フェンネルシードとは?食べ方や使い方を紹介!

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フェンネルシード。 と、聞いた時に、あまりハーブに馴染みのない方にはピンとこないかもしれませんね。 (^^; ソーセージやカレーの材料としてよく使われている香辛料です。 でも、 いざ自宅でフェンネルシードを使う! となる・・・

キャラウェイとは?ザワークラウトを作るときに他のハーブで代用はできるの?

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最近、じわじわと人気のキャラウェイ。 ザワークラウトに入っている香辛料として有名ですが、 実はライ麦パンやチーズなどにも入っていたりします。 ほのかな甘味と苦味、独特のぷちぷちとした 食感が特徴のキャラウェイ。 ですが、・・・

天ぷら粉の代用!小麦粉や片栗粉で代用はできるの?

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天ぷら粉。 カラッとしたおいしい天ぷらを作るために必要ですよね。 しかし、 「天ぷら作ろうと思ってたのに天ぷら粉ない!」 そんなにしょっちゅう使わないので、 こんな状況に陥ったりすることがあります。 (^^; そんな時、・・・

料理酒が切れた!日本酒、清酒、ワインなどで代用はできる?

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煮物に深みを出したり、素材を柔らかくしてくれる、 料理には欠かせない調味料、 料理酒。 いつもはストックを買っておくのですが、 ときにはうっかり切らしてしまうことも。 (^^; ひとっ走り買ってくればよい話ではあるのです・・・

大豆油って健康にイイ?悪い?脂肪酸は他の油より多い?

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食用の油っていろいろな種類がありますよね。 オリーブオイル キャノーラ油 ごま油 などなど。 その中の一つに大豆油があります。 日本だと、そんなにメジャーな印象がない大豆湯ですが、実は植物油の生産量世界2位を誇るほどに世・・・

かいわれ大根の栄養!加熱で栄養は変わる?ダイエットにもなるってホント?

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さっぱりした味わいとほのかな辛みがおいしい、 かいわれ大根。 サラダなどにもよく入っていますし、お豆腐にもよく合います。^^ 生で食べるイメージが強いですが、お味噌汁や炒め物にもあいますよね~。 でも、ヒョロヒョロしてる・・・

とびっこはなんの魚の卵?数の子との違いは?

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お寿司屋さんに行くと注文できる、 とびっこ。 軍艦巻きになっていることが多く、赤くてプチプチしている魚卵のようなものがのっています。 タラコよりも小さいプチプチが口の中ではじけてとてもおいしいのですよね~。 ですがこの、・・・

スルメは栄養あるの?食べ過ぎるとどうなる?

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お酒のおつまみや、ちょっとしたおやつにもぴったりの、 スルメ。 香ばしい独特の味わいがクセになってついつい手が伸びてしまいます。^^ あまり普段は気にしませんが、スルメにも栄養ってあるのでしょうか。 あんなに乾燥している・・・

からすみとは?どんな食べ方がある?そのままでもイケるの?

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からすみというと、 「パスタやおつまみ!」 っていうイメージが強いですよね。 なんていうか… 大人の味って感じです! お外ではたまに食べることもありますけど、人から頂いた場合など、ちょっと使い道にこまってしまうことってあ・・・

ピクルスの作り方!きゅうりやにんじんを漬ける美味しい簡単酢の作り方とは?

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レストランやカフェで出てくる付け合わせの、 ピクルス。 甘酸っぱくて歯ごたえが良くてついつい 「あっ、、もう一個・・・♪」 と手が伸びちゃいますよね~。^^ 最近ではオーガニックストアなどでも売られています。 ただ、ちょ・・・

オイルサーディンとアンチョビの違い!それぞれ代用はできるのか

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「洋風のパスタやマリネを作りたい!」 そんなときに、オイルサーディンやアンチョビがあると重宝しますよね。 でもこの二つって、何が違うのでしょうか。 どちらも原料って魚ですよね。 しかも、作り方もなんだか似ていそうです。 ・・・

スモークサーモンのおいしい食べ方!簡単なおつまみにする方法はコレ!

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スモークサーモンは、サンドイッチやマリネによく入ってたり、おつまみとしても愛されている食べ物ですよね。 そのままでも食べれるのがスモークサーモンの魅力ではありますが…。 せっかくなら、ちょっとおいしくしてから食べたいトコ・・・

万能ねぎを大量消費!メインで使えるレシピはコレ!

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万能ねぎ、便利ですよね~。 麺類に薬味として入れてもいいですし、 ご飯に混ぜても美味しいです。 まさに、万能に使えちゃう食材! しかし、薬味というイメージ強いので、 「万能ねぎを大量にゲットした!」 みたいな時って、どう・・・

はまぐりの砂抜き方法!短時間で砂を抜くやり方とは?

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はまぐりは、 お吸い物にしてもいいですし、 お鍋に入れてもおいしい。 とても使い勝手の良い食材ですよね。 (^^ゞ でも調理する際の砂抜き・・・ ちょっと面倒ですよね。。 砂抜きは時間がかかるけれど、その手間を省くとあの・・・

さわらの旬の時期はいつ?フライパンで簡単にできるレシピはコレ!

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塩焼きや西京焼きが有名な、 さわら。 さっぱりとした淡白な味わいが魅力の魚ですよね♪ お値段もお手頃価格なので食卓に上がる機会も多い食材です。 が、さわらの旬の季節っていつなんでしょうか。 また和食のイメージが強いさわら・・・

うずらの卵の栄養!コレステロールは高い?普通の卵と比較すると・・・

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中華丼の具材としても定番の、 うずらの卵! お弁当のおかずにもよく入っている、 何かと使い勝手のいい食材です。 普通の卵よりも小っちゃくて可愛らしい見た目ですよね。 この小さな卵の中には、いったいどんな栄養が含まれている・・・

オムライスの作り方!初心者でも簡単にふわとろで作るコツ♪

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子供から大人までみんな大好きなオムライス! 人気の洋食メニューのひとつですよね♪ レストランなどで出てくるふわとろの食感はたまりません! 自宅でもあのふわとろのオムライスの味が出せたらいいのですが~ なかなか難しいですよ・・・

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