せり(芹)料理と言えば?食べ方は?おひたしの他にもおすすめのレシピを紹介!



春の七草の一つでもある、

せり(芹)

せり

七草粥に入っていることで有名ですよね(^^

みずみずしく、三つ葉のような見た目をしています。

しかし料理の使い道となるとあまり思い浮かばないのが正直なところ・・・。



そこで今回は、あまり知られていない、

  • せりの栄養や特徴

  • おすすめの食べ方


  • などを紹介していきます(^^ゞ

    どれも簡単で美味しいレシピばかりなので、
    正月料理以外にせりを料理に使う場合は、ぜひ参考にしてくださいね♪

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    せりの旬はいつごろ?


    せりは全国で栽培されているので、季節を問わず年中市場に出回っています。

    ですが、春先に柔らかい葉をぐんぐんと伸ばす習性があるので、
    旬というのであれば2月から4月の春先に採れるものが、
    一番葉が若く美味しいですね(^^

    せりの栄養と特徴


    せりはとても栄養価の高い野菜で、

    • ビタミンC

    • カリウム

    • カルシウム

    • マグネシウム


    などのミネラル成分がたくさん含まれています。

    風邪予防老化防止高血圧予防に良いですね(^^ゞ


    また、せりにはβカロテンがたっぷりと含まれていて、

    なんと、

    100gあたり1900μg


    もの含有量を誇っているのです!


    βカロテンは身体のサビを取り除き、
    生活習慣を改善してくれる効果があります。

    レアなお野菜ですが、しっかり緑黄色野菜のお仲間なんですね~(´▽`v)


    せりの特徴としては、

    その独特の香り


    が挙げられます。

    これはオイゲノ―ルと呼ばれる成分で鎮静作用があるので、
    リラックスしたい時などに効果的なのです(。・∀・)b

    せり

    さて、それではさっそく、本題のせりを使った料理をチェックしていきましょう!

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    せり料理でおすすめはコレ!


    せりのおひたし(二人分)

    1.

    せり1束(100g)をよく水洗いした後、塩茹でにします。

    2.

    2、3分後、まだ色味が綺麗なうちに取り出し、3、4cm幅に切ります。

    3.

    • 濃口醤油:大さじ1

    • みりん:大さじ1

    • 出し汁:50cc


    を混ぜて、せりを浸し、味が染みたらかつお節をかけて出来上がりです。


    せりの韓国風サラダ(二人分)

    1.

    せり1束をよく水洗いし、食べやすい大きさにザク切りします。

    2.

    根の硬い部分は取り除きましょう。

    3.

    湯通しした油揚げ1枚を短冊切りにして、せりと混ぜます。

    4.

    • 醤油:大さじ1

    • 豆板醤:適量


    を加え味が馴染んだら、仕上げに韓国海苔をかけて出来上がりです。


    せりと豚肉の卵炒め(二人分)

    1.

    せり1束を水洗いし、食べやすい大きさに切ります。

    2.

    フライパンに油をひき、豚バラ肉100gを炒めます。

    3.

    そこにせりを加えて炒め、

  • 醤油:大さじ2

  • 砂糖:大さじ1

  • おろし生姜:適量


  • で味付けします。

    4.

    仕上げに溶き卵1個を回しかけて、固まったら出来上がりです。

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    七草粥だけじゃない!せりの美味しいレシピ!


    せりは淡白な味が特徴なのでどんな料理にも合わせることが出来ます。

    和食や中華、洋食にも合いますし、一年中市場に出ているので、
    レシピをたくさん持っておくと、

    今夜のおかずもう一品ほしい!

    というときに便利ですよ~♪

    今回は以上です。

    参考になりましたら幸いです(*゚ー゚*)ノ


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