「料理」タグの記事一覧

生の落花生のゆで方!時間はどれくらい?圧力鍋を使う場合どうやる?

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畑などで採れた落花生を大量に貰うことってありませんか? 農家の知り合いがいるので、ときたまお裾分けを貰うこともあるのですが・・・ 正直こんなにたくさんどうしよ~ってこともあるのです(^^; いつも見る落花生といったら、す・・・

ひよこ豆の戻し方!簡単・早く戻す方法とは?

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よくミネストローネやサラダなどに入っている、 ひよこ豆。 ちっちゃい豆が可愛らしくて、入っているとほっこりした気分になっちゃいますね♪ 程よい固さが美味しいひよこ豆ですが、実はタンパク質が豊富! とっても身体に良いんです・・・

青梅の毒性とは?どんな症状が出る?加熱すれば消えるの?

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爽やかな酸味のある青梅は、 焼酎に浸けてカリカリ梅にしたり シロップと一緒に浸けて梅ジュースしたり と、ハマるとついついたくさん飲んでしまいますよね~。 私も梅を使ったお料理が大好きです(^^ 気が付いたら青梅カリカリク・・・

もち米の炊き方!水加減はどうする?炊飯器・圧力鍋の場合をそれぞれチェック!

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おこわやお赤飯などによく使われている、 もち米。 もっちりした食感が美味しくて、透き通った綺麗なお米が特徴ですよね(^^ 最近はコンビニのおにぎりコーナーにも並んでいて、とても馴染み深い食べ物になりました。 が、その反面・・・

拾った銀杏(ぎんなん)の食べ方は?電子レンジでチンする超簡単な方法はコレ!

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秋の風物詩である、 銀杏。 晩秋になると、イチョウの木の根元に、 たくさんの銀杏の実がぽろぽろと落ちていますよね~。 ウチの近くの幼稚園には銀杏の木がたくさん植えられていて、 木の葉が黄色く色づくころに、大量の銀杏が落ち・・・

片栗粉のとろみがつかない!原因は?失敗しないためのコツはこれ!

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中華丼や餡かけ料理には欠かせない、 片栗粉。 片栗粉でとろみを付けることによって口当たりが柔らかくなりますし、 とろみには熱を逃がさない効果もあるので、寒~い冬にはぴったり♪ ですが、まれに片栗粉を入れてもとろみが付かな・・・

小豆(あずき)のゆで方!圧力鍋を使う方法と簡単なやり方も紹介!

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お赤飯に。おしるこに。ゆであずきとして。 ちょいちょい、食卓に上がる小豆(あずき) 正月のおもち用にはもちろんブームがくると 結構食べる小豆ですが、普段はあまり食べなかったり。 というのも、茹でるのが面倒ですよね~。 父・・・

干ししいたけ(椎茸)の戻し方!レンジを使って早く戻す方法とは?戻し汁の有効利用方法も紹介!

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美味しいお出汁がたっぷり詰まった、 干ししいたけ(椎茸)。 お吸い物 炊き込みご飯 炒め物 など、登場頻度が高いしいたけですが、 私はちらし寿司や太巻き寿司のイメージが強いかなあ、と思います♪ あの濃くて甘い味わいが酢飯・・・

わらび(蕨)のあく抜き!重曹なしでも簡単にアクが抜ける裏技とは?【小麦粉使用】

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昔から日本に馴染みのある山菜、 わらび。 昔、旅行先で食べた、地元取れたてのわらびのお浸し。 びっくりするほど美味しかったのを今でも鮮明に覚えています。(´-`).。oO わらびは、お浸しはもちろんのこと、 お吸い物 炒・・・

ローズマリー 料理での使い方!生と乾燥どっちがイイ?おすすめレシピはコレ!

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肉料理と言ったら、我が家では欠かせないハーブといえば、 ローズマリー。 和食ではあまり使うことはないですが、 ローズマリーってとっても良い匂いがしますよね! なのでスパイスとしてオシャレなレストランなどでもちょいちょい活・・・

こごみ(クサソテツ)の下処理はどうする?ゆで方と保存方法も紹介!

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日本で昔から好まれている山菜、 こごみ。 天ぷらにしたり和え物にしたり、最近ではサラダにのせて食べることもありますよね。 別名を「クサソテツ」といい、ぐるぐる巻きの外見からも 見て取れるように、シダ植物のお仲間です(^^・・・

たらの芽の下ごしらえ!とげは食べれる?天ぷらにしちゃっても大丈夫?

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春になると旬を迎える山菜、 たらの芽。 ほろ苦い風味と、山菜らしい爽やかな香りが特徴ですが、 一から下ごしらえしようとすると意外と大変な食材です。 最近ではスーパーのお総菜売り場でも扱っていますが、 生のたらの芽を誰かに・・・

レンコン(蓮根)の下ごしらえ!あく抜きの方法も紹介!酢がない場合はどうする?

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天ぷらやきんぴら、炒め物などによく入っている野菜、 レンコン。 淡白な味わいが何にでも合いますし、 シャキシャキした歯ごたえがたまらないですよね~。 そんなレンコンですが、 「穴だらけで栄養なんてあるの~?」 と思ってい・・・

じゃがいもの皮むきの裏ワザ!レンジでつるっと簡単に剥ける方法とは?

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お料理が上手な人でも、 「野菜の皮むきは苦手・・・」 という方はたくさんいますよね(^^; 中でもじゃがいもは硬いし、デコボコしていてとってもやりにくいから、 手を切らないか心配・・・(;一_一) できれば避けて通りたい・・・

山芋で作るとろろのすり方!手がかゆくならない方法とは?保存方法も紹介!

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温かいご飯の上や、お蕎麦の上にかけると、 「これだけで何杯もいけちゃうっ!」 っていうくらい、美味しくなる、 とろろ。 最近ではサラダにかけたり、パスタにかけたりと バリエーションも豊かになってきていますよね(^^ そん・・・

里芋の皮むき!レンジを使った簡単な方法とは?手がかゆい場合の解消法も紹介!

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ねっとりとした食感とほくほくした味わいが美味しい、 里芋。 子供から大人まで親しまれている食材ですよね(^^ しかし、この里芋を調理する際に厄介なのが・・・ 皮むき です(^^; いざ剥こうとしたら、 「つるっ」っと 「・・・

玉ねぎのみじん切り!簡単な切り方は?ちょちょ切れる涙を止める方法も紹介!

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ハンバーグやミートソースを手作りする時には欠かせない、 玉ねぎのみじん切り。 細かく切らなければ! と頑張っていると、 今度は、涙が出てきて目が開けていられない~! なんて事もしばしば(^^; フードプロセッサーなら楽チ・・・

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