魚介類に関するページ(2 / 2ページ)

さんまの塩焼き方法!下処理はどうるす?はらわたは?

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さんまといえば秋の味覚の代表ですよね! 中でもさんま塩焼き。 香ばしいにおいがたまりません♪ しかし生のさんまを丸々一匹買った場合など、はらわたの下処理をどうしてよいのか困ってしまいますよね。 そこで今回は、新鮮なさんま・・・

カレイの下処理!内臓はどうする?煮付けのレシピも紹介!

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カレイはたまに食卓に上がる魚で、 特に煮付けや唐揚げなどが人気ですよね。 でもカレイを調理するにあたって大変なのが内蔵の下処理。 どうやってさばいてどのように処理すればいいのでしょうか…。 と、いうことで! 今回はカレイ・・・

数の子の塩抜き!早く簡単に塩抜きする方法とは?味付けはどうする?

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数の子はおせちに欠かせない食材ですよね! おせち以外にも、お漬物やお寿司に使ったりします。 でも数の子というのは多くの場合塩漬けで売られているので、 おいしく調理するには「塩抜き」が重要なポイントになってきます。 ただ、・・・

イカは栄養あるの?食べ過ぎるとどうなる?

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イカはお刺身や煮物などに欠かせない食材ですよね。 おいしいのはもちろんですが、 何か体に良い栄養や効能ってあるのでしょうか。 よく、 「猫にイカを食べさせると腰を抜かす」 ということを聞いたりしますが、 何かイカの成分に・・・

あさりの砂抜き!短時間で出来るあさりの砂抜き方法とは?

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あさりってお味噌汁に入れてもおいしいですし、 あさりバターやあさりの酒蒸しにしても絶品ですよね♪ ただ、あさり自体は好きなんですけど、 アレが嫌なんですよね~。 食べてるとたまになる 「ジャリッ!!」 っていうヤツ。(^・・・

白子とはどの部位?栄養はあるの?食べ方も紹介!

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居酒屋や日本料理やでたまに見かける、 白子。 好きな人は好きですよね~。^^ 柔らかくてとろっとしていて不思議な食感ですが、 白子って一体どんな食材なのでしょうか。 食卓ではあまり頻繁にあがるものではないですが、 栄養や・・・

干し貝柱の作り方と戻し方!炊き込みご飯やスープのレシピも紹介

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本格中華の味の決め手といえばなんでしょうか。 XO醤? 花椒? いろいろありますよね~。 中でも個人的に大事だと思うのは・・・そう! 干し貝柱です! スープや炒め物の出汁に最適ですし、 炊き込みご飯などに入れても美味しい・・・

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