鮎(アユ)の旬の時期はいつ？おいしい塩焼きの作り方も紹介！

川魚の代表選手の鮎(アユ)！

キャンプの川釣りなどでもよく釣れる、
みんなに愛されている魚ですよね♪

塩焼きがおいしい鮎ですが、
いつごろが旬で一番おいしくいただけるのでしょうか。

今回は、鮎の旬の時期や、おいしい塩焼きの方法に加えて、
いつもとちょっと違う鮎の食べ方についても紹介します。

まずは鮎の旬の時期からみていきましょう！

鮎の旬の時期について

鮎というのは一年で一生を終える短命な魚。
なので旬の時期も短いのが特徴です。

鮎の旬の時期は6月から7月。

冬の時期に孵化して稚魚として春を過ごし、4月から5月にかけて成長します。
そうすると6月よりも前だとまた成長が未熟な可能性があります。

かといって7月を過ぎてしまうと、鮎の醍醐味とも言われている鮎特有の爽やかな良い香りが損なわれてしまいます。

一番脂の乗ったふっくらと弾力のある鮎の身を味わいたい場合は、
6月末の旬の時期を狙うのがベストなのです。

・・・・・・

ちなみに、夏の時期を過ぎると鮎は産卵を迎えるために川を下るようになります。

この頃になると鮎は卵を持ち始めるので「子持ち鮎」と呼ばれます。

鮎の旬は6月から7月ですが、子持ち鮎にはまた別の味わいや風味があります。
旬を過ぎて秋口に子持ち鮎を狙うのもまた一興ですね。

それでは、次に鮎のおいしい塩焼きの方法を紹介します。

鮎の塩焼きの作り方

少しの気遣いで鮎の味もだいぶ違ってきます。＾＾
ここでは、鮎の塩焼きのコツを方法を紹介します。

鮎の炊き込みご飯の作り方

旬の鮎の風味を活かして、炊き込みごはんもおしいですよ！
ここでは、鮎の炊き込みご飯の作り方を紹介します。

鮎のマリネ

最期にちょっと変化球。
鮎はマリネにしてもＧＯＯＤ！

ビネガーと鮎の風味がマッチして良い味をだします。

まとめ

今回は鮎の旬の時期やおいしい食べ方などを紹介しました。

塩焼きはちょっとした工夫を加えることでずいぶんとおいしくなります。
作り方はばっちりチェックしておきましょう～♪

鮎は塩焼きもおいしいですが、旬の味と風味を活かして、
いろいろな料理で楽しむこともできます。

たまには変化球で鮎の炊き込みご飯や、
マリネにトライしてみてはいかがでしょうか～。

あなたに夢を見せたい～♪

アユなだけに！！

今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*ﾟｰﾟ*)ﾉ