干ししいたけ(椎茸)の戻し方！レンジを使って早く戻す方法とは？戻し汁の有効利用方法も紹介！

美味しいお出汁がたっぷり詰まった、

干ししいたけ(椎茸)。

など、登場頻度が高いしいたけですが、
私はちらし寿司や太巻き寿司のイメージが強いかなあ、と思います♪

あの濃くて甘い味わいが酢飯にぴったりなんですよね～(´▽`v)

そんな美味しくて便利な干ししいたけですが、
ちょっと面倒なのが使う時にひと手間必要なことですよね(～_～;)

カラカラのままだと使えないので、いったん戻さないといけません。

なんて経験、ありませんか？

ということで！今回は、

など、しいたけの戻し方をまとめました。

それではさっそく見ていきましょう～。

---

---

干ししいたけをレンジでチン！で戻す方法

一番お手軽で早い方法が電子レンジを使う方法。

電子レンジなんて邪道！

と思っている方もいるかもしれませんが、実は電子レンジで干ししいたけを戻す方法は
プロの料理人も推奨するぐらい合理的な方法なのです(^-^)h

さっそくやり方をチェックしてみましょう！

たったこれだけで、しっかりとしいたけは戻りますし、風味も濃厚で本格的！

所要時間も20分程度なので時間短縮したい主婦にはもってこいの方法ですね。

---

戻し汁の有効利用方法とは？

干ししいたけを戻した後に残る戻し汁。

「しいたけだけ戻して残りはジャーっと。」

なんて、これを捨ててしまっていませんか？

実はこれ、汁の方もバッチリお料理に使えちゃうんです！

この戻し汁には、旨味成分である、

が豊富に含まれています。

さらに、しいたけに含まれている

といった成分が戻し汁に流れ出しているので、
捨てずに有効利用した方が絶対にお得なのです～(´▽`v)

干ししいたけの戻し汁の使い方

使い方としては、煮物の煮汁にだしとして使う方法。

コクと旨味がグッと増しますよぉ～。

また、炊き込みご飯などに利用可能です♪

一風変わった利用法としては、戻し汁を寒天で固めて煮凝りにする方法。
旨味が寒天の中にぎゅっと凝縮され、余すとこなく活用できますよ♪

---

レンジを使わないで戻す方法は？

電子レンジの戻し方は紹介しましたが、一応、
基本の干ししいたけの戻し方も紹介しておきます。

干ししいたけのノーマルな戻し方

1.

まず、干ししいたけを軽く流水で洗いゴミを落とします。

---

捨てるとこ無しの干ししいたけ！

干ししいたけは色々な料理に使えますし、
旨味と栄養がたっぷり詰まった優秀食材です。

さらに、戻し汁までたくさんの料理に利用できるのだから、
まさに捨てるとこ無し！ですよね♪

戻し汁は和食に利用することが多いですが、

などにも合うので是非試してみて下さいね！

今回は以上です。

参考になりましたら幸いです(*ﾟｰﾟ*)ﾉ