいのカロリーなのでしょうか。 また、カ・・・

「タコのカロリーは高い？低い？100gに含まれるタンパク質や炭水化物の量は？」の続きを読む

たこ焼きやタコ飯、タコの唐揚げなど。 タコはいろいろな料理に使われている人気の食材ですよね。＾＾ 「ぷりっ」というか、「こりっ」というか、 独特の食感と歯ごたえが魅力です。 お寿司のネタとしても外せないタコですが～、 あ・・・

「タコに含まれる栄養成分とは？食べ過ぎるとプリン体で痛風になるってホント？」の続きを読む

お寿司屋さんに行くと注文できる、 とびっこ。 軍艦巻きになっていることが多く、赤くてプチプチしている魚卵のようなものがのっています。 タラコよりも小さいプチプチが口の中ではじけてとてもおいしいのですよね～。 ですがこの、・・・

「とびっこはなんの魚の卵？数の子との違いは？」の続きを読む

お酒のおつまみや、ちょっとしたおやつにもぴったりの、 スルメ。 香ばしい独特の味わいがクセになってついつい手が伸びてしまいます。＾＾ あまり普段は気にしませんが、スルメにも栄養ってあるのでしょうか。 あんなに乾燥している・・・

「スルメは栄養あるの？食べ過ぎるとどうなる？」の続きを読む

「洋風のパスタやマリネを作りたい！」 そんなときに、オイルサーディンやアンチョビがあると重宝しますよね。 でもこの二つって、何が違うのでしょうか。 どちらも原料って魚ですよね。 しかも、作り方もなんだか似ていそうです。 ・・・

「オイルサーディンとアンチョビの違い！それぞれ代用はできるのか」の続きを読む

スモークサーモンは、サンドイッチやマリネによく入ってたり、おつまみとしても愛されている食べ物ですよね。 そのままでも食べれるのがスモークサーモンの魅力ではありますが…。 せっかくなら、ちょっとおいしくしてから食べたいトコ・・・

「スモークサーモンのおいしい食べ方！簡単なおつまみにする方法はコレ！」の続きを読む

はまぐりは、 お吸い物にしてもいいですし、 お鍋に入れてもおいしい。 とても使い勝手の良い食材ですよね。 （＾＾ゞ でも調理する際の砂抜き・・・ ちょっと面倒ですよね。。 砂抜きは時間がかかるけれど、その手間を省くとあの・・・

「はまぐりの砂抜き方法！短時間で砂を抜くやり方とは？」の続きを読む

塩焼きや西京焼きが有名な、 さわら。 さっぱりとした淡白な味わいが魅力の魚ですよね♪ お値段もお手頃価格なので食卓に上がる機会も多い食材です。 が、さわらの旬の季節っていつなんでしょうか。 また和食のイメージが強いさわら・・・

「さわらの旬の時期はいつ？フライパンで簡単にできるレシピはコレ！」の続きを読む

缶詰はたくさん買い置きして置いて、 必要なときに使えるから便利ですよね！ 特にサバ缶などは使い勝手もよくて家では重宝しちゃいます♪ でもサバ缶ってどんな栄養があるのでしょうか。 缶詰にしてしまうと、やはり栄養は落ちるので・・・

「サバ缶の栄養！カロリーはどれくらい？ダイエット中でも大丈夫？」の続きを読む

お歳暮やお年賀などでカニ缶を頂くこともありますよね。 もちろんそのまま食べてもおいしいですが、 せっかくなら家族の喜ぶおいしい料理に変身させたいところ。 と、いうことで！ 今回はカニ缶のおいしい食べ方を紹介します。 定番・・・

「カニ缶のおいしい食べ方！パスタ、かに玉、炊き込みご飯におつまみにも！」の続きを読む

我が家では、よく巻き寿司パーティをします。 人が来たときなどに、寿司ネタセットを買ってきて、 酢飯だけ作って、寿司ネタを海苔で巻いて食べます。＾＾ それぞれで、好きな具を巻いて食べればいいし、 準備も楽なのに豪勢に見える・・・

「余った刺身の食べ方！漬けて翌日もおいしく♪」の続きを読む

お酒のおつまみとしても定番のししゃも！ しっかりと引き締まった身とプチプチした卵がおいしいですよね～。 炭で焼いたりしたときには、それはもう最高です。 (*ﾟｰﾟ*) ただまぁ通常、ししゃもはグリルで焼くことが多いですよ・・・

「ししゃもの焼き方！グリルの時間はどれくらい？フライパンでも焼けるの？」の続きを読む

缶詰で売っているオイルサーディン。 イワシのおいしさを凝縮した缶詰で、アンチョビに比べて 塩辛さが少ないのでいろいろな料理に使えます。 最近ではスーパーやコンビニなどでも売っていますし、 お手軽にオシャレなおつまみを作る・・・

