「淡色野菜」タグの記事一覧

淡色野菜を一覧にまとめたページです。

千切りキャベツの切り方と保存方法!解凍キャベツのおすすめレシピも紹介

千切りキャベツは甘味があり、サラダが嫌いな人でも食べやすいので人気があります。 キャベツには美容に良いビタミンCや、 「キャベジン胃腸薬」 でお馴染みの胃腸を守るビタミンKも多く含まれています。 栄養価の高いキャベツは、・・・

ネギの青い部分は食べられる?農薬は大丈夫?栄養はあるの?

炒め物 汁物 煮物 鍋 などなど。 どんな料理にでも合うオールマイティな食材、ネギ! あの独特な風味と、火を通すと出るとろっとした感触がたまりませんよね。^^ そんなネギですが、いつも調理する時に、 「バキッ!」 もしく・・・

ブルームきゅうりとは?どんな特徴がある品種なの?

スーパーのお野菜コーナーでたまに見かける、 ブルームきゅうり。 ぱっとみ、そんなにほかのきゅうりと違いが無いように見えますが、 いったいどんなきゅうりなのでしょうか。 実は市場に出ているきゅうりには、 ブルームきゅうり ・・・

スイカは野菜と果物どっちなの?

夏を代表する果物といえばスイカですよね! 独特の甘い風味やシャクっとした爽快な歯ごたえがたまりません♪ でもスイカって野菜なんでしょうか? それとも果物なんでしょうか? 地面にできるのだから果実ではないような気がしますが・・・

スイカ(西瓜)の種は食べる派?食べない派?食べるとどうなる?種の栄養や取り方も紹介!

夏の風物詩といえば甘くて瑞々しいスイカ。 口の中いっぱいに広がるジューシーな味わいがたまりません♪ ですが、スイカを食べる際に気になってくるのが、あの黒い種! 口に当たって食べにくいですし、取るのも面倒ですよね~・・・。・・・

レンコン(蓮根)の下ごしらえ!あく抜きの方法も紹介!酢がない場合はどうする?

天ぷらやきんぴら、炒め物などによく入っている野菜、 レンコン。 淡白な味わいが何にでも合いますし、 シャキシャキした歯ごたえがたまらないですよね~。 そんなレンコンですが、 「穴だらけで栄養なんてあるの~?」 と思ってい・・・

レンコン(蓮根)の栄養と効能!ダイエットにも効果的なの?レンコン低カロリーレシピも紹介!

日本のおせち料理には欠かせない野菜、 レンコン。 シャキシャキとした歯ごたえが特徴で、 きんぴらや煮物にしても美味しいですよね~。 そんな人気の野菜レンコンには、 どんな栄養と効能があるのか? ダイエットには効果的なのか・・・

レタスを長持ちさせる保存方法!芯の部分はどうする?つまようじを使った裏技も!

サラダやサンドイッチには欠かせない野菜、 レタス。 シャキシャキとしたみずみずしい食感と、 柔らかい口当たりはどんな調味料とも合いますよね。 しかし、水分量が多くみずみずしい分、傷むのも早い(^^; なので保存期間が短い・・・

レタスの栄養は少ない?効能、効果はあるの?加熱すると変わる?

淡色野菜の中でも特にメジャーな野菜である、 レタス。 サラダ、チャーハンなど、たくさんの料理に使いますよね(^^ シャキシャキとした歯ごたえと爽やかな風味が美味しくて、 特にサラダなどには欠かせない野菜です。 しかし、淡・・・

玉ねぎの栄養!どんな効能があるの?生と加熱はどっちが栄養は上?

玉ねぎは血液をサラサラにする! 玉ねぎはダイエットにもいいらしい! たくさんの効能が評判となり、一気に健康的なイメージを確立した、 玉ねぎ。 でも、実際はどんな栄養が、どんな働きをして、 どんな効果が期待できるのでしょう・・・

玉ねぎのみじん切り!簡単な切り方は?ちょちょ切れる涙を止める方法も紹介!

