せり(芹)料理と言えば？食べ方は？おひたしの他にもおすすめのレシピを紹介！

春の七草の一つでもある、

せり(芹)。

七草粥に入っていることで有名ですよね（＾＾

みずみずしく、三つ葉のような見た目をしています。

しかし料理の使い道となるとあまり思い浮かばないのが正直なところ・・・。

そこで今回は、あまり知られていない、

などを紹介していきます（＾＾ゞ

どれも簡単で美味しいレシピばかりなので、
正月料理以外にせりを料理に使う場合は、ぜひ参考にしてくださいね♪

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せりの旬はいつごろ？

せりは全国で栽培されているので、季節を問わず年中市場に出回っています。

ですが、春先に柔らかい葉をぐんぐんと伸ばす習性があるので、
旬というのであれば2月から4月の春先に採れるものが、
一番葉が若く美味しいですね（＾＾

せりの栄養と特徴

せりはとても栄養価の高い野菜で、

などのミネラル成分がたくさん含まれています。

風邪予防や老化防止、高血圧予防に良いですね（＾＾ゞ

また、せりにはβカロテンがたっぷりと含まれていて、

なんと、

100gあたり1900μg

もの含有量を誇っているのです！

βカロテンは身体のサビを取り除き、
生活習慣を改善してくれる効果があります。

レアなお野菜ですが、しっかり緑黄色野菜のお仲間なんですね～(´▽`v)

せりの特徴としては、

その独特の香り

が挙げられます。

これはオイゲノ―ルと呼ばれる成分で鎮静作用があるので、
リラックスしたい時などに効果的なのです(｡・∀・)ｂ

さて、それではさっそく、本題のせりを使った料理をチェックしていきましょう！

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せり料理でおすすめはコレ！

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七草粥だけじゃない！せりの美味しいレシピ！

せりは淡白な味が特徴なのでどんな料理にも合わせることが出来ます。

和食や中華、洋食にも合いますし、一年中市場に出ているので、
レシピをたくさん持っておくと、

「今夜のおかずもう一品ほしい！」

というときに便利ですよ～♪

今回は以上です。

参考になりましたら幸いです(*ﾟｰﾟ*)ﾉ