ぶり大根をおいしく作る方法！めんつゆを使った簡単な方法や圧力鍋で時短も！

ぶり大根。

和食の定番のおかずですよね。

ただ、これって作り方を間違うと
臭みが残り美味しくありません。

味のしみた美味しいぶり大根を作るには、
ちょっとした「ポイント」があります。

と、いうことで！

今回は失敗しないぶり大根の作り方や、
作った後に余った時の保存方法についてご紹介します。

ぶり大根がイマイチ上手く作れないで悩んでいる人は、是非参考にしてみてください。＾＾

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めんつゆで簡単に！（圧力鍋無し）

まずは圧力鍋を使わずに、
簡単・お手軽に作る方法をみていきましょう。

ぶりは臭みがあるので、最初にしっかりと水道水で洗い流し、
熱湯で霜降り処理をしておくことが重要です。

ぶりの下処理をしないまま煮てしまうと、
臭みのあるぶり大根になってしまうため注意が必要です。

また、大根も下処理をすることによって、柔らかく煮えます。

鍋でぶり大根を作る場合は、

丁寧に下処理をすること

これが、美味しく作るポイントです！

仕上げに柚子の皮の細切りを盛り付けると、
風味が良くなり、より美味しくなります。

ぶり大根を煮ている途中に、
アクをしっかりとるのも重要です。

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圧力鍋で時短！（めんつゆ無し）

では次に、めんつゆを使わないぶり大根の作り方をみてみましょう！

圧力鍋を使う場合、注意をしないといけないのは、
圧力鍋によって最適な煮込み時間が異なるという点です。

圧力鍋には、

の2種類があります。

一般的に、圧力切り替えがないタイプは、
10～12分煮込んでから自然放置します。

一方、高圧と低圧の切り替えタイプは、

合計20分程度煮込んでから自然放置します。

圧力鍋を使う場合は、大根の下処理をしなくても、
簡単に柔らかくなるため、時短したい人におすすめです。

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ぶり大根の保存方法について

ぶり大根は、水分が多いため、夏場など気温が高い時期になると、
常温保存では腐りやすくなってしまいます。

冬場は１日程度であれば常温保存でも可能です。

安全にぶり大根を食べたい場合は、
やはり冷蔵庫に保存するのが安心です。

冷蔵庫に保存する時には、粗熱が取れてから清潔なタッパーに入れて保存します。

冷蔵保存であれば、２日～３日程度もちます。
また、冷凍保存をすると、２週間程度もちます。

しかし、冷凍保存すると、温め直した時に劣化しやすいため、
冷凍保存はあまりお勧めできません。

保存したぶり大根は、食べる時にしっかり再加熱することをおすすめします。

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まとめ

ぶり大根は、圧力鍋を使わなくても、
２０分もあれば簡単に作ることができます。

ただし、圧力鍋を使わない場合は、
大根の下処理をしっかりしましょう！

味のしみた柔らかい大根にするためには、
鍋で煮る前に電子レンジでの加熱や下茹でをすることが重要です。

ぶり大根は、美味しく食べるのであれば、
冷蔵保存で２、３日以内に食べきるのがおすすめです♪

今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*ﾟｰﾟ*)ﾉ