ハンバーグやミートソースを手作りする時には欠かせない、 玉ねぎのみじん切り。 細かく切らなければ! と頑張っていると、 今度は、涙が出てきて目が開けていられない~! なんて事もしばしば(^^; フードプロセッサーなら楽チ・・・

白菜を冷凍保存!やり方は?解凍した時のレシピも紹介♪

瑞々しくてしゃきっとした歯ごたえが美味しい、 白菜。 鍋で柔らかくなるまで煮た後のくたっとして味の染みた白菜も美味しいですよね。 ですが、白菜をたくさん買い過ぎて余ってしまった、 なんてこと、ありませんか?(^^; 半カ・・・

白菜のカロリーは一玉どれくらい?栄養はあるの?鍋のカロリーもチェック!

お鍋やお漬物などで日本人には馴染みの深い野菜、 白菜。 煮ても炒めても美味しいですし、 他の食材ともよく合うので 和食 中華 イタリアン などなど、たくさんの料理で重宝されています。 日頃、白菜を口にする機会は多いですが・・・

酢玉ねぎの作り方!効果と効能は?食べ方もチェック!

世の中はすっかり健康ブーム! あれが身体にいい! これはあの病気に効く! なんて雑誌やテレビでいろいろな食材が紹介されていますよね~。 次から次へと移り変わっていく健康食材たち・・・。 そんな中、今でも根強く残っているの・・・

玉ねぎの保存方法!吊るす、冷凍、保存袋、ベストなのはどれ?

包丁でトントン切れば、涙がポロポロ・・・ そんな料理素材の問題児、 玉ねぎ。 でも、保存面ではとっても優秀♪ 買ってきたら慌てて冷蔵庫へ入れる必要もないし スーパーの袋に入ったまま、床にゴロンと置いているって人がほとんど・・・

ごぼうは栄養ないの?あるの?成分や効能はどんなものがある?

こぼうと言ったら何を思い浮かべますか?(^^ 私の場合は、やっぱりお弁当の定番である 金平ごぼう! ごぼうはそれ以外にも、おせち料理に入っているたたきごぼうなど、 日本にはごぼうを使った料理がたくさんありますよね。 でも・・・

ごぼうの冷凍保存方法!栄養や食感は落ちる?期間はどれくらいもつの?

日本にはごぼうを使った料理がたくさんありますよね(^^ なので、八百屋さんやスーパーでごぼうを購入する機会は多いでしょう。 しかし、 「ついつい買い過ぎてしまい余ってしまったー!!」 なんてことはありませんか?(^^; ・・・

ごぼうのささがきのコツ!簡単なやり方は?ピーラーは使う?

金平ごぼうや煮物などでお馴染みの野菜、 ごぼう。 日本食のイメージが強いですが最近では細切りにして、 ごぼうサラダ。 など洋風の料理もよく見かけますよね(^^ 使い勝手は良い野菜なのですが、きちんと1から 下処理をしよう・・・

ルバーブジャムの効能とは?おすすめレシピと含まれる栄養成分も紹介!

「味」というよりは、もはや「刺激」に近い酸っぱさが特徴の、 ルバーブ。 ですが、お砂糖で煮詰めたルバーブジャムは、 その刺激も少し和らぎ、 「甘酸っぱい」 という感覚に変わります(^^ イマイチ食欲の湧かない朝も、 ルバ・・・

ルバーブとはどんな味?ジャムの色は何色なの?

輸入食材を取り扱っているお店や、 オシャレな感じの洋菓子屋さん。 そんな場所をちょくちょく訪れる機会の多い方には 知れた存在かも知れませんが、一般的にはまだまだ認知度の低いお野菜 「ルバーブ」。 その姿は“フキ”や“セロ・・・

ラディッシュの食べ方!葉も食べられるの?

