オイスターソースが無い!代用でウスターソースや中濃ソースは使えるの?



中華の炒め物などでお馴染みのオイスターソース

濃厚で味わい深いので、
味付けの際にお料理の決め手になることも多いですよね。

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ただ、オイスターソースの弱点は、というと、
そんなに頻繁に使用しないということ。

そうするとたまに、

仕上げにオイスターソースを~って、、、あぁっ!切らしてる!

な~んて経験、ありませんか?
(^^;

すぐに買いに行くっていっても、
その間に料理が冷めちゃいますよね・・・。

ということで!

今回はそんな、うっかりオイスターソースを切らしてしまった場合に、
身近な調味料で代用してなるべく近い味にする方法を紹介します。

まずはウスターソースの場合はどうでしょうか~。
さっそくみていきましょう!

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ウスターソース編


まず、一番有力なのが見た目も似ているウスターソースではないでしょうか。
同じソースだし、なんとかなりそうな気がしませんか?(笑)

まず念頭に置いておきたいのが、
ウスターソースはオイスターソースとは違い、

牡蠣のソースではなく、果物や野菜のピューレに味付けをし熟成させた調味料


なんです。

見た目は似ていますが味は少し濃厚さや甘みに欠けます。

これをなるべくオイスターソースに近づけるためには・・・・

はちみつ」や「水あめ」などをちょっとだけ足してみる


そうするとほど良い甘さが出てきます。

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また、「味噌」や「ペースト調味料」をプラスしても、
濃厚さが増して良い感じとなることが多いですよ!
(´▽`v)

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中濃ソース編


さて、お次は中濃ソース

ウスターソースよりもねっとりと濃厚なのが特徴のこの調味料。

すこしとろみが強すぎるのでこれを緩和させるには、
醤油」や「めん汁」を足します。

するすと大豆の風味がプラスされ少し味に深みが生まれます。

「オイスターソースに含まれる牡蠣の風味がどうしても出ない!」

という場合は、

  • 粉末スープの素

  • 味の素


  • など、動物系の出汁(ダシ)をプラスしてみてはどうでしょうか。
    もう少しオイスターソースに似た風味に近づけることができます。

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    魚介系スープの素


    オイスターソースと他のソースの大きな違いと言えば、
    やはりあの牡蠣の風味がベースとなった魚介系の濃厚な風味

    ということで、お次は魚介系のソースを使うとう方法です。

    たとえば・・・

  • アサリやシジミのお吸い物の素

  • 魚介系パスタのソース


  • などは、実は意外とオイスターソースに近い味なのです。

    ただし、そのままだと甘さや濃厚さが足りません。
    なので、

  • 砂糖

  • はちみつ

  • 醤油


  • を加えたり、

  • 煮詰めて濃厚さととろみをアップ

  • といった工夫をすると良いのです。
    (^-^)h

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    まとめ


    今回は、うっかりオイスターソースを切らしてしまった場合に、
    何か変わりすることが可能か、というトピックでおとどけしました。

    ただし、どう頑張っても、近づけることはできても、
    やはり同じ味にすることは不可能でした。
    (^^;

    本来、オイスターソースを入れるべき分量と、
    同じ量をいきなり使ってしまうと、
    そもそもの味が壊れてしまう場合もあります。

    なので、少量ずつ、おそろおそる足しつつ、
    味見をしつつ試してみてくださいね。

    「他にもこんな方法でオイスターソースの味に近づけたよ!」

    という情報があれば、コメント欄から教えていただけますと助かります。
    ぜひとも、試してみたいです。
    ( ・`ω・´)

    今回は以上です。
    代用して作ったお料理が美味しくなりますように!
    (-人-)


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