ひき肉とキャベツで作れるレシピ!パスタやスープ、あんかけなど



冷蔵庫がすっからかんだわ~。

でも、ひき肉キャベツならある。

そんな場合に、いったいどんな料理が作れるでしょうか。

ひき肉とキャベツだと洋風のイメージがありますが、
意外と和食のレシピも多いものです。

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と、いうことで!

今回は、

「ひき肉とキャベツが冷蔵庫にあるんだけど、今晩のおかずどうしよう?」

という場合に、パスタスープ、一風変わったあんかけ料理など、
冷蔵庫ある材料で簡単に作れるお夕飯レシピをまとめました。

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キャベツと鶏ひき肉のあっさりコンソメスープ

まずは、スープからいってみましょう。
メイン料理はすでに用意してある場合におすすめです。^^

    材料(二人分)

  • キャベツ:3枚
  • 鶏ひき肉:150g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • コンソメ:小さじ2
  • 水:500cc
  • 塩コショウ:適量
  • サラダ油:適量
作り方

1.

キャベツはザク切りにし、玉ねぎは細切りにします。

2.

鍋に油をひき、鶏ひき肉を入れて炒めます。

3.

火が通ってひき肉が白くなってきたら火を止めます。

  • キャベツ
  • 玉ねぎ

を入れ再び火にかけます。

4.

沸騰してきたら火を弱めて灰汁をとります。

5.

コンソメと塩コショウを加え、味が調ったらできあがりです。

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ひき肉とキャベツの白味噌風パスタ

お次はパスタです。
メイン料理にどうぞ♪

    材料(二人分)

  • キャベツ:3枚
  • 豚ひき肉:100g
  • パスタ:200g
  • ニンニク:1片
  • 白味噌:大さじ1
  • バター:大さじ1
  • 塩コショウ:適量
  • サラダ油:適量
作り方

1.

キャベツは食べやすい大きさに切り、ニンニクはみじん切りにします。

2.

フライパンに油をひき、ニンニクを炒め、豚ひき肉を入れます。

3.

豚ひき肉を炒めて全体に火が通ったらキャベツを加えて炒めます。

4.

キャベツが柔らかくなったら白味噌を入れて全体に馴染ませます。

5.

大きな鍋にたっぷり湯を沸かしパスタを鍋肌に回すように入れます。

6.

パスタが固めに茹で上がったらフライパンに移します。

7.

フライパンに茹で汁を大さじ2ほど加えてバターを入れます。

8.

最後に味を見ながら塩コショウをすればできあがりです。

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キャベツとひき肉の中華風あんかけご飯

お次はあんかけです。
あったまりたいときなどにおすすめです。

キノコ類もあれば、それも足しちゃいましょう~。

    材料(二人分)

  • キャベツ:2枚
  • 豚ひき肉:300g
  • ご飯:茶碗2杯
  • しいたけ:2個
  • 干しエビ:10g
  • 水:600cc
  • 片栗粉:大さじ2
  • 顆粒中華出汁:小さじ2
  • 醤油:大さじ1
  • 塩コショウ:適量
  • サラダ油:適量
  • 鷹の爪:少々
作り方

1.

キャベツは食べやすいように小さく切り、しいたけは細切りにします。

2.

中華鍋に油をひき、鷹の爪と豚ひき肉を炒めます。

3.

ひき肉に火が通ったら

  • しいたけ
  • キャベツ
  • 干しエビ

を加え炒めます。

4.

全体に火が通ったら水を加えて沸騰させます。

5.

出てきた灰汁を取ったら醤油、中華出汁で味付けし、水溶き片栗粉を加えます。

6.

とろみが出てきたら塩コショウで味を調えます。

7.

器にご飯を盛り、あんかけを上からたっぷりかければできあがりです。

和風仕立てのロールキャベツ

ラストはロールキャベツです。
ひき肉とキャベツ以外の材料がある場合はこちらがおすすめです。^^

    材料(二人分)

  • キャベツ:4枚
  • 合い挽き肉:150g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 生パン粉:大さじ1
  • 卵の黄身:1個
  • 和風出汁:小さじ2
  • 昆布:1枚
  • 塩コショウ:適量
  • 小麦粉:適量
  • かんぴょう:150cm
  • 水:400cc
  • かつお節:適量
作り方

1.

キャベツは芯に切り込みを入れてからラップをし、電子レンジで3、4分加熱して柔らかくします。

2.

玉ねぎをみじん切りにします。

3.

ボウルに合い挽き肉を入れ、

  • 玉ねぎ
  • 卵の黄身
  • 生パン粉
  • 塩コショウ
  • を入れてから混ぜ合わせます。

    4.

    粘りが出てきたらたわら状に丸めます。

    5.

    少量の小麦粉をはたいたら冷ましたキャベツで巻いていきます。

    6.

    隙間なく巻いたら水で戻したかんぴょうでしっかりと結びます。

    7.

    鍋に水を入れて昆布と和風出汁を入れて火にかけます。

    8.

    沸騰してきたらロールキャベツを入れます。

    9.

    弱火で15分ほど煮込んだらお皿に移し、かつお節をふりかければできあがりです。

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    まとめ

    今回はひき肉キャベツを使った料理のレシピを紹介しました。

    キャベツとひき肉は使い勝手のいい組み合わせです。
    なので和風洋風中華どれにでもアレンジすることができます。

    ただ、鶏ひき肉を使うか、豚ひき肉を使うか、合い挽き肉を使うかで、
    風味や油量、色合いなどが変わってくるので注意が必要です。

    冷蔵庫にひき肉とキャベツ以外に何が残ってるかもチェックして、
    今晩のお料理を決めてみてはいかがでしょうか。

    今回は以上です。
    ご参考になりましたら幸いです。
    (*゚ー゚*)ノ


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