空芯菜(エンサイ)の栄養と効能とは?おすすめの食べ方はコレ!



アジアへ旅行されたことのある方なら、
空芯菜はぜひもう一度食べたい野菜に挙げられるかもしれません。

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日本のスーパーでは珍しい方の野菜になりますが、
私はみつけたら必ず買います(^^

とっても美味しいんです!

今回は、

  • 空芯菜ってそもそもどんな野菜なの?

  • 空芯菜にはどんな栄養や効能があるの?


  • という2点について紹介します。

    それではさっそくいってみましょう~(^^ゞ

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    そもそも空芯菜ってどんな野菜?


    空芯菜、という名前では知らないけれど、
    他の名前なら聞いたことがある!

    という方も、結構いるかもしれません(^^

    空芯菜は元々、中国の野菜で呼び名がいくつもあります。

    クウシンサイは、中国で呼ばれる「コンシンツァイ」が変化したもの。
    標準和名だと「ヨウサイ」と呼ばれます。

    日本ですと沖縄でよく栽培されていることから、沖縄ならではの呼び名があり、
    ウンチェーバー」や「ウンチェー」と呼ばれています。

    その他、朝顔菜「アサガオナ」や「エンサイ」という呼び名もあります。

    とにかく名前が多くてややこしいですよね(^^;

    でもすべて、物は同じです。

      空芯菜の呼び名

    • クウシンサイ

    • コンシンツァイ

    • ヨウサイ

    • ウンチェーバー

    • ウンチェー

    • アサガオナ

    • エンサイ

    元々温度の高いところで栽培されてきた野菜ですので、
    旬は7月~9月の熱い時期です。

    家庭でも栽培が比較的簡単なことから、
    ベランダなどで育てることも可能です。

    こんな感じで、ペットボトルで育てることもできちゃうんです♪



    さて、では次に、空芯菜にはどのような栄養があり、
    どんな効能があるのか。

    この辺をチェックしていきましょう~。

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    空芯菜の栄養と効能をチェック!


    緑黄色野菜である空芯菜は、
    βカロチンビタミンCが多く含まれています。

    βカロチンといえばガン予防に効果のある栄養として知られていますが、
    体内でビタミンAに変わり、髪の毛や皮膚の維持にも役立ってくれます。

    ビタミンB1、B2、カリウムなど、体の代謝を助け疲労回復
    効果のある栄養もたっぷり含まれています。

    まさに夏向けの野菜ですね!

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    他にもカルシウムや、カルシウムの働きを助ける
    ビタミンKで骨を丈夫にし、食物繊維がお通じ改善に役立ちます。

    マグネシウム葉酸などのミネラルも豊富です。

    葉酸は妊娠中の方に特におすすめの栄養素ですが、
    血管を強くし、赤血球を作る働きもあるので、
    老若男女問わず摂りたい栄養素ですね。

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    おすすめの空芯菜レシピはコレ♪


    空芯菜といえば、ごま油とにんにくをたっぷり使った炒め物が最高です。
    シャキシャキした食感で、えぐみがないのでどんどん食べられますよ!

    空芯菜の炒め物

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    1.

    空芯菜(1束)を食べやすい大きさに切ります。

    2.

    にんにく(1片)をやや厚めの薄切りにします。

    3.

    ごま油をフライパンに敷き、にんにくを色付く程度に炒めたら、
    空芯菜の茎から炒め、順に葉を入れます。

    4.

    味付けは鶏がらスープの素、オイスターソース、塩コショウです。

    スープの素とオイスターソースをあらかじめ合わせておいて、
    少量のお湯で溶いておくと入れやすいですよ。

    少しお醤油を入れてもOK!

    ※ポイントは、調味料の味を付け過ぎずに、
    にんにくの香りをよく移すことです!

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    まとめ


    美味しくて効能も盛りだくさんの野菜、空芯菜をご紹介しました!

    たくさん呼び名があってややこしや~な野菜ですが、
    栄養満点、夏にぴったりのお野菜です!

    スーパーでみかけたらぜひ買ってみてください。
    にんにく炒めで、スタミナアップにもつながりますよ!


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