カルパッチョソースの作り方!家で簡単にできる基本のカルパッチョ



レストランにいくとよく前菜で出てくるカルパッチョ

最近ではデパートやスーパーのお惣菜でも見かけることがあります。

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おいしいしオシャレですよね~。

家で作れたらいいな。」

なんて、ふと思うこと、ありません。
|・ω・)?

実は!

カルパッチョソースは家でも簡単に作ることができます

ということで今回は、カルパッチョソースの作り方をみてみましょう!

と、その前に~。

カルパッチョ
ってそもそもなんなのでしょうか。
まずは、そこからチェックです!!

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カルパッチョとは


カルパッチョとは、もともと生の牛ヒレ肉の薄切りに、
チーズやソースなどの調味料をかけた料理をいいました。

しかし日本では、

  • マグロ

  • カツオ

  • サーモン

  • などの魚類やタコやエビなどの魚介類を肉の代わりに使い、
    日本風に味付けしたものをカルパッチョと呼んでいます。

    確かに、飲み屋さんのメニューでも、
    カルパッチュと言ったら、魚介なイメージですよね。
    ヾ(´▽`*)ゝ

    由来に関しては諸説ありますが、イタリアの画家であるヴィットーレ・カルパッチョ氏が薄切りの生牛肉にパルミジャーノ・レッジャーノをかけた料理を好んだことから

    カルパッチョ

    という名が付いたという説があります。

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    カルパッチョソースの作り方


    さて、それではさっそくまずは、
    ベースとなる基本のカルパッチョソースの作り方をみてみましょう。

      材料(二人分)

    • オリーブオイル:大さじ1

    • リンゴ酢:大さじ1

    • レモン汁:小さじ1

    • 砂糖:小さじ1

    • 塩:適量

    • 胡椒:適量

    作り方

    1.

    すべての材料をボールに入れて泡立て器でかき混ぜます。

    2.

    全体が混ざったらできあがりです。

    以上!!!

    超シンプルですよね!
    とってもおいしいんです♪
    (。・∀・)ノ

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    おすすめのカルパッチョ料理!


    次に、せっかくなので、作ったカルパッチョソースを使って、
    おいしい魚介のカルパッチョを作ってみましょう~。
    (。・∀・)ノ

    ヒラメのカルパッチョ

      材料(二人分)

    • カルパッチョソース:二人分

    • ヒラメの刺身:150g

    • トマト:1個

    • 玉ねぎ:1個

    • シソ:1枚

    • バジルペッパー:適量

    作り方

    1.

    ヒラメの刺身を食べやすい大きさにそぎ切りします。

    2.

    トマトは細かく角切りします。

    3.

    玉ねぎはみじん切りにします。

    4.

    シソは千切りにしましょう。

    • ヒラメ
    • トマト
    • 玉ねぎ
    • シソ

    の順番で重ねて、上からまんべんなくカルパッチョソースをかけます。

    5.

    バジルペッパーを仕上げに振りかけたらできあがりです。

    お酒のおつまみにも前菜にもぴったりですよ♪


    トマトや玉ねぎ以外にもお好きな野菜を混ぜてオリジナルカルパッチョにしてみて下さいね!

    ヒラメのカルパッチョについて、文章だけでは分かり辛い場合はこちらの動画を参考にしてみて下さいね!



    サーモンの果物のヨーグルトカルパッチョ

      材料(二人分)

    • カルパッチョソース:二人分

    • 無糖ヨーグルト:大さじ2

    • サーモン:100g

    • オレンジ:1個

    • グレープフルーツ:1/2個

    • イチゴ:5、6個

    作り方

    1.

    サーモンを食べやすい大きさに薄く切っていきます。

    2.

    オレンジとグレープフルーツは皮をむき種を取り除いて食べやすい大きさに切ります。

    3.

    イチゴは半分に切っておきましょう。

    4.

    サーモンをお皿に並べて、上からオレンジとグレープフルーツとイチゴを重ねます。

    5.

    その上からカルパッチョソースをかけましょう。

    6.

    最後にヨーグルトを回し掛ければできあがりです。

    意外な組み合わせかもしれませんが、ヨーグルトの酸味がカルパッチョに合うんです♪

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    まとめ


    今回はカルパッチョソースの作り方を紹介しました。

    カルパッチョは本格的なイタリアンのイメージがあるので、

    難しいのかな?

    と構えてしまいそうですが、意外と簡単に出来ちゃうんです♪

    基本のカルパッチュソースさえ作ってしまえば、
    けっこういろいろな魚介系に合わせることができますよ!

    タコとか、鯛(タイ)などもおいしいですよ~♪

    ぜひ、自分だけの、

    カルパッチョ

    を開発してみてくださいね!

    今回は以上です。
    ご参考になりましたら幸いです。
    (*゚ー゚*)ノ


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