牡蠣ご飯の作り方！土鍋を使って簡単に作る方法とは？

米の一粒一粒が牡蠣の旨みをたっぷり吸った人気の炊き込みご飯、牡蠣ご飯。

ぜひとも新鮮でおいしそうな
牡蠣が手に入ったら作りたいメニューです。

しかし、生牡蠣は下処理を間違えると、
生臭さが強くなり、美味しくなくなってしまいます。

いざ、牡蠣ご飯を作ろうとした場合に、
どうやったらおいしく出来るのでしょうか。

と、いうことで！

今回は、生牡蠣の下処理方法や
土鍋を使った美味しい牡蠣ご飯の作り方についてご紹介します。

生牡蠣は下処理の一手間加えるだけで、
グンと美味しくなりますよ♪

それではさっそくみていきましょう！

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牡蠣ご飯を作るに良い季節は？

牡蠣ご飯とはよく汚れを落とした
生牡蠣を米や調味料と一緒に炊き込む料理です。

牡蠣ご飯に使用する牡蠣は、

生食で食べるのが最も美味しいとされる11月～2月よりも、
旨味成分「グリコーゲン」を多く含んでいる
抱卵期の方が適していると言われています。

牡蠣の抱卵期は、一般的に3月～5月と言われています。

抱卵期の牡蠣は、生食に適している
11月～2月の牡蠣よりも、味が深く濃厚と言われています。

牡蠣ご飯は、

などでシンプルな味付けします。

具材は基本的に牡蠣だけでOKですが、
好みによっては

などを加えても美味しいですよ！

それではさっそく牡蠣ご飯の作り方をみていきましょう。

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牡蠣ご飯の作り方

次に、牡蠣ご飯の作り方についてご紹介します。

材料を準備できたら次に下処理です。

生牡蠣は、土鍋で炊き込む前に、
しっかり下処理をしておきましょう。

生牡蠣を下処理して牡蠣のよごれを落とすることで、
生臭さを消して旨味を残すことができます。

しっかり生牡蠣を下処理できたら、
次は土鍋の牡蠣ご飯を作りましょう。

牡蠣は、最初に強火で通すと身が縮んでしまうので、
強火で火にかけないようにしましょう。

土鍋でご飯を炊く時には沸騰した時に、
一度しゃもじでご飯を全体的に混ぜておくと、
ご飯が美味しく炊き上がります。

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牡蠣ご飯の元を使ってしまう方法も

「下処理をして一から土鍋で牡蠣ご飯を作るのは面倒くさい！」

という場合には、牡蠣ご飯の元を使用するのもおすすめです。

牡蠣ご飯でお勧めなのは、広島の特産品を扱っている

「ひろしま夢ぷらざ」

でも売っている

「広島名産 かきめしの素」です。

レインボー食品株式会社が製造している
「広島名産 かきめしの素」は、
Amazonでも口コミが良く人気の商品です。

しっかり味がついているので、
お米さえあればいつでも美味しい牡蠣ご飯が食べられます。

味付けの失敗もないので、
初心者にもおすすめです。

牡蠣ご飯の元であれば、
賞味期限も長く保存が利くので便利ですね。

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まとめ

今回は牡蠣ご飯を土鍋で作る方法について紹介しました。

生牡蠣から牡蠣ご飯を美味しく作るには、
大根おろしを使い

「下処理」

をしっかりすることがポイントです。

生牡蠣の独特の生臭さが苦手な人は、
必ず下処理をすることをおすすめします。

また、牡蠣をふっくら仕上げるためには、

が重要なポイントです。

「牡蠣の下処理が面倒～！」

という場合は、まずは牡蠣ご飯の素を使っても
美味しく作ることができます。

ぜひ一度試してみてくださいね！

今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*ﾟｰﾟ*)ﾉ