よくサラダなどに輪切りで入っている ラディッシュ。 赤くて丸くて小さなその形は可愛らしく、サクランボのようにも見えますよね。 しかしサラダの彩りとして使うのならともかく、 たくさん手に入れてしまってラディッシュメインに料・・・

カリフラワーを生で食べるのはアリ?カリフラワーサラダのレシピも紹介♪

温野菜サラダや炒め物などでたまに目にすることのある カリフラワー。 昔に比べて最近見なくなったな、と思う方もいるかもしれません。 それもそのはずで、ブロッコリーの人気が高まってからは カリフラワーの生産量が落ちてしまった・・・

ハヤトウリ(隼人瓜)の食べ方!下処理で気を付けるポイントは?

ころんと小ぶりで洋梨のような形をしている ハヤトウリ。 あまりスーパーやレストランでも見かけない野菜なので、 初めて見た方は 「なんじゃこりゃ!?」 と思う方もいらっしゃるのではないでしょうか(^^; ハヤトウリはメキシ・・・

うどの下ごしらえ!あく抜きと保存方法について

今回は「うど」という野菜についてのご紹介です。 「うどの大木」などの慣用句は知っていても、 実際に野菜を目にしたことがあるという方は少ないのではないでしょうか? 普段手にしない食材だと、いざ手に入れた時に、 「いったいど・・・

カリフラワーに含まれる主な栄養は何?カロリーはどれくらいあるの?

サラダなどによく入っている カリフラワー。 ですが、どんな栄養や効能があるのか。 普段はあまり考えたないですよね(^^; ブロッコリーよりサクサクした食感で、 食べやすいカリフラワーですが、 いったいどのような栄養を含ん・・・

カリフラワーの茹で方!茹で時間にも注意!レンジでチンする場合は?

さまざまな料理に使われる食材、 カリフラワー。 ですが、 「これって茹で方あってるのかな~」 なんて、心配になること、ありません?(^^; カリフラワーはたくさんの栄養素を含んでいる身体に嬉しい野菜ですが、 正しい方法で・・・

もやしを袋のまま冷凍はアリ?冷凍保存方法と解凍したもやしの使い方は?

焼きそばの具として 野菜炒めやラーメンのトッピングに いろいろな場面で使える食材のもやし。 だけど、一袋は使わないんだよな~って事ありますよね! 何にでも使える上に安いから! と、献立も決まっていないうちから何袋も買い込・・・

大根おろしの冷凍保存はアリ?栄養は壊れない?保存方法のポイントは?

お肉や魚の横に添える、 麺類の薬味として使う、 などなど色々な料理に使える便利な、 大根おろし。 でも、 「冷蔵庫に大根があったはず~」 と思って、家に帰って大根をすりおろしたら・・・・ 「う・・・なんか・・・臭う・・・・・・

たけのこの茹で方!あくぬきはどうやる?簡単にできるの?

春に旬の野菜といえば、なんといっても、 たけのこ。 柔らかくてコリコリとした歯ごたえと、 独特の風味は長年日本人に親しまれてきた大人の味わいですよね~。 土佐煮 お漬物 たけのこ御飯 天ぷら など、さまざまな料理に使われ・・・

大根おろしがからいのはなぜ?部位によるの?甘くする方法はある?

うどん 蕎麦の薬味 サンマのお供 などなど、料理の引き立て役としてたびたび登場する 大根おろし。 あのピリッとした爽やかな辛みと 口に広がる独特の風味。 あるとないではゼンゼン違う、なくてはならない名プレイヤーですよね!・・・

もやしの栄養価は低い?高い?加熱などの調理法で変わるの?

子供のころ、友達の間で、 「もやしっ子」 っていませんでした?(笑) ひょろひょろーって背が高くって、 白々の肌をしていて・・・ って、たまに私も言われたりしましたっけw で、リアルなもやしは、というと、 太陽の光を浴び・・・

瓜の種類の一覧まとめ!漢字の「瓜」はいったい何種類あるの?

「瓜」 と、ヒトコトで言っても、実にさまざまな瓜がありますよね。 白瓜(しろうり) 冬瓜(とうがん) などは、比較的、瓜としてイメージしやすいですよね(^^ でも、少し枠を広げると、 苦瓜(にがうり) 胡瓜(きゅうり) ・・・

まるで焼肉屋のもやしナムル !?簡単に作れるもやしナムルのレシピ4選

焼肉屋に行くと必ず頼んでしまう、 もやしナムル。 でも、おうちで作れたら食べ放題ですよね~。 もやしなって、安いですし♪ でも、 どうやって作ったらよいのかわからない~ 鶏がらなどのダシは使うべき?それもといらない? も・・・

もやしナムルに鶏ガラは入れる?ない場合に代用は可能?

