「黒作り」の食べ方はパスタがベスト！？おすすめレシピを紹介

富山の名産品の「黒作り」。

富山県の郷土料理として有名ですが、
いったいどんな風に食べるのかちょっと謎だったりしますよね。

おまけに、黒作りは外見が真っ黒なので、食べるのもドキドキしますよね。

黒作りは一体何から出来ているのか？
どうやって食べるのか？

食べる前に気になる疑問を解決したいと思います！
そのまま食べる以外の、美味しい食べ方についても紹介していきます。

それでは行ってみましょう！

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黒作りについて

まず、黒作りについて見ていきましょう。

黒作りは、イカの塩辛に「イカ墨」を混ぜたものです。

イタリア料理でお馴染みのイカ墨スパゲッティが好きな人には、
比較的受け入れやすいと思います。

とは言え、イカ墨は好みが分れるので、万人受けするわけではないんですよね。。。

ベースはイカの塩辛なので、呑兵衛にはお酒の肴として人気があります。
やっぱり塩辛は、日本酒との相性バツグンですよね！

栄養面では、「リゾチーム」という成分が含まれています。
この「リゾチーム」は、細菌感染から体を守っていると言われています。
風邪の流行る時期にはピッタリですよね。

でも、やっぱり塩辛なので、独特の生臭さが苦手って時もありますよね。
ちょっと一工夫して、美味しく食べれるレシピを紹介していきましょう！

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黒作りのパスタレシピ

それでは早速、黒作りを使った簡単なパスタレシピをご紹介していきましょう。

この他に、ペペロンチーノと同じ要領で、

オリーブオイル

ガーリック

鷹の爪

で風味を出してから、黒作りとスパゲッティを和える食べ方も定番です。

黒作りの独特な風味が苦手な人は、バターやガーリックのように、
香りの強い食品と一緒に調理することによって、食べやすくなります。

また、黒作りをパスタソースで利用する時には、黒作りには塩分が沢山含まれているので、
味付けはいつもより控えめにするのがポイントです。

黒作りの塩分を考えず、いつもの感覚で調味料を沢山使うと、
しょっぱくなってしまうので、味付けの時は気を付けてくださいね。

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パスタ以外の食べ方は？

他にも、アレンジレシピがあります！
「パエリア」や「そうめん」も、美味しいんですよ。

やはり黒作りは、「イカ墨」の風味が特徴なので、
イカ墨が使われている料理へのアレンジは相性が良いです。

スパゲッティと同様に、パエリアもイカ墨を使うことが多いので、
黒作りを使っても美味しく作ることができます。

そうめんが味気ないと感じた時に、トッピングとして黒作りを乗せれば、
いつもとは違ったそうめんを楽しめます。

他にも、クラッカーに乗せて食べちゃうオシャレな食べ方もあります。

黒作りだけでは、少し食べにくいと感じる場合は、

ネギ

大葉

ミョウガ

といった薬味をたっぷり使って食べるのもオススメです。
薬味を加えることによって黒作りの独特の風味が軽減されます。

意外とアレンジ可能な食べ物なんですね～。
他にも、薬味をたっぷり使ったアレンジが出来そうですよね！

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まとめ

今回は、「黒作り」について紹介しました！

見た目が真っ黒で何だか分からない食べ物でしたが、
イカ墨を使ったイカの塩辛だったんですね。

お料理にアレンジをする時には、「イカ墨料理」を想像すると、
レシピが思いつきやすくなりますよ。

イカ墨がふんだんに使用される「スパゲッティ」や「パエリア」との相性は抜群です！

富山では、そのままご飯のお供としても食べられていますが、
抵抗がある人は、まずは定番のパスタから挑戦してみるのがおすすめです！

おっと、イカ墨なので食べた後は、やっぱり歯が真っ黒になってしまいますよ。
食べた後は、歯のチェックを忘れないようにしておきましょう。

今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*ﾟｰﾟ*)ﾉ