山菜のせりの旬の時期はいつ？おひたし、鍋、炒め物などおすすめのレシピも紹介！

七草粥に入っていることで有名な、山菜のせり。

お正月に食べるイメージですが、
やっぱり冬に取れるお野菜なのでしょうか。

しかも、せりのお粥以外のレシピって、
あまり思いつきませんませんよね。

他にどんな料理に使えるのでしょうか。

実は意外！

せりはレパートリーが多く、おひたしや鍋、炒め物など、
さまざまな料理方法が可能です。

と、いうことで！

今回は、せりの旬の季節や、余ってしまいそうな、
せりを使ったおすすめのレシピをまとめました！

それではさっそくみていきましょう！

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せりの旬の時期

せりというのはセリ科の多年草で、
山の中やあぜ道などに自生しています。

別名として、

「白根草（シロネグサ）」

という名前も持っています。
（＾＾ゞ

せりは1月7日に胃を休めるために食べる七草粥で有名です。
なので1月初旬にスーパーや八百屋さんに並びますよね。

ですが、野菜としての旬は、実は2月～4月になります。
初春は葉が若いので茎葉も柔らかくて食べやすいのす。
(´▽`v)♪

ちなみに、せりは日本人には馴染み深い野菜です。

さかのぼると、奈良時代から食べられていたという資料も残っています。

汁物やご飯に混ぜて食べていたようですね～。

さて、それでは次に、七草がゆを食べたあとの、
余ってしまいそうなせりを有効利用するレシピを紹介します。
（＾＾ゞ

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せりと油揚げのおひたし

せりは、油揚げとの相性がバツグンです。＾＾
副菜として、食卓を彩ってくれます♪

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せりの雪見鍋

お次は、お鍋。
栄養たっぷりの山菜をお鍋で逃さずキャッチ！

寒い時期におすすめです♪

せりとイカのオイスター炒め

ラストは魚介との合わせ技。
せりは炒めてもおいしいのです。
(^-^)h

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まとめ

今回はせりの旬の季節や、せりを使ったレシピを紹介しました。

せりの旬は2月から4月にかけて。

市場に出回るのは1月が多いですが、一年を通して流通されているものなので旬の時期に料理に使うのもおすすめですよ！

おひたし、鍋、炒め物など、いろいろな料理でおいしくいただけます。

せりは、山や川べりなどにも自生しているので山菜採りに行ったときは要チェックです♪

今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*ﾟｰﾟ*)ﾉ