鰹のタタキの旬はいつ？おいしい鰹の見分け方やおいしく食べる方法も！

価格が安く家計の強い味方、鰹のタタキ！

薬味をたっぷり乗せれば、
ボリュームのある豪華な一品になります。

特に旬を迎える時期は、
鰹のタタキも脂が乗って美味しいです。

でも、

鰹のタタキっていつ頃、市場に出回るのでしょうか。
せっかくなら一番おいしい時期を狙いたいですよね！

また、

鰹のタタキは食べ方がいろいろあります。

せっかくの旬の時期にゲットした
タタキは美味しくいただきたいもの。

そこで今回は鰹のタタキの旬の時期や、
ゲットした鰹を美味しくいただく方法についてまとめました。

それではさっそくみていきましょう！

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鰹のタタキとは

鰹のタタキは、

別名「土佐造り」

とも言います。

鰹の表面のみだけをあぶります。
中身はレアな状態で、

などで食べるのが一般的です。

特に、生のカツオを鉄串に刺して焼く

「高知の藁焼き」

は有名です。

表面を軽く炙ることによって、
香ばしさが加わると言われています。

などの薬味がよく合います。

カツオは血合いが多く独特な風味があるため、

「そのままだと食べにくい～」

という場合は薬味をたっぷり乗せて食べるのがおすすめです。

鰹のタタキの由来

鰹のタタキという名前の由来について所説あります。

いずれにしても、なんとなくワイルドな感じがしますよね。(笑)

鰹のタタキの旬について

さて、それでは次に、本題の鰹のタタキの旬についてみてみましょう。

まず、

鰹のタタキの旬　＝　カツオの旬

と考えてOKです。

カツオは回遊魚で日本列島を年中泳ぎ回っています。
なので、1年中手に入りやすい魚です。

中でも、カツオが最もおいしいと言われているのは、

上り鰹は、戻り鰹に比べて、
味がさっぱりしているのが特徴です。

戻り鰹は、脂が乗っており、
もっちりした風味が魅力です。

美味しい鰹のタタキを食べるのであれば、
上り鰹と戻り鰹の時期を狙うのがおすすめです。

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おいしいカツオの見分け方

では、おいしいカツオの見分け方についてチェックしてみましょう。

おいしいカツオを見分けるには、6つのポイントがあります。

おいしい鰹の見分けかたは以上です。

鰹はとにかく鮮度が命！

上記のポイントをチェックして
一番おいしい鰹をゲットしちゃいましょう！

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アレンジでさらにおいしく！

最後に新鮮でおいしい鰹をゲットしたら、
鰹のタタキの美味しいアレンジをご紹介しましょう。

鰹のタタキ丼

シンプルな丼ものです。

丼にご飯をよそいゴマや海苔を敷きます。

その上に、鰹のタタキを並べて、
最後に万能ねぎと生姜のすりおろしを乗せたら完成です。

醤油かポン酢をかけて食べます。

火を使わずに簡単に出来るスピードレシピ。
なので、お料理が苦手な人にもおすすめです。

鰹のタタキの韓国風ユッケ

お次はユッケ風です。

鰹のタタキとネギを細かく刻み、

と一緒に和えます。

お皿に盛ったら中央に卵黄を乗せて完成です。

「普通の鰹のタタキが食べにくい～」

という場合でも韓国風のユッケであれば、
カツオ独特の風味が消えて食べやすいのでおすすめです。

鰹のタタキのカルパッチョ

最後は洋風のカルパッチョです。

お皿に、

などを並べます。

を混ぜた合わせ調味料をかけて完成です。

一皿で野菜がたっぷり摂取できるので、
野菜不足の人におすすめです。

まとめ

今回は鰹の旬や見分け方、おいしい食べ方について紹介しました。

鰹のタタキは、初夏と秋の2回の旬があります。

お刺身で美味しく食べるのであれば、
脂が乗っている秋の戻り鰹がおすすめです。

ただし、人によって鉄分が多いカツオは、
刺身で食べると独特な風味が苦手という場合もあります。

その場合は、

などアレンジしてみると食べやすくなりますよ！

今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*ﾟｰﾟ*)ﾉ