収穫したバジルの保存方法!水につける?乾燥させる?それとも冷蔵庫?



パスタやリゾット、お肉や魚のソースなどによく使われている、

バジル

バジルの葉っぱ

鼻に抜ける爽やかな香りが女性にも人気のハーブですよね(^^

最近では、ご家庭のプランターなどで育てている方も多いと思います♪
ですが、収穫した分のバジルをどう保存したら良いのか悩むこともあるでしょう。

もうすぐ収穫の適正時期を超えそうだけど・・・・

    「水につけておけばもう少し保存できる?」
    「乾燥させて粉末のバジルにする?やり方は?」
    「普通に冷蔵庫に入れておけばOK?保存期間は?」

など、収穫したバジルの保存方法をどうすればよいのか。

困ってしまうことってありますよね~ヾ(;´▽`A“

ということで!

今回は収穫したバジルの保存方法を一挙紹介します(^^ゞ

  • 水に付ける方法

  • 乾燥させる方法

  • 冷蔵庫(れいぞうこ)で保存

  • 冷蔵庫(れいとうこ)で保存

  • など、たくさんの保存方法があるので、

    これだ!

    と思った環境や用途に合ったものを選んでみて下さいね(´▽`v)

    それではさっそくいってみましょう~

    どうぞっ

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    バジルの保存方法.1 ~ 水につける方法 ~


    バジルの茎まで残っている場合


    この場合は、水につけて保存することが出来ます。


    コップに水を張り、バジルの茎を入れておきましょう。

    茎から水分を吸収するので、くたっと萎れていたバジル、
    もすぐに元気になりますよ(^^

    この方法だと3週間は元気なままバジルが保存できます。
    使いたい時は茎を水に付けたまま、葉だけを取りましょう~。


      水につけた場合の保存期間

      3週間

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    バジルの保存方法.2 ~ 乾燥させる方法 ~


    香りを長持ちさせたい場合


    この場合は乾燥させる方法がおすすめです。


    バジルを水洗いし、キッチンペーパーでよく水気を切ったら、
    電子レンジでカラカラになるまで加熱しましょう~。

    しっかりと乾燥させたら、ミルで粉末状態にし、
    密封の瓶などに入れて保存しましょう。

    こうすることでバジルの香りが落ちず
    パスタやリゾットに振りかけることも出来るので便利ですよ(´▽`v)


    保存状態によっても前後しますが、この方法だと、
    半年~1年程度は薫りを失わずに保存できます。

    大量に収穫した場合や、すぐに使わない場合など、
    まとめて乾燥させておくと便利ですね♪

      乾燥させて粉末状にした場合の保存期間

      半年~1年

    粉末上にしたバジル

    バジルの保存方法.3 ~ 冷蔵庫での保存方法 ~ 


    数日中に料理に使う予定の場合


    この場合は、冷蔵庫での保存がラクチンでおすすめです。


    冷蔵庫で保存する際は、まず水洗いし、
    キッチンペーパーでよく水気を切ります。

    そのまま密封ビニールに入れて野菜室で保存しましょう。

    ただし、鮮度が落ちていくので1週間の保存が限度です。

    なるべく、空気を抜いて、冷気にもさらさないようにするのがポイントです。

      冷蔵庫に入れた場合の保存期限

      1週間以内

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    バジルの保存方法.4 ~ 冷凍庫での保存方法 ~ 


    冷蔵保存よりもう少しだけもたせたい場合


    この場合は冷凍保存も可能です。

    が!

    この方法だと、かなり風味が落ちてしまうのでそれは覚悟しましょう・・・。

    料理に使う時などは、フライパンの上で凍ったバジルを、

    くしゃくしゃっ

    とこすり合わせれば、ばらばらになります。

    ピザの上にのせたり、生のまま使用したい場合は、
    冷蔵保存がという選択もアリですね(^^

    水洗いしてビニールに入れるだけという手軽さも魅力です。

      冷凍庫に入れた場合の保存期限

      2~3週間

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    用途に合わせて保存方法を考えよう


    バジルは冷蔵庫や冷凍庫で保存することも出来ますが、
    色が黒く変色してしまうことがあるのであまりおすすめ出来ません(^^;

    保存期間だけなら水に付ける方法が一番長持ちしますが、
    やはり長期間室内で成長させると香りが損なわせる可能性も高いです。

    肉料理や魚の味付けで香りを引き立てたいときには、

    乾燥させて使うのが一番!


    100均などで、専用の瓶を買ってきて保存しておくと便利ですよ!


    以下、本日紹介した保存方法のまとめです(^^ゞ

    保存方法 保存期限 備考
    水につける 3週間 茎が残ってることが条件
    乾燥させる 半年 しまう容器を用意する
    冷蔵保存 1週間 空気になるべく触れさせない
    冷凍保存 2週間 徐々に風味が失われる。お早目に!

    今回は以上です。

    参考になりましたら幸いです(*゚ー゚*)ノ


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