「葉菜(葉っぱの野菜)」の記事一覧(2 / 3ページ)

白菜のカロリーは一玉どれくらい?栄養はあるの?鍋のカロリーもチェック!

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お鍋やお漬物などで日本人には馴染みの深い野菜、 白菜。 煮ても炒めても美味しいですし、 他の食材ともよく合うので 和食 中華 イタリアン などなど、たくさんの料理で重宝されています。 日頃、白菜を口にする機会は多いですが・・・

紅菜苔(コウサイタイ)とはどんな野菜?食べ方はどうする?

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名前からルックスから、とっても個性的な印象の 「紅菜苔」。 一癖も二癖もありそうな第一印象に、 ちょっぴり弱腰になってしまいそうですよね(^^; そのカラフルな色合いは、原宿でなら溶け込んでも 地元のスーパーではけっこう・・・

モロヘイヤに毒があるって本当!?花と茎はヤバイの?

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ネバネバ系が大好き! という方にとっては堪らない存在であろう、 「モロヘイヤ」 夏になると、自慢の深い緑色を見せびらかすようにして、 野菜売り場に堂々と並んでいます。 その栄養価が非常に高いことから、健康面、または美容面・・・

うどの下ごしらえ!あく抜きと保存方法について

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今回は「うど」という野菜についてのご紹介です。 「うどの大木」などの慣用句は知っていても、 実際に野菜を目にしたことがあるという方は少ないのではないでしょうか? 普段手にしない食材だと、いざ手に入れた時に、 「いったいど・・・

大根の栄養と効能!栄養価を高める方法とは?加熱による影響もチェック!

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煮物 ふろふき大根 サラダ 野菜スティック などなど。 和風でも洋風でも様々な料理に活用できる大根は日本人に人気の野菜、 大根。 調理方法もさまざまですよね(^^ 輪切りにして煮込んだり 刻んで汁物の具にしたり 大根おろ・・・

わさび菜の食べ方!生で食べれるものなの?茎の部分はどうする?

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わさび菜ってご存知ですか? あまりメジャーな食べ物ではないので、 詳しく知らないという場合も多いことでしょう(^^; わさび菜とは鮮やかな緑色をした野菜で、 九州の在来種「からし菜」の中から選抜育成した品種です。 葉はと・・・

ターサイ(搨菜)ってどんな野菜?食べ方は?栄養はあるの?

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最近はスーパーなどで、海外の野菜もけっこう売られていたりしますよね。 中には、 「え?これってどんな野菜なの?」 なんてものも。 ということで、今日は、フロム チャイナの「ターサイ」についてのお話です。 中国からやって来・・・

じゅんさい(純菜)の食べ方!旬はいつごろ?生じゅんさいの日持ちは?

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こんにちは!毎日ジメジメ蒸し蒸し、 はっきりしないお天気が続いていますね。 こうも蒸し暑いと、だんだん食欲のブレーキ装置が作動し始めます・・・。 「何かサッパリしたおいしい物が食べたい!」 とは思うんだけど、その「何か」・・・

ふきの下ごしらえのやり方!葉の部分はどうする?

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春の訪れとともに、山菜の美味しい季節がやってきます♪ 煮物に~炒め物に~シャキシャキとっても美味しいふきですが、 ふきにはアクがあるので、調理の前にアクを抜かなくてはなりません。 アクは苦味や渋みがあり、折角のお料理の味・・・

水菜の栄養と効能!パスタに水菜を使いたい時の組み合わせイロイロ

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生で食べてもお鍋に入れてもOK! シャキシャキ感がたまらない水菜ですが、 みなさんは普段どうやって食べてますか? 我が家では、薄揚げと合わせてさっと煮にしたり、 豚肉に巻いて食べたりしています(^^ そうそう、忘れてはい・・・

葉ごぼうの食べ方!その前に下処理はどうする?

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普段から「ごぼう」に関しては、スーパーでよく見かけますよね(^^ でも、葉ごぼうはあまり普段食卓に並ぶ機会は少ないのではないかと思います。 この野菜は葉ごぼうの他に、若ごぼうとも呼ばれています。 実はコレ、結構レアな野菜・・・

菜の花の栄養成分!食べた場合にどんな効能があるの?

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私の実家の周辺は田んぼと畑ばかりなのですが、 季節になると一面黄色に染まるところがあります。 それは、いったいなんなのかというと・・・・ 菜の花畑です(*゚ー゚*) 通ると思わず「わぁっ!」と声が出てしまいますね~。 観・・・

つるむらさきの栄養!葉酸はどれくらい含まれるの?

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私が妊娠中、担当の助産師さんに「葉酸いっぱいとってね!」 と言われ続けていました。 葉酸かあ・・・で、何に入ってるの? と。 最初は食べる食材にも結構困ったものですが、 とにかく野菜ならなんでも入ってるかなあと楽観的に考・・・

つるむらさきの食べ方!おすすめのレシピといえばコレ!

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ここ数年でしょうか、ベランダでグリーンカーテンを 作るのがちょっとしたブームになってますよね。 食べられる野菜でやるのが、楽しく続けるコツなんだそうです。 友人も、つるむらさきやゴーヤを使って楽しんでいます。 友人宅にお・・・

チンゲン菜の栄養成分!効率的に栄養を吸収できるレシピとは?

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よくよく見てみると結構変わった形をしているチンゲン菜。 根元の部分を切ると、花弁が重なっているような感じで 可愛いので飾りつけに使ったりしています(^^ なんとも身近な野菜のひとつですね! 味に癖がないですし食感もいいの・・・

サンチュの栄養!大量に消費したい時のおすすめレシピとは?

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体が疲れてくると無性にお肉が食べたくなります。 そして、肉といえばやっぱり焼肉! でも、すき焼きとかしゃぶしゃぶでは、 あまりがっつり来ないんです^^; しかも年齢のせいか、昔ほどたくさん食べられなくなってきました・・・・・・

高菜の栄養素!高菜漬けと生では栄養価も違うの?

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高菜は私の母の大好物で、よく食卓に並んでいました。 高菜と卵とじで二色ごはんが、 かなりの頻度でお弁当に登場しましたね。 その影響か、私も高菜は大好物です! 高菜といえば高菜漬けですが、生で食べることもありますよね。 高・・・

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