キャラウェイとは？ザワークラウトを作るときに他のハーブで代用はできるの？

最近、じわじわと人気のキャラウェイ。

ザワークラウトに入っている香辛料として有名ですが、
実はライ麦パンやチーズなどにも入っていたりします。

ほのかな甘味と苦味、独特のぷちぷちとした
食感が特徴のキャラウェイ。

ですが、どういったハーブなのでしょうか。

また手に入らない場合に、
他のハーブで代用できるものなのでしょうか。

と、いうことで！

今回はキャラウェイについて紹介します。
さっそく見ていきましょう！

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キャラウェイについて

キャラウェイというのは西アジアが原産のセリ科のハーブ。

植物自体はニンジンによく似た葉の付く背の高い草ですが、キャラウェイの名でよく出回っているのは葉ではなく種子の部分です。

種子は「キャラウェイシード」として販売されていることもあり、

といった料理のアクセントとしてよく用いられています。

また、葉の方も刻んでスープに入れたり、
サラダに材料にすることもあります。

キャラウェイの栄養素

キャラウェイはただの料理のアクセントというだけでなく、とても栄養価の高い食べ物なんです。＾＾

ビタミンやミネラルが豊富で、
最近ではその健康効果が注目されているんですよ♪

糖質の代謝を助け、脚気予防にもなってくれるビタミンB1。

皮膚や粘膜の成長を促してくれるビタミンB2。

皮膚炎を予防してくれるビタミンB6。

それにタラコやカツオなどに多く含まれる、消化分解を助けてくれるナイアシンなども多く含まれています。

必須ミネラルのカルシウムやリン、鉄などはもちろん、高血圧を予防してくれるカリウムや骨粗しょう症予防になるマグネシウムも含まれています。

美肌効果の高いビタミンCもたっぷりと含まれているので健康効果も高く、美容効果も高い食べ物なのです。
(^-^)h

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他のハーブで代用はできる？

キャラウェイが栄養豊富なのは分かりましたが、
やはりまだまだ日本では聞き慣れない食材ですよね。

スーパーなどでも、あまりお目にかかることが無かったりします。

「でも食べた～い！」

という場合に何かで代用はできるのでしょうか。

・・・・・・・

一番キャラウェイに似ていると言われているのが同じセリ科クミン。

クミンはハンバーグに入れることでも有名で、
クミンやクミンシードの名でスパイス売り場に置いてあることが多いですね。

見た目はそっくりですし、ぷちぷちとした食感も似ていますよ。

また、フェンネルも同様にセリ科の植物で、
種子はキャラウェイシードに似ています。

こちらも甘味と苦味が特徴の香辛料で、
肉料理やピクルスの風味付けなどによく用いられています。

風味はかなりキャラウェイシードに似ていますね。

しかし、あまりメジャーではないので近くのスーパーにない可能性もあります。
（＾＾；

どうしてもキャラウェイシードを手に入れたい！
という場合はネット販売に頼るのもおすすめです。

最近では業務用ではなく、自宅用のキャラウェイシードもたくさん販売していますし、缶詰、小瓶、袋、パウダータイプなど、種類も豊富です。

また、ザワークラウトなどは、レシピによってはキャラウェイシードを入れないこともあるようです。

一般のザワークラウトに比べれば少し違った風味になるかもしれませんが、試してみるのもいいかもしれませんね。

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ザワークラウトの作り方

ここではちょっと、キャラウェイシードを使わないザワークラウトの作り方をみてみましょう。

キャラウェイシードは風味が苦手という方も多いので、そういう方はぜひこちらのレシピを参考にしてみてくださいね。

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まとめ

今回はキャラウェイについて紹介しました。

キャラウェイというのはセリ科のハーブなのでした！

ザワークラウトなどに入っている黒いぶつぶつはキャラウェイシードといって、キャラウェイの種子です。

ザワークラウトはキャラウェイシードを入れないでもおいしく作ることができます。

クセがあるので苦手な方は入れないレシピもおすすめです。

でも、できればやっぱり入れたですよね。＾＾
キャラウェイシードは栄養たっぷりで美容効果も満点なので♪

今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*ﾟｰﾟ*)ﾉ