「食べ物のこと」の記事一覧

白醤油とは?特徴と使い方について

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白醤油。 調味料売り場いくと売っていますよね。 普通の醤油と違って色が白いので、 薄い色のお吸い物などを作るときに便利です。 普通の醤油と違って色が白く、お酢のような透き通った色をしていますが、なぜこんな色をしているので・・・

梅肉醤油の作り方!おいしい使い方や食べ方も紹介

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梅肉醤油は鮮やかな梅の赤が綺麗な醤油ですよね。 ハモやタコなどの付け醤油として料亭や小料理屋などでたまに出てきます。 でもあまり頻繁に食卓に上がるものではないのですよね。 (^^; たまに「あー、食べたいな~」ってなりま・・・

生姜醤油の作り方!作ったタレは何に使う?おすすめレシピも紹介!

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よく居酒屋さんや小料理屋にいくと、 でてくる生姜醤油! 生姜の独特な香りがふわっと広がって、 料理の味わいを引き立ててくれます。 (*^ ^*) あの生姜醤油。 いったいどうやって作っているのでしょうか。 自宅で簡単に作・・・

梅酢の簡単な作り方!ドリンクやドレッシングなどのレシピも紹介!

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梅酢。 こんなお酢をご存知ですか? 最近ではスーパーで梅酢ドレッシングなどもよく見かけるようになりました。 梅酢というのは梅干しを作る時にできるお酢のこと。 馴染みのない方はあまりピンと来ませんよね。 (^^; 「梅 +・・・

カラメルソースの作り方!鍋を使わずレンジで簡単に作る方法とコツ

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プリンの底に入っている、 魅惑のカラメルソース。 普通のプリンと比べて底にアイツがいると思うだけで、 食べる時のテンションも変わってきますよね。 (*゜∀゜)=3 プリンを作るときには必須のカラメルソースですが、 普通は・・・

めんつゆが切れた時の代用術!親子丼や肉じゃがの場合は?

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めんつゆはうどんやそうめんを食べるときに使うのはもちろん、 煮物や丼ものの味付けにも使えるのでとっても重宝しますよね~♪ でも、 「うっかりめんつゆを切らしちゃった!」 なんてこと、ありますよね~。 めんつゆの味を出した・・・

レモンバームの使い方!料理やハーブティーで有効活用♪

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爽やかな甘酸っぱいレモンの香りが楽しめる人気のハーブ、 レモンバーム! 育てやすいので自宅のプランターで育てている方も多いのではないでしょうか。 しかし! せっかく育てたはいいが、レモンバームはどうやって料理に利用したら・・・

フェンネルシードとは?食べ方や使い方を紹介!

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フェンネルシード。 と、聞いた時に、あまりハーブに馴染みのない方にはピンとこないかもしれませんね。 (^^; ソーセージやカレーの材料としてよく使われている香辛料です。 でも、 いざ自宅でフェンネルシードを使う! となる・・・

キャラウェイとは?ザワークラウトを作るときに他のハーブで代用はできるの?

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最近、じわじわと人気のキャラウェイ。 ザワークラウトに入っている香辛料として有名ですが、 実はライ麦パンやチーズなどにも入っていたりします。 ほのかな甘味と苦味、独特のぷちぷちとした 食感が特徴のキャラウェイ。 ですが、・・・

天ぷら粉の代用!小麦粉や片栗粉で代用はできるの?

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天ぷら粉。 カラッとしたおいしい天ぷらを作るために必要ですよね。 しかし、 「天ぷら作ろうと思ってたのに天ぷら粉ない!」 そんなにしょっちゅう使わないので、 こんな状況に陥ったりすることがあります。 (^^; そんな時、・・・

料理酒が切れた!日本酒、清酒、ワインなどで代用はできる?

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煮物に深みを出したり、素材を柔らかくしてくれる、 料理には欠かせない調味料、 料理酒。 いつもはストックを買っておくのですが、 ときにはうっかり切らしてしまうことも。 (^^; ひとっ走り買ってくればよい話ではあるのです・・・

大豆油って健康にイイ?悪い?脂肪酸は他の油より多い?

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食用の油っていろいろな種類がありますよね。 オリーブオイル キャノーラ油 ごま油 などなど。 その中の一つに大豆油があります。 日本だと、そんなにメジャーな印象がない大豆湯ですが、実は植物油の生産量世界2位を誇るほどに世・・・

かいわれ大根の栄養!加熱で栄養は変わる?ダイエットにもなるってホント?

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さっぱりした味わいとほのかな辛みがおいしい、 かいわれ大根。 サラダなどにもよく入っていますし、お豆腐にもよく合います。^^ 生で食べるイメージが強いですが、お味噌汁や炒め物にもあいますよね~。 でも、ヒョロヒョロしてる・・・

とびっこはなんの魚の卵?数の子との違いは?

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お寿司屋さんに行くと注文できる、 とびっこ。 軍艦巻きになっていることが多く、赤くてプチプチしている魚卵のようなものがのっています。 タラコよりも小さいプチプチが口の中ではじけてとてもおいしいのですよね~。 ですがこの、・・・

スルメは栄養あるの?食べ過ぎるとどうなる?

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お酒のおつまみや、ちょっとしたおやつにもぴったりの、 スルメ。 香ばしい独特の味わいがクセになってついつい手が伸びてしまいます。^^ あまり普段は気にしませんが、スルメにも栄養ってあるのでしょうか。 あんなに乾燥している・・・

からすみとは?どんな食べ方がある?そのままでもイケるの?

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からすみというと、 「パスタやおつまみ!」 っていうイメージが強いですよね。 なんていうか… 大人の味って感じです! お外ではたまに食べることもありますけど、人から頂いた場合など、ちょっと使い道にこまってしまうことってあ・・・

ピクルスの作り方!きゅうりやにんじんを漬ける美味しい簡単酢の作り方とは?

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レストランやカフェで出てくる付け合わせの、 ピクルス。 甘酸っぱくて歯ごたえが良くてついつい 「あっ、、もう一個・・・♪」 と手が伸びちゃいますよね~。^^ 最近ではオーガニックストアなどでも売られています。 ただ、ちょ・・・

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