「おきゅうと」と「えご」の違い！ところてんと食べ方も同じなの？

「おきゅうと」と「えご」は、
一部の地域で食べられている海藻を原料とした加工商品です。

しかし、あまり全国的に知られていないので、

「見たことなーい」
「聞いたことがない」

という人も多いですよね。

「おきゅうと」も「えご」も、外見は似ているので、
「違い」ってよく分かりませんよね。

そこで今回は、「おきゅうと」と「えご」の違いや、
気になる食べ方についてまとめてみました。

「せっかく人から貰っても食べ方がわからない！」

と困っている人は、是非参考にしてみてくださいね。

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おきゅうととは？

おきゅうととは、
福岡・博多で食べられている郷土料理の一つです。

おきゅうとの原料となるエゴ草という海藻が、
博多湾で豊富に獲れるため、おきゅうと作りが盛んになったと言われています。

おきゅうとの歴史は古く、すでに江戸時代から食べられていたそうです。

作り方はシンプルで、エゴ草にイギスという海藻を加えて煮溶かし、
裏ごししたものを型に流してそのまま固まるのを待ちます。

色は薄い緑色で、形は「小判型」「角型」「棒型」と様々です。

福岡では朝食の定番のおかずとして人気があります。

など諸説あります。

えごとは？

では次に、えごについて見てみましょう。

えごは、主に新潟や東北で食べられており、
おきゅうとと同じく薄い緑色で、エゴ草から作られているのが特徴です。

作り方は、おきゅうと少し違い、
凝固作用のあるイギスという海藻を加えず、エゴ草を煮溶かしてから冷やし固めます。

小判型や棒型があったおきゅうととは違い、ほとんどが「角型」で売られています。
おきゅうとよりも、弾力が強く、海藻の風味が強いと言われています。

地域や材料に多少の違いはありますが、他にどんな違いがあるのでしょうか。
次の項目でおきゅうととえごの違いをチェックしていきましょう。

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おきゅうととえごの違い

おきゅうととえごの一番の違いは、「風味」と言われています。

おきゅうとの方が、ところてんのように滑らかで、
癖がなく食べやすいと言われています。

一方、えごは独特のザラザラ感が残っており、
おきゅうとよりも磯の香りを強く感じるため、好みが分れるようです。

海藻が苦手な人にとっては、えごは少し食べにくいかもしれません。

また、おきゅうとがエゴ草に「イギス」を加えて煮溶かしているのに対して、
えごはイギスを加えていない点も違います。

ところてんとは同じもの？

一見、おきゅうとやえごと同じように見える「ところてん」ですが、
実際には原料が違います。

おきゅうとやえごは、「エゴ草」を使用しているのに対し、
ところてんは「天草」や「オゴノリ」を使用しています。

また、ところてんは天草を煮溶かし、冷やし固めた後に、
「天突き」という専用の道具を使って、糸状に押し出すのが特徴です。

角型や小判型に成型するおきゅうとやえごに比べて、ところてんは形の面でも異なります。

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食べ方の違いについて

次に、おきゅうとえごの食べ方についてみてみましょう。

おきゅうともえごの食べ方の違いは、ほとんどないと言われていて、
そのまま切って「生姜醤油」「酢醤油」「酢味噌」などで食べるのが一般的です。

トッピングとして、すりごま、みょうが、ねぎ、大葉などが挙げられます。

メーカーや作り手によって風味や舌ざわり等が微妙に異なりますが、
どちらも、もちもちとした弾力のある食感が魅力です。

栄養やカロリーについて

おきゅうとやえごは、海藻だけで出来ているので、
ヘルシーなのが特徴です。

100gで6kcal～7kcalと低カロリーなので、
厳しい食事制限をしているダイエット中の人にもおすすめです。

成分のほとんどが水分のため、糖質制限をしている人にも安心ですし、
海藻の「食物繊維」が含まれているため、便秘の予防に期待ができます。

ただし、「ミネラル」や「ビタミン」などの含有量はどれも微量のため、
栄養価はそれほど高くありません。

海藻が原料なのに、ミネラルが少ないのがちょっと残念ですね。。。

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まとめ

おきゅうととえごは、海藻で出来ている低カロリーな食材だということがわかりました。

ところてんと同様に、「酢」を使った食べ方が合いますが、
好みによって「からし醤油」で食べる人もいます。

特にえごは、磯の風味を活かして食べるか、ちょっとごまかして食べるかで
好みが分かれるところなので、色々な調味料で試してみるのも楽しいです。

色々違いを見てきたので、ここでちょっとまとめておきましょう。

	おきゅうと	えご
産地	福岡・博多	新潟・東北
原料	エゴ草、イギス	エゴ草
形	小判型、角形、棒形など	角形
風味	癖がなく、滑らかな舌触り	海藻の香りが強く、ザラザラした舌ざわり
食べ方	生姜醤油、酢醤油、酢味噌	からし醤油、生姜醤油、酢醤油、酢味噌

地味な食べ物ですが、水分や食物繊維が多いので
普段便が水分不足で固くなってしまい、便秘がちになっている人にとっては、
便秘改善に役立つ可能性があります。

女性にとっては、ダイエットにも便秘改善にも良い食材なので、
食べてみると嬉しい効果があるかもしれません。

好みに合えば、毎日食べるのもオススメですが、
実は結構好みの分かれる食べ物ですよ～。（小声）

今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*ﾟｰﾟ*)ﾉ