コチュジャンの代用術！豆板醤やテンメンジャンは代わりになる？

ビビンバっておいしいですよね～。
あの胡麻油のカホリ(香り)がタマリマセン！

家でもカンタンに作れるので重宝するメニューですが、
そんなビビンバに、

「必須ッス！」

とも言えるのが、コチュジャン。

あるとないのではじぇんじぇん味が違います！！

ですが、時には、

「あっ・・・コチュジャンがナイジャン！！」

なぁんて、うっかり切らしてしまっていることも。

まぁ、そのままでも食べられなくはないですけど。
なんだか残念だし、とっても悔しくありませんか！？

そこでふと思うのが、

「何かで代用できないのか・・・ッ！？」

というのが今回のお話。

例えば、国は違いますけど、

などなど、同じ辛い調味料を使えば、
ひょっとしたら近い味になるのではないでしょうか。

と、いうことで！

今回は、困った時のコチュジャンの代用方法について紹介します。

まずは豆板醤を使った代用方法から！

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コチュジャンを豆板醤で代用

まずは一番味が近そうな豆板醤で考えてみましょう！

コチュジャンと豆板醤は似ているようですが、
原料や製造方法に違いがあります。

コチュジャンは別名「唐辛子味噌」とも呼ばれていて、

を原料に作った甘さのある味噌のことなのです。

対して豆板醤は、

が主な原料。
なのでやはり味はやっぱり違ってくるのです。

で、これを何とかコチュジャンの味に近づけるためにはどうすればよいか。

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コチュジャンをテンメンジャンで代用

ではお次はテンメンジャン！
テンメンジャンは大豆を原料にした味噌の一種。

最近ではスーパーなどでもよく見かけますが、
味は北京ダックの味噌というとイメージしやすいかもしれません。

日本の八丁味噌に似た甘味の強い味が特徴です。
では、これをコチュジャンに近づけるためには？・・・

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味噌とキムチの素で代用

「こないだ鍋に使ったキムチの素はあるんだけど・・・」

という場合におすすめなのが

でコチュジャンに近付ける方法です。

コチュジャンはそもそも味噌なので、
そこに辛味やコクを加えれば似た風味に近付けることができます。

少しコクや風味が足りない場合は、

を加えるとよりと味に深みが出ます。
（＾＾ｖ

コチュジャンと豆板醤がある場合

これは、私はやったことがないのですが、
ネットでも調べてみたら、

という方法もあるようです。

個人的には、これに追加で味噌を少し足した方が良い気がしますが・・・。

こちらは、次回うっかりした場合に
試してみようと思います。(笑)

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まとめ

今回は、コチュジャンを切らしてしまった場合に、
急きょ代用として使える調味料を紹介しました。

「これならウチにある材料で作れるかも！」

という代用方法がありましたら、
勇気をだしてトライしてみてはいかがでしょうか。
｜・ω・)

ビビンンバには欠かせないコチュジャンですが、
毎日使うかといえばそうでもない・・・

次回はうっかり切らさないよう、
チェックしてからお料理を作りたいですねっ。

Ｔｏ　私。
ＦＲＯＭ　私。

今回は以上です！
参考になりましたら幸いです。
(*ﾟｰﾟ*)ﾉシ