「香辛料・薬味・調味料」の記事一覧

香辛料・薬味に関する記事一覧ページです。

塩麹の使い方!鶏肉、豚肉、野菜など使い方いろいろ!

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健康にもいいし、料理もおいしくなると評判の、 塩麹! お肉が柔らかくなりおいしくなるというイメージがありますよね。 実は、それだけではないのです。^^ 塩麹には、酵素がたっぷり含まれています。 この酵素の働きによって、料・・・

塩の種類!料理に使う塩には何がある?それぞれの使い分け方も紹介!

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スーパーなどで塩を買おうとしたときに、 塩にもいくつか種類がありますよね。 いつもの塩以外にも、 岩塩。とか、 食卓塩。とか。 クレイジーソルト。とか。 オーガニックストアなどにいくと、 瓶詰になったいろいろな種類の塩が・・・

塩に賞味期限はあるの?表示がなければ何年でも大丈夫?固まった塩をさらさらにする方法も紹介!

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料理に絶対必要な調味料といえば? ・・・・・ 塩! ですよね。 塩といえば、料理をするうえで「これでもかっ」っていうくらい必需品。 なので、あまり気にしたことはありませんが、 塩って賞味期限はあるのでしょうか。 「ヤバッ・・・

柚子味噌の作り方!レンジを使った簡単な方法を紹介!

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味噌は味噌でも味付け味噌。 なかでも、 柚子味噌! もうこれは、こんにゃくなどにつけて食べるサイコウですよね~。(´-`) ほかにも、 田楽 湯豆腐 焼き生麩 などなど。 広く使える調味料ですよね♪ 柚子の豊かな風味がた・・・

唐辛子の効能とは?食べ過ぎると胃痛になるってホント!?

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ぴりっと辛い唐辛子。 丼物や汁物にアクセントを加えてくれる大切な調味料ですよね! けっこう辛い料理も好きなので、我が家でも、 ぺペロンチーノとか、麻婆豆腐などにばんばん入れています。 ただ、こないだ一緒に激辛麻婆豆腐を食・・・

紅しょうがの作り方!新生姜と赤梅酢を使った簡単な方法とは?

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牛丼や親子丼のお供に最適の紅しょうが! 刻んでたこ焼きやお好み焼きに入れても美味しいですよね。 今回は「新生姜」と「赤梅酢」を使った美味しい紅しょうがの作り方を紹介します。 「自分で紅しょうが作るの?大変じゃない?」 と・・・

バジルペーストの作り方!オリーブオイルを使った簡単な方法とは?

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ジェノベーゼパスタやリゾットに大活躍のバジルペースト! バジルの臭いって鼻に抜けるような香りがたまりませんよね~♪ 家に一本あると便利なバジルペーストですが、 既製品って添加物とかたくさんはいってそうでなんだかちょっとア・・・

練りごまの作り方!すりごまでも簡単にできる♪

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胡麻和えやお豆腐の付けダレや、 担々麺の材料としても大活躍してくれる調味料、 練り胡麻。 市販でも売っていますが、自宅Sponsored Link で簡単に作れたらいいですよね~。 材料さえあれば「欲しい!」と思ったとき・・・

そうめんの薬味おすすめ6選!定番もいいけどアレンジでおいしさワンランクアップ!

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夏の定番メニューといえばそうめん! ツルツルしたのど越しと、さっぱりした味わいが美味しいですよね~♪ そんなそうめんに欠かせないのが薬味の存在。 そうめんにピリっとしたアクセントを加えてくれる薬味は、 美味しさアップの重・・・

ごま(胡麻)の栄養!カロリーはどれくらい?食べすぎるとヤバい?

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「胡麻は身体に良い」 というイメージがなんとなくありますよね。 風味も良いし、擂(す)っていろいろな料理に使ったりもします。 でも、ごま油とか、パン用のゴマペースとかってなると、結構カロリーも高そうですよね(^^; 普段・・・

木の芽和えとはどんな料理?山椒なの?作り方や人気のレシピといえば?

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スーパーのお惣菜売り場や居酒屋のメニューで、 「木の芽和え」 という言葉を目にすることがありますよね(^^ テレビなどでちらっと聞いたことはあるけど、 「実際どんな内容の料理なのかわからない~」 という方も多いのではない・・・

ローズマリー 料理での使い方!生と乾燥どっちがイイ?おすすめレシピはコレ!

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肉料理と言ったら、我が家では欠かせないハーブといえば、 ローズマリー。 和食ではあまり使うことはないですが、 ローズマリーってとっても良い匂いがしますよね! なのでスパイスとしてオシャレなレストランなどでもちょいちょい活・・・

三つ葉の保存方法!保存期間はどれくらい?冷凍はできるの?乾燥させる方法も!

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お吸い物に入れたり、混ぜご飯に入れたり、何かと使い勝手の良い野菜、 三つ葉。 爽やかな香りがクセになる香草ですが、三つ葉って、 いったいどれくらいの期間、保存ができるのでしょうか~。 香りを出すためだけにつかった場合など・・・

みょうがの保存方法!冷凍はできる?塩・味噌漬けのレシピも紹介!

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麺類の薬味や漬け物によく使われる、 みょうが。 独特な香りと口の中で広がる薬味らしい風味が人気の食材ですよね(^^ スーパーや八百屋でよく見かけますが、アレって、まとめて買うので、 だいたい一度では使いきれないですよね~・・・

みょうがの栄養と効能とは?美肌を助けるみょうがのおすすめレシピはコレ!

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お蕎麦やうどんの薬味に使われることが多い、 みょうが。 爽やかな香りと、ぴりっとくる辛みが美味しくクセになるので、 昔から日本人に愛されている食材ですよね(^^ みょうがって、しょっちゅう食べる人と、 まったく食べない人・・・

生姜(しょうが)の保存方法!期間はどれくらいもつ?冷凍で長期保存する方法も紹介!

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生姜の持つ独特な香りや辛味は、 数多くのお料理に活かされていますね! ほんの少しプラスするだけで、 「本格的な味」 に仕上がるので、あるのと無いのとでは大違いです。 でもその「ほんの少しでいい」というののおかげで、 一度・・・

収穫したバジルの保存方法!水につける?乾燥させる?それとも冷蔵庫?

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パスタやリゾット、お肉や魚のソースなどによく使われている、 バジル。 鼻に抜ける爽やかな香りが女性にも人気のハーブですよね(^^ 最近では、ご家庭のプランターなどで育てている方も多いと思います♪ ですが、収穫した分のバジ・・・

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