デミグラスソースの作り方!ハンバーグやオムライスなどにおすすめ!



洋食の定番の味といえばデミグラスソース♪

我が家でハンバーグオムライスの味付けで、
一番人気はやっぱりデミグラスソースです。

でも、ついつい横着(おうちゃく)して、缶詰で代用しちゃったりしますよね。
(^^;

null

でもたまに、お店などでハンバーグを食べると、
めちゃおいしいデミグラスソースってありますよね。

家でもこの味、作れないかなー

なんて思ったのは私だけではないはず。


家で洋食店みたいな本格派のデミグラスソースなんて作れないし・・・、
なんだか本格的なものは面倒そうだし・・・。

と諦めてしまうのはまだ早い!


確かにデミグラスソースって手間がかかるイメージですが、
自宅で簡単に、かつ短時間で作る方法もあります。

どこまで「あの味!」に近づけられるかはわかりませんが、
なるべく手軽に、かつおいしいデミグラスソースの作り方を紹介します。

と、同時に、ハンバーグやオムライスに合わせた、
おすすめのレシピを合わせてご紹介していきます。

それではさっそくみていきましょう~。

Sponsored Link





デミグラスソースとは?


そもそも、あのほっぺたとろとろにされる、
デミグラスソースちゃんってどんなコなのでしょう。

デミグラスソースはフランスで生まれた、
今や洋食に欠かせない基本的なソース。

黒に近い褐色をしていて、
まったりとした濃厚さと味わい深さが特徴ですね。

ちなみに本場では「ドミグラスソース」と呼ばれています。


小麦粉とバターをベースとしていて、そこに、

  • 肉や骨、

  • たくさんの野菜


  • などを入れて作ります。

    小まめにアクを取り、焦げないようにかき混ぜ続けながら煮込み、
    通常であれば完成までに数日かかるといわれています。

    数日かかるなんてすごい手間!

    と、思われるかもしれませんが、
    流石に自宅で数日間煮込むのはちょっと無理。

    ということで、今回は自宅で時短で出来る、
    デミグラスソースの簡単な作り方を紹介します。
    (´▽`v)

    Sponsored Link


    デミグラスソースの作り方


    ではさっそくデミグラスソースの作り方を紹介していきましょう。

    通常は数日間かかるデミグラスソース。
    ですが、この方法ですと1時間弱で完成します。

      材料

    • バター:30g

    • 小麦粉:大さじ4

    • 固形ブイヨン:2個

    • お湯:300cc

    • ケチャップ:大さじ1

    • 中濃ソース:大さじ1

    • みりん:大さじ1

    • 玉ねぎペースト:20g



    作り方

    1.

    鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒めます。

    2.

    ブイヨンをお湯で溶かしておきましょう。

    3.

    小麦粉が焦げないように15分程度炒め続けます。

    4.

    綺麗な茶色になったら少しずつブイヨンを加えていきます。

    5.

    全体が混ざりツヤが出てくるので、

    • 玉ねぎペースト

    • ケチャップ

    • 中濃ソース

    • みりん


    を入れてさらに混ぜ合わせます。

    6.

    そのまま20~30分程度煮て、煮詰ってきたらできあがりです。

    本格的な風味にこだわりたい方はみりんではなく赤ワインを加えると良いですよ!



    いかがでしょうか。

    わりと短期間で「ささっ」と作れますよね!
    (・∀・)

    作ったソースは、
    ハンバーグオムライスにかけて食べるとおいしいですよ!

    そちらのレシピも紹介しておきますので、
    よろしければご参考くださいね!
    (。・∀・)ノ

    Sponsored Link


    ハンバーグのレシピ


    キノコのデミグラス煮込みハンバーグ(二人分)

    作り方

    1.

    合い挽き肉200gに、

    • みじん切りにした玉ねぎ1/2個

    • 卵1個

    • パン粉大さじ1

    • 塩コショウ


    を加えて混ぜ合わせます。

    2.

    しっかり混ざったら丸めて空気を抜き、油をひいたフライパンで両面焼きます。

    3.

    いったん取り出して、フライパンに、

    • 舞茸(まいたけ)

    • しめじ

    • マッシュルーム


    などお好きなキノコを入れ炒めます。

    4.

    デミグラスソース150gを加えて煮込み、ハンバーグを戻します。

    5.

    弱火で5分煮込んだらできあがりです。

    オムライスのレシピ


    ふわふわ卵のデミグラスソース・オムライス(二人分)

    作り方

    1.

    バター30gとお茶碗2杯分のご飯を炒めてバターライスを作ります。

    2.

    バターライスを取り出し、盛り付けます。

    3.

    ボールに卵4つを割りほぐし、生クリーム大さじ3を加えて混ぜます。

    4.

    フライパンに多めに油をひき、卵を入れて半熟になるまでかき混ぜましょう。

    5.

    形を調えてからバターライスの上にかぶせます。

    6.

    小鍋て温めたデミグラスソースをオムライスの上にたっぷりかければできあがりです。

    Sponsored Link


    まとめ


    今回はデミグラスソースの作り方を紹介しました。

    デミグラスソースのとろっと濃厚で深い味わいは、
    通常だと長時間煮込まなければ出ないものです。

    が、玉ねぎペースト中濃ソースを使うことで短時間でも美味しく仕上げることができます!

    これなら思い立ったときにすぐ作れるので献立にも困りませんね。
    (゜∇^d)

    今回は以上です。
    参考になりましたら幸いです。
    (*゚ー゚*)ノ


    Sponsored Link


    この記事が参考になった場合は、こちらのボタンからポチッと応援くださると管理人が喜びます(^^

    こんな記事も読まれています

    コメントを残す

    CAPTCHA


    サブコンテンツ

    このページの先頭へ