新じゃがとは？普通のじゃがいもとの違いは？特徴を活かした簡単レシピも紹介♪
記事公開日：2015年8月14日
最終更新日：2015年12月19日
子供も大人もみんな大好きな、
じゃがいも。
中でも特に新じゃがは皮が薄くて柔らかく、
素材の味を生かしたふかし芋やじゃがバターなど。
あまり手を加えずに食べても美味しいですよね♪
しかし、新じゃがと普通のじゃがいも。
いったい、なにがどう違うのでしょうか～。
今回は、
などを紹介していきます(｡・∀・)ﾉ
それではさっそくみていきましょう～。
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目次
新じゃがってなあに？
新じゃがというのは・・・・
- 通常の収穫時期よりも早めに収穫したじゃがいものこと
です(*^-^*)
冬に植えたじゃがいもの通常の収穫時期とえば、
秋。
なので、春先である3月頃から初夏の
- 6～7月頃に収穫されたじゃがいも
のことが新じゃがと呼ばれるのです～。
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新じゃがと普通のじゃがいもの違いは？
早く収穫されたじゃがいもが
「新じゃが」
ってことは分かりましたが、具体的に普通のじゃがいもと、
どのように違ってくるのでしょうか～。
・・・・・・・
まず、新じゃがは収穫時期が早い分、
小ぶりで皮が薄い
という特徴があります。
また、普通のじゃがいもと比べてビタミン類が豊富に含まれているのです。
特にビタミンCの含有量は非常に多く、
リンゴの約8倍と言われています。
ビタミンCは美肌効果や風邪予防効果があるので、
積極的に食事に取り入れていきたいですね♪
新じゃがはじゃがいもに比べると水分量が多く、
加熱するとねっとりとした食感になります。
逆に普通のじゃがいもは加熱することで、
ホクホクとした食感になるのです(^-^)h
さてさて、そこンところを踏まえたうえで、
新じゃがを使ったおすすめのレシピといえば・・・・！？
さっそくこちらも紹介していきますね（＾＾ゞ
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新じゃがを使ったおすすめレシピ♪
新じゃがの皮付きバター炒め（二人分）
1.
小ぶりの新じゃがを10個程度水洗いします。
2.
フライパンにサラダ油とバターを溶かします。
3.
こそに新じゃがを皮付きのまま炒めていきます。
4.
焦げ目が付いてきたら、
- 水：100cc
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
を加えてから弱火にし、蓋をして5、6分蒸しましょう。
5.
蓋を取り汁気がなくなるまで炒めたら塩コショウで味を整え出来上がりです。
新じゃがのそぼろ餡かけ（二人分）
1.
大きめの新じゃが4、5個を皮付きのまま食べやすい大きさに切ります。
2.
切った新じゃがを電子レンジで4、5分加熱して柔らかくします。
3.
フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉150gを炒めます。
4.
- 水：100cc
- 砂糖：大さじ1
- めん汁：大さじ2
- おろし生姜：適量
を加え混ぜ合わせ、新じゃがを入れます。
5.
全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉適量を加え、とろみが付いたら出来上がりです。
新じゃがの明太子バター（二人分）
1.
大きめの新じゃが4個を皮付きのまま電子レンジで6、7分加熱します。
2.
ボールに、
- 皮を取った明太子
- バター：10g
- オリーブオイル：小さじ1
- 塩コショウ：適量
を加えて混ぜ合わせ明太子ソースを作ります。
3.
柔らかくなった新じゃがに切れ目を入れて、中に明太子ソースを挟めば出来上がりです。
仕上げにパセリを散らしても綺麗ですよ♪
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年中手に入る新じゃがを定番料理にしよう！
新じゃがは春先から初夏までによく出回りますが、
気候の関係で北海道産のものは真夏から秋の終わりまで売っています。
つまり！
真冬を除けば新じゃがは一年中市場に出回っている野菜なのです。
年中手に入るのですから料理のレパートリーを増やしておけば、
ご家庭の定番料理にすることも可能です♪
煮物や炒め物、揚げ物にも使えるので
「ちょっとおかずが寂しいかな？」
というときに便利ですよぉ～(´▽`v)
今回は以上です。
参考になりましたら幸いです(*ﾟｰﾟ*)ﾉ
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