むかごの収穫時期はいつ？どんな食べ方があるの？

むかごと言う野菜を聞いたことがありますか？

漢字で書くと「零余子」となります。

漢字名は知らなくても、むかごについては、

「あ～、なんとなく知ってる～」

という方も多いのではないでしょうか。

でも、

と、いざむかごを目の前にすると、
ちょっと疑問に思ったりしちゃいますよね（＾＾；

そこで今回は、むかごをどうやって食べればよいのか、
おすすめの食べ方について紹介します。

それではさっそく見ていきましょう！

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むかごとは？いつごろが旬なの？

むかごとは、山芋の蔓(つる)に出来る丸くコロコロとした小さな実を指します。
ちょうど枝分かれした蔓(つる)と蔓の付け根の部分にできます。

付け根部分の茎が大きく成長し実をつけたように見えます。
成熟すると、蔓(つる)からポロリと離れて新しい芽をだします。

新しい芽の部分はとっても栄養価が高いんですよ～（＾＾

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その栄養価がもっとも高いときが、むかごの旬となります。
旬の時期は10月～11月で、このころ収穫の最盛期を迎えます。

むかごの収穫を行っているのは9月下旬～11月初旬で、
そのうちの後半2ヶ月間がもっとも旬の時期となります。

ただ、あまり量が採れないので、
なかなかスーパーなどで売られていることは少ないんですよ。

山芋を収穫しているときに、ついでにちょこっと摂れるんですね。
なので、むかごは土に植えると、山芋の芽がでてくるんです（＾＾

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むかごの保存方法は？

さて、ではいざむかごを入手したときには、
どのように取り扱うのが良いでしょうか。

むかごは通常、常温で長期間保存できます。
とはいえ、そのまま放っておくと鮮度も落ち乾燥も進んでしまいます。

乾燥するとしわしわになるので直ぐにわかります。

まぁ、これは普通の芋と同じですね（＾－＾；
おいしく鮮度を保つために冷蔵庫で保管するほうがおすすめです。

他の野菜の保存と同様に湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで包んで
冷蔵庫に保管するとよいですね。

むかごはどの辺で採れるの？

むかごは、山芋の蔓(つる)に出来るので山芋の産地で収穫されます。

そんな山芋の産地を見てみると北海道・青森で
なんと生産量全体の８０％以上占めているんです！

ほかに長野、千葉、群馬と続きます。
栽培に力を入れているのは関東から北側の地域が多いですね。

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おすすめの食べ方はコレ！

では、実際にむかごをどうやって食べたらよいのか。

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ポピュラーな食べ方は、やはりむかご飯ではないでしょうか。

調理方法は至極カンタン。お米とむかごを一緒に炊き上げます。
素朴でホクホクした食感がたまりません。

むかご飯以外でも、

など、さまざまな料理に利用することができます（＾＾

調理方法を選ばず、皮を付けたまま料理できるので、
いろいろ挑戦してバリエーションを増やしても楽しいですね！

おつまみや惣菜としてだけでなく、お子さんのおやつにもいいですね。

こちらの動画は、むかごをチーズと一緒に焼いた料理。
おいしそうですねー！！

むかごのソテーグリュイエールチーズ＠COQUINES

まとめ

むかごは、なかなか手に取る機会が少ない食材かもしれません。

でも、手に入ったらラッキー！
さっそく、今回紹介した食べ方で、調理してみていください♪

山芋よりも高い栄養価を盛っていたりするので、
普段、不足しがちな鉄分やカリウムなどの栄養を、
ナチュラルに補給することができますよ(´▽`v)

むかごで秋の味覚を十分に楽しめると良いですね。

今回は以上です。

参考になりましたら幸いです(*ﾟｰﾟ*)ﾉ