「オイルサーディンの缶詰！おすすめの食べ方は？おつまみ料理を簡単に♪」の続きを読む

サカナへんに豊かと書いて鱧(はも)！ 関東地方ではあまりメジャーではないですが、 京都や奈良の料亭などでは鱧料理は有名です。 鱧というと、ぼんやりと京都というイメージと、 高級というイメージはありますよね。 実際にどのよ・・・

「鱧(ハモ)の旬の時期はいつ？産地や食べ方も紹介！」の続きを読む

川魚の代表選手の鮎(アユ)！ キャンプの川釣りなどでもよく釣れる、 みんなに愛されている魚ですよね♪ 塩焼きがおいしい鮎ですが、 いつごろが旬で一番おいしくいただけるのでしょうか。 今回は、鮎の旬の時期や、おいしい塩焼き・・・

「鮎(アユ)の旬の時期はいつ？おいしい塩焼きの作り方も紹介！」の続きを読む

お贅沢なお料理といったらなんでしょう。 寿司？ テンプーラ？ いやいや。 やっぱりフグ料理ですよね。 フグ刺しなどのフグ料理は高級料亭でもお馴染みです。 でも、フグは毒があることでも有名です。 お店で食べる分にはなんの問・・・

「フグ毒の致死量ってどれくらい？どんな症状がでるの？」の続きを読む

釣りをやる人であればご存知、イサキ。 こいつが釣れたら「当たり」ですよね。＾＾ イサキはスズキ目の白身魚で、柔らかくて脂肪が多く、 焼き魚 煮魚 唐揚げ 刺身 など、いろいろできちゃうニクイやつです♪ さて、そんなイサキ・・・

「イサキの旬の時期はいつ？塩焼き、煮付けなどおいしい食べ方も紹介！」の続きを読む

天ぷらやお寿司などで人気の魚、アナゴ！ ふっくらとして脂の乗った身。 これはもう口の中で風味が広がりとってもおいしいですよね♪ おいしいアナゴを食べようと思ったら、 やっぱり旬の時期を狙うのがいちばんですよね～。 でも、・・・

「アナゴの旬の時期はいつ？家で作れるおいしい食べ方も」の続きを読む

さんまといえば秋の味覚の代表ですよね！ 中でもさんま塩焼き。 香ばしいにおいがたまりません♪ しかし生のさんまを丸々一匹買った場合など、はらわたの下処理をどうしてよいのか困ってしまいますよね。 そこで今回は、新鮮なさんま・・・

「さんまの塩焼き方法！下処理はどうるす？はらわたは？」の続きを読む

カレイはたまに食卓に上がる魚で、 特に煮付けや唐揚げなどが人気ですよね。 でもカレイを調理するにあたって大変なのが内蔵の下処理。 どうやってさばいてどのように処理すればいいのでしょうか…。 と、いうことで！ 今回はカレイ・・・

「カレイの下処理！内臓はどうする？煮付けのレシピも紹介！」の続きを読む

数の子はおせちに欠かせない食材ですよね！ おせち以外にも、お漬物やお寿司に使ったりします。 でも数の子というのは多くの場合塩漬けで売られているので、 おいしく調理するには「塩抜き」が重要なポイントになってきます。 ただ、・・・

「数の子の塩抜き！早く簡単に塩抜きする方法とは？味付けはどうする？」の続きを読む

イカはお刺身や煮物などに欠かせない食材ですよね。 おいしいのはもちろんですが、 何か体に良い栄養や効能ってあるのでしょうか。 よく、 「猫にイカを食べさせると腰を抜かす」 ということを聞いたりしますが、 何かイカの成分に・・・

「イカは栄養あるの？食べ過ぎるとどうなる？」の続きを読む

あさりってお味噌汁に入れてもおいしいですし、 あさりバターやあさりの酒蒸しにしても絶品ですよね♪ ただ、あさり自体は好きなんですけど、 アレが嫌なんですよね～。 食べてるとたまになる 「ジャリッ！！」 っていうヤツ。（＾・・・

「あさりの砂抜き！短時間で出来るあさりの砂抜き方法とは？」の続きを読む

居酒屋や日本料理やでたまに見かける、 白子。 好きな人は好きですよね～。＾＾ 柔らかくてとろっとしていて不思議な食感ですが、 白子って一体どんな食材なのでしょうか。 食卓ではあまり頻繁にあがるものではないですが、 栄養や・・・

「白子とはどの部位？栄養はあるの？食べ方も紹介！」の続きを読む

本格中華の味の決め手といえばなんでしょうか。 XO醤？ 花椒？ いろいろありますよね～。 中でも個人的に大事だと思うのは・・・そう！ 干し貝柱です！ スープや炒め物の出汁に最適ですし、 炊き込みご飯などに入れても美味しい・・・

「干し貝柱の作り方と戻し方！炊き込みご飯やスープのレシピも紹介」の続きを読む