ゴマ油の香りと、もやしのシャキシャキとした食感がクセになる 「もやしナムル」 出来立てでも、冷やしても美味しい韓国のお料理です。 冷蔵庫が空っぽでも、もやしと調味料さえあれば作れちゃう、 家庭のお助けメニューでもあります・・・

紫キャベツの栄養と効能!普通のキャベツとなにが違うの?

キャベツにもいろいろな種類がありますよね。 とんがってるキャベツとか。 芽キャベツとか。 でも、その中でもひときわ異彩を放っているのが、 紫キャベツ! 調理したことがある人はご存じかと思いますが、 カットしても、中のほう・・・

茄子は栄養がないって本当?皮に含まれるアントシアニンの効能とは?

和食にも洋食にも使われ、 日本人によく好まれる野菜、 茄子 淡白な味わいで使い勝手も良く、 皆さんの食卓に上ることも多いでしょう。 紫色が色鮮やかで料理のバリエーションも豊富な茄子ですが 「茄子は栄養がない」 と疑問に思・・・

そうめんかぼちゃ(金糸瓜)の食べ方!味付けはどうする?おすすめレシピを5つ紹介

そうめんかぼちゃ

先日、そうめんかぼちゃをご紹介しましたが、 今回はその第二弾! そうめんかぼちゃの食べ方についてのご紹介です(。・∀・)ノ 食べるっていう前に、 「そうめんかぼちゃをゲットしたけど、コレどうしよ??」 と、めんかぼちゃの・・・

そうめんかぼちゃ(金糸瓜)の茹で方と保存方法!冷凍保存はできるの?

かぼちゃはかぼちゃでも中身はそうめん! えっ?どういうこと? 本日もまた、おもしろいお野菜情報を引っさげてやって参りました! 「カボチャ」といえば、 深緑色でデコボコした形のものだったり、 ハロウィンの時にオバケちゃんに・・・

じゅんさい(純菜)の食べ方!旬はいつごろ?生じゅんさいの日持ちは?

こんにちは!毎日ジメジメ蒸し蒸し、 はっきりしないお天気が続いていますね。 こうも蒸し暑いと、だんだん食欲のブレーキ装置が作動し始めます・・・。 「何かサッパリしたおいしい物が食べたい!」 とは思うんだけど、その「何か」・・・

アーティチョークとはどんな野菜?どんな味?食べ方は?

アーティチョークってご存知ですか? 「聞いた事はあるけど詳しくは知らない」という方も多いのではないでしょうか。 実は私も以前、野菜である事すら知らなかったんです(^^; 「アーティチョーク」という名前から、 勝手にアンチ・・・

葉ごぼうの食べ方!その前に下処理はどうする?

普段から「ごぼう」に関しては、スーパーでよく見かけますよね(^^ でも、葉ごぼうはあまり普段食卓に並ぶ機会は少ないのではないかと思います。 この野菜は葉ごぼうの他に、若ごぼうとも呼ばれています。 実はコレ、結構レアな野菜・・・

長ネギの切り方!みじん切りの場合はどう切る?

長ネギはとっても使い勝手のいい野菜ですよね! 脇役としてもさることながら、おかずのメインも張れちゃう優等生。 うちの冷蔵庫には常に入っています(・∀・) ただ、包丁がきちんと手入れできていないと、 外の皮がきれいに切れな・・・

つわぶきの下処理方法!あく抜きのやり方もチェック♪

つわぶきってご存知ですか? 漢字で「石蕗」と書き、ふきによく似ているんですが、 植物としてちょっと違うところがあります。 ただ、同じように食用として扱われているので、 旬になるとスーパーに並ぶこともあります! 近所の商店・・・

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