板ずりとは？きゅうりでこれをやるのはなぜ？え！オクラでもやるの！？

いろいろな料理レシピを見ていると
板ずりという言葉を目にしますよね。

「板ずりって・・・　まな板の上で擦るの？」

とイメージはするけれど、
挑戦したことがない方が多いのではないでしょうか。

「今までやったことなし、料理もおいしく頂けているから必要ないでしょ？」

敬遠してしまう方も多いでしょう。

でも、ちょっと待ってください！

実は、板ずりは料理を美味しくする魔法のひと手間なんです。

しかも、とっても簡単です。

是非一度トライしてみてはいかがでしょうか。
これまでと違った味わいを楽しめますよ！

まずは板刷ずりの意味からみていきましょう～

それでは、どうぞっ

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板ずりってどういう意味？

板ずりとは、野菜の下準備の方法のひとつです。

ご想像の通り、まな板の上で食材を擦りつけるやり方を言います。

食材である野菜に塩をふりかけ、
まな板に擦り付けるように転がします。

このとき、伸ばし棒を転がすように、両手の手のひらを使います。

そうすると、あら不思議！

塩の一つ一つの小さな粒が、スクラブ効果で良い効果を発揮してくれます。

なんで板ずりをするの？

次に、なぜ板ずりをするのかを見ていきましょう。

じっさい、野菜に塩をふり、まな板に擦りつけて
「何の効果があるの？」と首をかしげてしまう方も多いでしょう。

板ずりをすると、次のような効果があります。

どうでしょう～。

ざっとあげても、メリットだれけですね！

このようにして、板ずりは食材を

という、とても楽しいものにしてくれます
板ずりは、このためのひと手間なんですね～。

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きゅうりの板ずりのやり方

それでは、次に実際にやってみましょう！

まずは、きゅうりの板ずりを紹介します。

以上で完了です！

カンタンですよね♪
　　
お好みの食感にできたり、ドレッシングや酢の物に良くあいます。
水分や苦味も減り、きゅうり本来の濃い味を楽しめます。

オクラの板ずりのやり方

次に、オクラの板ずりのやり方も見ていきましょう～。

「え！？オクラもやるの！？」

と思った方もいるかもしれませんね（＾＾；

でも、だまされたと思ってやってみてください。
やってない場合との違いがハッキリと分かるかと思いますよ！

これでＯＫです♪

オクラは、茹でると色も鮮やかとなり、
産毛が取れてなめらかな口当たりを楽しめます。

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まとめ

今回は、板ずりとはなんなのか。
そして、どうやるのか、について紹介しました。

板ずりは野菜をより美味しくする方法の一つです。

いつもと違う野菜の風味や食感、口当たりを楽しんでみてはいかがでしょうか。

野菜が苦手なお子さんにも、良い結果をもたらすかもしれませんよ！

まな板の汚れが気になる方は、ビニール袋に野菜を入れて
板ずりをするのもひとつの方法ですよ(^-^)h

今回は以上です！

ご参考になりましたら幸いです(*ﾟｰﾟ*)ﾉ