わけぎの保存方法!冷凍しても大丈夫?保存期間はどれくらい?
記事公開日:2015年7月30日
最終更新日:2015年12月19日
そうめんやうどんに入れたり、
炒め物に混ぜたり、
緑の色合いが少ないときに役立ってくれる、
わけぎ。
ですが、
大量に入手して余ってしまい困った!
なんてことありませんか?(^^;
そんなときに嬉しい、
など、今回はわけぎについて情報をおとどけします(*゚ー゚*)ノ
それではさっそくみていきましょう~
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目次
わけぎってどんな野菜なの?
そもそもわけぎってどんな野菜なのでしょうか。
ぱっと見、ネギとちょっと似てますよね(^^
わけぎとは漢字で書くと、
分葱
と書き、ネギとタマネギの雑種です。
分類としてはネギよりもタマネギに近く、
クセがなく臭みも少ないので様々な料理に重宝されています。
ちゃんと栄養もあります♪
わけぎにはちゃんと栄養も含まれています(^^
などを豊富に含んでいて、風邪予防にも効果的です。
他のネギと同様の効能もあり、
の効果も期待できます。
普通のネギとはわけぎ(が)違うんですよ(く、くるしいっ!笑)
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わけぎの冷凍保存方法と保存期間
さてさて、そんなわけぎですが、大量に入手すると、
余ってしまうことがよくあります。
そういうときは上手に保存し、また使えるようにしておきましょう。
まず、切っていない一本の状態のわけぎは、
新聞紙などで包み、冷蔵庫で保存が可能です。
傷みやすい野菜なので冷蔵保存の場合は
2、3日を目安
にしましょう(^-^)h
刻んだわけぎの場合はタッパーのような平らな容器に移し、
蓋をして冷凍庫で保存しましょう。
冷凍庫の場合は、
1ヶ月程度保存
が出来ます。
わけぎぬたって何?
ここで大量のわけぎを消費するおすすめレシピの紹介です(*゚ー゚*)ノ
その名も、
「わけぎぬた」
「わけぎぬた」とはわけぎの酢味噌和えのことです。
砂糖や味噌で濃い味付けをすれば傷みにくくなりますし、
さらに防腐効果、殺菌効果のあるからしを混ぜれば効果倍増です。
便利なからし味噌の作り方を紹介していきましょう~♪
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わけぎぬたの作り方(二人分)
1.
まず、ぬたにする場合はわけぎを下処理しましょう。
わけぎ2、3本の穂先を切り捨てて、根元をまとめゴムで縛り、白い根っ子の方から沸騰したお湯に入れていきます。
2.
全てお湯に沈め、1、2分したらお湯から出して、粗熱を取ってから3、4cm幅に切ります。
からし味噌の作り方(二人分)
1.
- 白味噌:大さじ3
- 砂糖:大さじ1
- みりん:大さじ1
- だし:50cc
を小鍋に入れ、弱火で混ぜていきます。
2.
水気が飛んできたら練るように混ぜ合わせ、火を止めて粗熱を取ります。
3.
そこに酢大さじ2、和からし小さじ1/2を混ぜて出来上がりです。
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わけぎは美味しくて栄養もたっぷり!
わけぎは刻んで麺類やご飯に混ぜてもいいですし、
わけぎぬたにすれば立派な一品にもなります。
保存も利きますし何より栄養たっぷりなのが嬉しいですよね!
たくさん作って冷凍保存し、常備菜として活用してはいかがでしょうか~(´▽`v)
今回は以上です。
参考になりましたら幸いです( ̄- ̄)ゞ
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