「葉菜(葉っぱの野菜)」の記事一覧

パクチーサラダの作り方!ドレッシングはやっぱりごま油!

160706_s1

パクチーといえばエスニック料理の定番ですよね! ちなみに、パクチーの料理といったら何を思い浮かべるでしょうか。 生春巻きやトムヤムクンは有名ですよね~。 でも作るのがちょっと大変かも? ひょんなことでパクチーをゲットした・・・

パクチー(香菜)の栄養!美容と健康に良い知られざる効能とは?

160708_s1

パクチーと言えばタイ料理やベトナム料理にかかせない香草ですよね! 生春巻きやフォーなどに入っていることでも有名です。 苦手な方も多いですが、 「あの風味がたまらない!」 というファンも多いですよね。 (*゚ー゚*) しか・・・

葉わさびとは?作り方は?わさび菜との違いはなに?

160305_s3

葉わさびのお漬物。 スーパーで見かけたりしますよね。 でもあれってどう作るんでしょう~? ちょっと気になりますよね! あと、「わさび菜」っていう野菜もありますけど、 「葉わさび」と「わさび菜」って、何が違うのでしょうか。・・・

からし菜の食べ方!おすすめはやっぱりサラダ!?さらに辛くする方法とは?

150901_s3

からし菜って食べたことありますか?(^^ 東京に住んでいるとあまり耳馴染みがないかもしれませんが、 金沢などではからし菜を漬物にした 「からし菜漬け」 が有名で、お土産としても大人気なのです(^-^)h しかし、メジャー・・・

ルッコラとは何?栄養や効能はあるの?おすすめの食べ方とは?

150831_s3

最近サラダなどによく入っている、 ルッコラ。 レストランなどではよく見かけますよね~ 言われないと気が付かない場合もありますケド(^^; 普段何気なく食べているこのルッコラですが、 いったいどのような栄養が含まれているの・・・

ニラ(韮)は冷凍できるの?保存方法は?おいしく食べれる期間もチェック!

150825_s2

炒め物などによく入っている、 ニラ。 独特な香りが料理の味を引き立ててくれる野菜ですよね(^^ 栄養もあるし、なるべく料理に取り入れたいのですが、 ちょっと困るのが、 ニラって結構あしが早いんですよね~。 少し気を抜くと・・・

保存したニラ(韮)がくさい!この強烈な臭いを取る方法と対策は?

150825_s5

ニラ玉やレバニラでお馴染みの野菜、 ニラ。 炒め物にすると独特の風味が増し、とても美味しいのですが、 この臭いが苦手という方も多いですよね。 しかも手や冷蔵庫にニラの臭いが移ってしまうと、 簡単にとることは出来ません(^・・・

パセリの栄養と効能!付け合せにパセリがある理由は?おいしい食べ方も紹介!

150825_s4

レストランなどで肉料理やサンドイッチの付け合わせによく出される、 パセリ。 「彩りでお皿にのっているだけでしょ?」 と残している方も多いようです。 生で食べると苦いですし(^^; 子供など、味覚に敏感な場合は、かなり強烈・・・

せり(芹)料理と言えば?食べ方は?おひたしの他にもおすすめのレシピを紹介!

150823_s8

春の七草の一つでもある、 せり(芹)。 七草粥に入っていることで有名ですよね(^^ みずみずしく、三つ葉のような見た目をしています。 しかし料理の使い道となるとあまり思い浮かばないのが正直なところ・・・。 そこで今回は、・・・

クレソン(オランダガラシ)の食べ方!お肉に添える以外にもりもり食べる方法は?サラダにもおすすめ♪

150823_s7

サラダや肉料理の付け合わせなどによく使われる、 クレソン。 前回、クレソンに含まれる驚くべき栄養や、 クレソンがお肉に添えられる理由について紹介しました。 クレソンの栄養や効能についてはコチラの記事をご参照ください(^^・・・

クレソン(オランダガラシ)の驚くべき栄養と効能!肉料理の付け合わせに使われる理由とは?

150823_s6

レストランなどでよく肉料理の付け合わせに使われる、 クレソン。 独特な風味とぴりっとした辛みが美味しいですが、 いまひとつ料理の主役にはなれない地味な野菜ですよね(^^; 昔、リゾートのホテルの厨房でバイトをしていた時に・・・

大葉(青じそ)の保存方法!冷凍は可能?大量に消費できるレシピはコレ!

150823_s5

薬味や天ぷら、豆腐のお供などによく使われる、 大葉。 独特の風味と清涼感のあるピリリとした辛みが美味しいですよね~♪ そばの薬味に使って良し。 チャーハンにちょっと混ぜても良し。 薬味としては最強だと思うのですが、 イマ・・・

えごまの葉の食べ方!味は?おいしいの?クセを抑えたレシピも紹介♪

150823_s1

韓国料理店などでよく出てくる、 えごまの葉。 えごまの葉には独特の風味があり、 炒め物に混ぜたり スープに入れたり サンチュのようにお肉に巻いて食べたり と、たくさんの料理に使われています。 ですが、日本のスーパーや八百・・・

レタスを長持ちさせる保存方法!芯の部分はどうする?つまようじを使った裏技も!

150814_s2

サラダやサンドイッチには欠かせない野菜、 レタス。 シャキシャキとしたみずみずしい食感と、 柔らかい口当たりはどんな調味料とも合いますよね。 しかし、水分量が多くみずみずしい分、傷むのも早い(^^; なので保存期間が短い・・・

レタスの栄養は少ない?効能、効果はあるの?加熱すると変わる?

150814_s1

淡色野菜の中でも特にメジャーな野菜である、 レタス。 サラダ、チャーハンなど、たくさんの料理に使いますよね(^^ シャキシャキとした歯ごたえと爽やかな風味が美味しくて、 特にサラダなどには欠かせない野菜です。 しかし、淡・・・

白菜を冷凍保存!やり方は?解凍した時のレシピも紹介♪

150811_s

瑞々しくてしゃきっとした歯ごたえが美味しい、 白菜。 鍋で柔らかくなるまで煮た後のくたっとして味の染みた白菜も美味しいですよね。 ですが、白菜をたくさん買い過ぎて余ってしまった、 なんてこと、ありませんか?(^^; 半カ・・・

白菜のカロリーは一玉どれくらい?栄養はあるの?鍋のカロリーもチェック!

150810_s4

お鍋やお漬物などで日本人には馴染みの深い野菜、 白菜。 煮ても炒めても美味しいですし、 他の食材ともよく合うので 和食 中華 イタリアン などなど、たくさんの料理で重宝されています。 日頃、白菜を口にする機会は多いですが・・・

サブコンテンツ

このページの先頭へ