じゃがいもの皮むきの裏ワザ！レンジでつるっと簡単に剥ける方法とは？

お料理が上手な人でも、

「野菜の皮むきは苦手・・・」

という方はたくさんいますよね（＾＾；

中でもじゃがいもは硬いし、デコボコしていてとってもやりにくいから、
手を切らないか心配・・・(；一_一)

できれば避けて通りたいものですが、そうもいかない時があります。

そこで今日は、ちょっとした仕掛けをするだけで、

じゃがいもの皮がツルンと剥けちゃう！

必殺裏ワザをご紹介したいと思います♪

の嫌な三拍子からも、今日でサヨナラできちゃうかも知れませんよ☆

では、さっそくご紹介いたします♪

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レンジを使った簡単なじゃがいもの皮むき方法

仕掛けは同じですが、必殺裏ワザには2種類の加熱方法があります。

ここではレンジを使ったやり方をご紹介しますね♪

いかがでしょう～。

この技、いいですよね！

レンジで加熱してから皮をむくというのは、

「やった事あるよ！」

という方も多いと思いますが、冷めると皮がむきづらくなってしまうので、
布巾などを使って、

「アチッ！！！」

なんて言いながら、活きのいいじゃがいもを捕まえようとしてる感じで、
必死で皮むきをしていたと思います(笑)

けれど

切り込みを入れる

という仕掛けをするだけで、あら熱を取るくらいなら
何の問題もなくスルリとむけて、ヤケドの心配もありません(^-^)b

ゆで卵の殻むきと同じで、スムーズに取れると何だか楽しくなってきますよね♪

じゃがいもをたくさん使う料理の時でも、もうウンザリしません！

さて、この方法には加熱方法が2種類あるとお伝えしましたが、
さっそく、もう一つの方もチェックしてみましょう！

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お湯を使った皮むき方法

今度はお湯を使った皮むき、すなわち「茹でる場合」の必殺裏ワザのご紹介です！

仕掛けは同じなので、レンジバージョンの②の工程までは一緒です。

この2つの方法、加熱方法が違うだけで、原理は同じです。

ただしー
出来上がりは少し違います。

お湯を使う場合は、当然の事ながら少し水っぽく仕上がります。
それに対してレンジを使うと、ほとんどこふきいも状態になっているんです。

なので、ポテトサラダなどを作る時には、
水分を飛ばす手間が省けるのでレンジがオススメ。

逆に、芋もちなどはこふきにしない方がまとまるので、
お湯の方法がオススメです。

作りたいお料理によって使い分ければこの必殺裏ワザは、
もっと活用できるものになりそうですよね♪

でも一つだけ残念な事があります・・・。

この裏ワザは、ふかしたお芋を使うお料理以外には向きません。
生の状態から煮込まなければいけない、味を染み込ませる系のお料理ですね！

こういう時には、皮を後からむくという事ができないので、
やっぱり最初に皮むきをしなければいけません。

最後に紹介するのはオーソドックスな方法となってしまいそうです(^^;)

ということで、オーソドックスな皮の剥き方も紹介しておきますね（＾＾ゞ

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加熱しないで皮をむく方法は？

野菜の皮むきといえば、包丁かピーラーが一般的ですよね。

近頃は、

皮がむける手袋

こするだけで皮がむけるスポンジ

とか、便利グッズがたくさん売られてますよね。

ただ、今から買いに行くのもアレなので(^▽^;)

まずは手元にある、
包丁とピーラーに的を絞って解説していきたいと思います。

まずは包丁から！

包丁を使ってじゃがいもをむく場合

包丁って使い慣れていない人にとっては、
もう脅威でしかないと思います(笑)。

特にじゃがいもは硬いですから、変に力が入って

ツルッ

と滑ったりすると青ざめてしまいますよね。。

包丁は練習あるのみなのですが、アドバイスできる事がいくつかあります♪

まずは、

ペティナイフを使う

という事。

ペティナイフとは、果物の皮をむく時などに使う小さな包丁です。

包丁が小さいと、余計な力が入らず、自分の手の通りに動くという感じで、
とっても使いやすいんです♪

皮のむき方は、リンゴなどと同じように、
じゃがいもをクルクルと回しながらむいていきます。

でもデコボコの激しいものや、小さいじゃがいもの場合は、
無理して回しながらむく必要はありません！

最初は少しむくたびに一度皮を切って、
また最初からというようにして練習しましょう！

そのうち自然と慣れてきますよ♪

包丁が進んだのを確認してから、包丁を支えている、
親指をスライドさせ少しずつ進めていきます。

そして、包丁を動かさず、じゃがいもの方を動かすように意識すると、
包丁の刃が上を向かず平行を保てます。

なので、皮がちぎれてツルッなんてヒヤヒヤする
アクシデントが起きにくくなります。

じゃがいもは刃が入りにくく、少しおっかないですが、
包丁の動きをしっかりと目で追いながら、
ゆっくり進めていくと上手にできると思います♪

ピーラーを使ったじゃがいもの剥き方

さて、そんな怖い思いをしなくてもスッスッと
リズミカルに皮むきができてしまうのがピーラーです。

でも、普段から包丁を使っている人の中には

「ピーラーの方が難しい」

と感じる人もいるようですね～。

よく、じゃがいもを手で持ってピーラーを使う人がいますが、
本当の使い方は違うんです。

ピーラーで皮むきをする場合は、まな板の上にじゃがいもを置いて、
しっかり固定しながらピーラーを当てるのが正式な使い方なんですよ(^o^)b

こうするとピーラーが水平に保たれるので、
皮の厚さを薄く、均等にむく事ができます。

皮を薄く均等にむけると、刃の部分に皮が詰まってイライラ・・・

というストレスもなくなりますよ♪

そしてピーラーには、

「じゃがいもの芽取り」

がついているので、これも便利ですよね。

じゃがいもの芽は毒があったりするので、
しっかりとっておきましょう～

⇒ じゃがいもの芽の取り方と注意点

初めから便利な造りになっているので、大したコツなどはないのですが、
しいて言うなら

半分ずつむきましょう！

ということです。

好きな所からハチャメチャにむくのではなく、
半分ずつむくとつるんとキレイにむけて、尚且つやりやすいんですよ！

どうしても加熱を避けたい場合は、やっぱり刃物を使うしかないので、
最初は少しコワイかも知れませんが、キレイにむけた時は感動もひとしお(*^o^*)♪

「前回よりも上手くできるかな～♪」

と、ゲーム感覚で楽しくトライしてみてください！

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まとめ

野菜の皮むきって、難しくて面倒(*_*;

特にじゃがいも・・中でも男爵いもなどはすごくやりづらいですよね！

けれど、ふかし芋を使うお料理の場合は

「神業」

ともいえる皮むき方法がありました♪

疲れている時は、下処理が大変なじゃがいもを敬遠していた私ですが、
これからはバンバン使おうと思いますヽ(^o^)丿

どうしても加熱ができない場合は、昔ながらの方法になってしまいますが、
包丁やピーラーも、コツさえつかめばあっという間に皮むきができてしまいます。

じゃがいもの皮むきが上手にできるようになれば、
他の野菜は全て難なくこなせるようになるので、

ある意味じゃがいもは、

「野菜の皮むきの登竜門」

といえるかも知れませんね(＾ｕ＾b

便利な道具、便利な方法が次々と生まれていく中で、
昔ながらの道具や方法も上手に活用しながら、お料理の腕を磨いていきましょう！

それでは、今回はこの辺で失礼します。

最後までお読みいただきましてありがとうございました(*ﾟｰﾟ*)ﾉ