大葉(青じそ)の保存方法！冷凍は可能？大量に消費できるレシピはコレ！

薬味や天ぷら、豆腐のお供などによく使われる、

大葉。

独特の風味と清涼感のあるピリリとした辛みが美味しいですよね～♪

薬味としては最強だと思うのですが、
イマイチ、大量消費ってむずかしかったり（＾＾；

100円くらいで結構な量を買いますけど、
なかなか1回の料理で全部使い切るってことないですよね～・・・。

薬味として数枚使って、そのまま冷蔵庫に保存しておいたら、

「ああっ！青じそが黒じそになってるΣ(￣□￣;）」

なんてことも（＾＾；

ということで！

今回はそんな大葉を、

この2点について紹介していきます(*ﾟｰﾟ*)ﾉ

それではさっそくいってみましょう～

まずは保存方法からっ

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大葉の保存方法について

大葉は非常に傷みやすい野菜です。

出来るだけ早く食べる必要があるのですが、
なかなかそうはいかなかったりしますよね（＾＾；

なので余った大葉を保存のする際は、

という方法がおすすめです。

それでも、萎びたり変色することもあるので

保存期間のめやすは4～5日程度

となります(*ﾟｰﾟ*)ノ

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大葉の冷凍保存

「いやぁ、でもしばらく使わないんだよね・・・」

という場合、実は大葉は冷凍保存も可能です。

水洗いしてからキッチンペーパーでよく水気を切り、
何枚か重ねて密封ビニールに入れましょう。

空気を抜き、面積を小さくしてから冷凍庫で保存します。

この場合、基本的には1ヶ月程度の保存期間となりますが、
見た目に劣化がなければ3ヶ月程度はイケますよ(｡・∀・)ｂ

冷凍保存すると、薬味として使うのはちと厳しいので、

など、炒めたり、調理したりする料理に使うようにしましょう～。

・・・・・・・

保存方法で長くもたせるというのもひとつのテですが、
できれば新鮮なうちにいただいてしまいたいもの。

ということで、次は、

「余った大葉はいっきにつかっちゃおう！」

大作戦です（＾＾ゞ

大葉を大量に使えるレシピについて紹介しますね♪

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大葉を大量に使えるレシピ

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大葉を上手に保存して常備菜にしよう！

大葉は、

など何にでも加えることが出来る食材です。

爽やかな風味が食材の旨味を引き立ててくれますし、
食欲のないときでもサッパリと食べることが出来ます。

いただいたり、収穫したりと、大量に大葉を入手したときは、
ぜひ今回の「大葉大量消費レシピ」にトライしてみてくださいね♪

その時のやる気にもよるかと思いますが(笑)

今回は以上です。

参考になりましたら幸いです(*ﾟｰﾟ*)ﾉ