11月に旬を迎える野菜一覧

緑黄色野菜を一覧にまとめたページです。

ブロッコリーを冷凍保存!生のままと茹でてからはどっちがいい?

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ブロッコリーはおいしくて栄養満点の大人気野菜! 塩茹でをそのまま食べてもマヨネーズを付けて食べてもおいしいですよね~。 シチューやカレーに入れてもいいですし、 ちょっと物足りない時のサラダに入れたりもできます。 そんな便・・・

さやえんどうの下処理はどうする?冷凍の方法と保存について

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さやえんどうは煮物やスープによく入っている、 おいしくて彩りにも使える野菜ですよね。 お庭でとれたさやえんどうをまとめて下処理して冷凍しておくと、 いざという時にささっと使えて便利! さて、そんな便利なさやえんどうですが・・・

葉わさびとは?作り方は?わさび菜との違いはなに?

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葉わさびのお漬物。 スーパーで見かけたりしますよね。 でもあれってどう作るんでしょう~? ちょっと気になりますよね! あと、「わさび菜」っていう野菜もありますけど、 「葉わさび」と「わさび菜」って、何が違うのでしょうか。・・・

かぼちゃ(南瓜)の種の食べ方!殻の部分はどうする?レンジを使った簡単な方法も紹介!

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かぼちゃを調理する時に、種はいつもどうしてます? 捨てちゃってます? まぁ、そりゃそうですよね。 堅そうですし・・・(^^; あれ?・・・でも、カボチャの種ってお菓子ありませんでしたっけ? あのちょっと緑色した、リスが喜・・・

からし菜の食べ方!おすすめはやっぱりサラダ!?さらに辛くする方法とは?

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からし菜って食べたことありますか?(^^ 東京に住んでいるとあまり耳馴染みがないかもしれませんが、 金沢などではからし菜を漬物にした 「からし菜漬け」 が有名で、お土産としても大人気なのです(^-^)h しかし、メジャー・・・

ルッコラとは何?栄養や効能はあるの?おすすめの食べ方とは?

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最近サラダなどによく入っている、 ルッコラ。 レストランなどではよく見かけますよね~ 言われないと気が付かない場合もありますケド(^^; 普段何気なく食べているこのルッコラですが、 いったいどのような栄養が含まれているの・・・

三つ葉の保存方法!保存期間はどれくらい?冷凍はできるの?乾燥させる方法も!

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お吸い物に入れたり、混ぜご飯に入れたり、何かと使い勝手の良い野菜、 三つ葉。 爽やかな香りがクセになる香草ですが、三つ葉って、 いったいどれくらいの期間、保存ができるのでしょうか~。 香りを出すためだけにつかった場合など・・・

ニラ(韮)は冷凍できるの?保存方法は?おいしく食べれる期間もチェック!

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炒め物などによく入っている、 ニラ。 独特な香りが料理の味を引き立ててくれる野菜ですよね(^^ 栄養もあるし、なるべく料理に取り入れたいのですが、 ちょっと困るのが、 ニラって結構あしが早いんですよね~。 少し気を抜くと・・・

保存したニラ(韮)がくさい!この強烈な臭いを取る方法と対策は?

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ニラ玉やレバニラでお馴染みの野菜、 ニラ。 炒め物にすると独特の風味が増し、とても美味しいのですが、 この臭いが苦手という方も多いですよね。 しかも手や冷蔵庫にニラの臭いが移ってしまうと、 簡単にとることは出来ません(^・・・

パセリの栄養と効能!付け合せにパセリがある理由は?おいしい食べ方も紹介!

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レストランなどで肉料理やサンドイッチの付け合わせによく出される、 パセリ。 「彩りでお皿にのっているだけでしょ?」 と残している方も多いようです。 生で食べると苦いですし(^^; 子供など、味覚に敏感な場合は、かなり強烈・・・

たらの芽の下ごしらえ!とげは食べれる?天ぷらにしちゃっても大丈夫?

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春になると旬を迎える山菜、 たらの芽。 ほろ苦い風味と、山菜らしい爽やかな香りが特徴ですが、 一から下ごしらえしようとすると意外と大変な食材です。 最近ではスーパーのお総菜売り場でも扱っていますが、 生のたらの芽を誰かに・・・

せり(芹)料理と言えば?食べ方は?おひたしの他にもおすすめのレシピを紹介!

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春の七草の一つでもある、 せり(芹)。 七草粥に入っていることで有名ですよね(^^ みずみずしく、三つ葉のような見た目をしています。 しかし料理の使い道となるとあまり思い浮かばないのが正直なところ・・・。 そこで今回は、・・・

クレソン(オランダガラシ)の食べ方!お肉に添える以外にもりもり食べる方法は?サラダにもおすすめ♪

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サラダや肉料理の付け合わせなどによく使われる、 クレソン。 前回、クレソンに含まれる驚くべき栄養や、 クレソンがお肉に添えられる理由について紹介しました。 クレソンの栄養や効能についてはコチラの記事をご参照ください(^^・・・

クレソン(オランダガラシ)の驚くべき栄養と効能!肉料理の付け合わせに使われる理由とは?

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レストランなどでよく肉料理の付け合わせに使われる、 クレソン。 独特な風味とぴりっとした辛みが美味しいですが、 いまひとつ料理の主役にはなれない地味な野菜ですよね(^^; 昔、リゾートのホテルの厨房でバイトをしていた時に・・・

大葉(青じそ)の保存方法!冷凍は可能?大量に消費できるレシピはコレ!

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薬味や天ぷら、豆腐のお供などによく使われる、 大葉。 独特の風味と清涼感のあるピリリとした辛みが美味しいですよね~♪ そばの薬味に使って良し。 チャーハンにちょっと混ぜても良し。 薬味としては最強だと思うのですが、 イマ・・・

ふきのとうにはどんな栄養がある?おすすめの食べ方はコレ!

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春先になるといっせいに芽を出す、 ふきのとう。 山菜摘みで春に収穫した経験があるという人もいるのではないでしょうか(^^ 収穫したふきのとうは、 煮物 天ぷら などにして食べられることが多く、 独特の風味と山菜らしい爽や・・・

えごまの葉の食べ方!味は?おいしいの?クセを抑えたレシピも紹介♪

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韓国料理店などでよく出てくる、 えごまの葉。 えごまの葉には独特の風味があり、 炒め物に混ぜたり スープに入れたり サンチュのようにお肉に巻いて食べたり と、たくさんの料理に使われています。 ですが、日本のスーパーや八百・・・

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