干し貝柱の作り方と戻し方！炊き込みご飯やスープのレシピも紹介

本格中華の味の決め手といえばなんでしょうか。

XO醤？
花椒？

いろいろありますよね～。

中でも個人的に大事だと思うのは・・・そう！

干し貝柱です！

スープや炒め物の出汁に最適ですし、
炊き込みご飯などに入れても美味しいですよね～♪

ですが高級なだけあって市販品を買うと高いですし、
専門店で売っている1、2kgの業務用を買うのはちょっと勇気が入りますよね～。
ヾ(;´▽｀A“

でも、必要な分だけ自宅で使いたいときに使いたいだけ手に入ったら…

便利ですよね！

でも実は、干し貝柱って自分で作ることも出来るんです。
(・∀・)

ということで今回は、干し貝柱の作り方を紹介します。

お刺身のホタテで作れるので、

お刺身用がいくつか余っちゃった
・・・な～んてときにも便利ですよ！

それではさっそくチェックしていきましょう～。

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干し貝柱の作り方

野菜や果物であれば日干しなどでいろいろ作ったりしますが、
魚介類となると素人が上手く干せるか心配になっちゃいますよね～。

・・・でも大丈夫！

電子レンジを使えば意外と簡単に出来ちゃうんです。
(゜∇^d)

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干し貝柱の戻し方

さて、お次は完成した干し貝柱の戻し方をご紹介します。
ささっと手早く戻す方法もあるのでチェックしてみてくださいね。

普通の戻し方

まずは、普通に戻す方法から。

通常、干し貝柱から最高の旨味を出すために、
本場では一晩水に浸けておくそうです。

一晩かけてじっくりと戻すと、戻し汁にたっぷりの旨味が出るようです。

時短の戻し方

でも、

「今日作りたい！」

ってときに一晩も待ってられませんよね。(笑)

そういう場合はぬるま湯に30分～1時間浸けて戻したり、
半分ほど水に浸した状態でラップをかけて電子レンジで3分間加熱！

すると手早く戻すことができます。
私はもっぱらこちらの方法で戻しています。
（＾＾；

加熱後も干し貝柱が固い場合は追加で加熱しましょう！
この方法ならお手軽で簡単ですよ。
(´▽`v)♪

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干し貝柱を使ったおすすめレシピ

さて、せっかく出来上がった干し貝柱。
せっかくなら、その旨みを堪能できるメニューに使うのがおすすめです。

ということで、今回は、干し貝柱の旨みを堪能できる、
おすすめレシピをいくつか紹介します。

干し貝柱の炊き込みご飯の作り方

干し貝柱のスープの作り方

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まとめ

今回は、普通のホタテから本格中華にも使える、
干し貝柱を作る方法について紹介しました。

魚介類だとちょっと身構えちゃう！

というのがあるかもしれませんが、手順通りにやれば問題なく干せます。

今回紹介した炊き込みご飯やスープはもちろん、他にも炒め物や煮物などにも活用できるので、
干し貝柱の深～い味わいを楽しみたい！という方は是非お試し下さいね。

今回は以上です。
参考になりましたら幸いです。
(*ﾟｰﾟ*)ﾉ