山菜の記事一覧

七草粥に入っていることで有名な、山菜のせり。 お正月に食べるイメージですが、 やっぱり冬に取れるお野菜なのでしょうか。 しかも、せりのお粥以外のレシピって、 あまり思いつきませんませんよね。 他にどんな料理に使えるのでし・・・

「山菜のせりの旬の時期はいつ？おひたし、鍋、炒め物などおすすめのレシピも紹介！」の続きを読む

日本では古くから親しまれ、愛されている山菜、 ぜんまい。 先っぽがくるんと巻いている姿が可愛らしい、 山菜採りなどによく行く方にはお馴染みの食材ですよね。 素朴な味わいでほのかな甘さが楽しめるぜんまいは色々な料理に使われ・・・

「ぜんまい料理の作り方！おすすめの食べ方・天ぷら・ナムル・炊き込みご飯など」の続きを読む

昔から日本に馴染みのある山菜、 わらび。 昔、旅行先で食べた、地元取れたてのわらびのお浸し。 びっくりするほど美味しかったのを今でも鮮明に覚えています。（´-`）.｡oO わらびは、お浸しはもちろんのこと、 お吸い物 炒・・・

「わらび(蕨)のあく抜き！重曹なしでも簡単にアクが抜ける裏技とは？【小麦粉使用】」の続きを読む

シダ植物の多年草で、日本では昔から馴染みのある山菜、 こごみ。 天ぷら おひたし サラダ などに使われることが多く、クセやアクが少ないので、 山菜摘みなどで採った新鮮なものは、生のままでも食べることができます（＾＾ 今回・・・

「こごみ(クサソテツ)の食べ方でおすすめは？天ぷらとそれ以外でのおすすめもチェック！」の続きを読む

日本で昔から好まれている山菜、 こごみ。 天ぷらにしたり和え物にしたり、最近ではサラダにのせて食べることもありますよね。 別名を「クサソテツ」といい、ぐるぐる巻きの外見からも 見て取れるように、シダ植物のお仲間です（＾＾・・・

「こごみ(クサソテツ)の下処理はどうする？ゆで方と保存方法も紹介！」の続きを読む

春を楽しむ山菜として親しまれているコシアブラ。 天ぷら、おひたし、炊き込みご飯に炒め物と、 山菜は意外に調理の幅が広い食材です。 でも、 山菜摘みでたくさん取れちゃった時とか、 ご近所の方から大量のおすそ分けを頂いた な・・・

「山菜コシアブラの保存方法は？冷凍保存はできる？」の続きを読む