カリフラワーに含まれる主な栄養は何？カロリーはどれくらいあるの？

サラダなどによく入っている

カリフラワー。

ですが、どんな栄養や効能があるのか。
普段はあまり考えたないですよね（＾＾；

ブロッコリーよりサクサクした食感で、
食べやすいカリフラワーですが、

と、いったん気になったらトマラナイ～♪

と、いうことで、今回はカリフラワーの栄養とカロリーについて、
突っ込んで紹介していきます（＾＾ゞ

それではさっそくみていきましょう～。

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カリフラワーに含まれる栄養

カリフラワーに含まれる主な栄養とは？

見た目のまっちろな姿とは裏腹に、意外や意外、

ビタミンC

を豊富に含んでいる野菜なのです(^-^)h

もちろん、それだけではありません～。

他にも、

など、さまざまな栄養が含まれています。

ただ、カロチンは、ブロッコリーと比べ50分の1とほとんどないので、

淡色野菜

となります。

ちなみにブロッコリーは緑黄色野菜です（＾＾ゞ

とはいえとはいえ。

カリウムの含有量は、ブロッコリーとり上、です。
って、なんか、ブロッコリーとの比較みたいになってますね(汗)

また、食物繊維も豊富なので便通にも良いと言われています。

栄養を気にするなら「茎」を食べるべし

で、先ほど紹介した「ビタミンＣ」の話にもどります（＾＾ゞ

カリフラワーっていったら食べる部分はどこでしょう？

そりゃあ・・・・

つぼみの部分がメインですよね？

だがしかしですよ。

実は房の部分よりも茎の部分方が栄養を多く含んでいるのです。
特にビタミンCの有含量はつぼみの部分より断然多い！

なので、茎も捨てずに房と一緒に調理しましょう～。

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カロリーは？カリフラワーとブロッコリーの栄養比較

次にカロリーをみてみましょう。

さっきからブロッコリーが頻繁に登場していますが、
カリフラワーとブロッコリーって似ていますよね。

それもそのはず。

実はどちらともキャベツの変種であり改良された野菜なのです。

ちなみに、カロリーは

なので、若干カリフラワーの方が低カロリーです。

つっても5Kcalでは、あまり変わらないですね（＾＾；

今日の主役はカリフラワーなので、

「コレだ！」

というポイントがないかというと～・・・・

ありました！

たしかに栄養素はブロッコリーの方が高くなってしまい、

では、ブロッコリーに軍配が上がります。

だがしかし、

カリウム。

この栄養素だけは、カリフラワーの方が上でした！

	カリフラワー	ブロッコリー
カロリー	25 kcal	30 kcal
ビタミンC	53 mg	54 mg
食物繊維	3.2 g	3.7 g
カリウム	220 mg	180 mg

実はビタミンＣも・・・

さらにカリフラワーにはもう1つ利点があります。

というのも、ビタミンＣは水に溶けやすいのですが、
必ず茹でて食べるブロッコリーに対し、

カリフラワーは生でも食べることができます(｡・∀・)ｂ

茹でる際にビタミンは減少してしまうことが多いので、
茹でたブロッコリーと生のカリフラワーを比較すると
ビタミンCの有含量はカリフラワーの方が高くなるのです。

って、なんだか、カリフラワー協会の(そんなところあるのか！？)、
回し者のような流れになってしまいました(笑)

では、お口直しとして(？)

そんなカリフラワーをおいしくいただく、
おすすめのレシピをいくつが紹介しましょう～♪

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実は隠れた優秀食材カリフラワー

一見するとブロッコリーよりも地味で、栄養素も劣っていそうなカリフラワー。

ですが、意外と栄養価は高く、生のまま食べれば
レモン1個分にも負けないくらいのビタミンCを含んでいるのです。

「なんだかいつも栄養豊富そうなブロッコリーを選らんでしまう」

という方も、たまにはカリフラワーも選んであげてくださいね♪

今回は以上です。

参考になりましたら幸いです(*ﾟｰﾟ*)ﾉ