ルッコラとは何?栄養や効能はあるの?おすすめの食べ方とは?
記事公開日:2015年8月31日
最終更新日:2015年12月19日
最近サラダなどによく入っている、
ルッコラ。
レストランなどではよく見かけますよね~
言われないと気が付かない場合もありますケド(^^;
普段何気なく食べているこのルッコラですが、
いったいどのような栄養が含まれているのでしょうか。
今回は、
などチェックしてみましょう!
おすすめの食べ方も紹介するので、
ルッコラの新しいレシピを増やしたい!
という場合などにご参考くださいね♪
それではさっそくみていきましょう!
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目次
ルッコラとはどんな野菜?
ルッコラは地中海沿岸が原産のアブラナ科の葉物野菜。
ほのかに胡麻の香りのする香草で、
イタリア料理などに好まれよく使われています(^-^)h
他のアブラナ科の野菜である
と同じように、
食べるとぴりっとした爽やかな辛み
があるのが特徴です。
その辛みが肉や魚、脂っぽい料理に合うということで、
よく肉料理の付け合わせに使われている、
というわけなんですね~(゜∇^d)
ルッコラに含まれる栄養と効能とは?
さて、さっそく本題の、ルッコラに含まれる栄養と効能について。
ルッコラはとても栄養価の高い緑黄色野菜。
βカロテンなどは
- 100gあたり3600μg
も含まれていて、
も豊富です。また、
もたくさん含まれているのでミネラル成分もたっぷり!
・・・・・
ルッコラに含まれるβカロテンは身体のサビを除去し、老化防止効果があります。
ビタミンが豊富なので美肌にも効果的☆
さらにルッコラに含まれる辛み成分
アリルイソチオシアネート
これには、
があると言われています(^-^)h
血液サラサラ効果も期待できるので血栓予防にもいいですね♪
最後に、そんなルッコラのお料理レパートリーを増やすべく、
おすすめの食べ方についてチェックしてみましょう!
ルッコラのおすすめの食べ方!
ルッコラと鶏のささ身のミモザサラダ(二人分)
1.
ルッコラ2束(150g)をよく洗い、食べやすい大きさに切ります。
2.
鶏のささ身(200g)は茹でて、ほぐしておきましょう。
3.
ルッコラとささ身を、
- オリーブオイル:大さじ1
- レモン汁:小さじ1
- 塩コショウ:適量
- おろしニンニク:適量
とよく混ぜ合わせます。
4.
卵1個を茹でてみじん切りにし、サラダの上に盛り付ければ出来上がりです。
ルッコラとパプリカと豚肉のカラフル炒め(二人分)
1.
ルッコラ1束をよく洗い、食べやすい大きさに切ります。
2.
好きな色のパプリカ2個を縦に細切りにしましょう。
3.
フライパンに油をひいてルッコラとパプリカを炒めます。
4.
そこに豚肉の細切れ100gを加え、
- オイスターソース:大さじ2
- 塩コショウ:適量
を加えます。
5.
全体に味が馴染んだら出来上がりです。
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ルッコラでいつもの料理をオシャレに飾っちゃおう!
ルッコラにはたくさんの身体に嬉しい栄養が詰まっていますが、
ルッコラの魅力は栄養素だけでなく、その見た目にもあるのです。
いつものパスタやリゾットでもルッコラをちょっと添えるだけで、
レストランの料理のような華やかな見た目になりますよね(^^
ひと手間かかりはしますが、重い腰を「ルッコラせっ」っとあげて、
身体だけでなく目にも美味しいルッコラを、色んな料理に活用してみてはいかがですか?♪
今回は以上です。
参考になりましたら幸いです(*゚ー゚*)ノ
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