片栗粉のカロリーは大さじ1や100gでどれくらい?糖質で太ることはある?

記事公開日:2018年1月30日



片栗粉

あんかけやスープのとろみを付けるときの必需品ですよね。

麺類のスープや雑炊の出汁は、
とろみがあるとおいしいですし温まります。
(*゚ー゚*)

でも片栗粉ってどのくらいのカロリーがあるのでしょうか。

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とろみを付けようとして片栗粉をたくさん入れてしまうと、
ひょっとしてカロリーがどんどん増えてしまったりとか!?

そう考えるとちょっと心配になってきますよね。^^;

大さじ1100gだとどのくらいのカロリーになるのでしょうか。

と、いうことで!

今回は片栗粉のカロリーについてまとめました。
片栗粉に含まれる糖質についてもついでにみていきましょう。



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片栗粉の原料や糖質について

片栗粉というのは精製したデンプンの粉のこと。

本来はユリ科のカタクリという植物の根茎から製造していたので、
植物の名からとって片栗粉と呼ばれていました。

しかし、近年では自生のカタクリが減少している背景もあり、
ほとんどの片栗粉がジャガイモのデンプンから精製されています。

さて。

気になる片栗粉の糖質ですが、
100gあたり81.6gとなります。

    片栗粉の糖質

    100gあたり81.6g

けっこう高いですね!
Σ( ̄□ ̄;)

ちなみに、

  • 小麦粉100gの糖質が73.4g、
  • カレー粉の糖質が26.4g、
  • ベーキングパウダーの糖質が29g
  • となります。

    粉類で比較すると片栗粉はかなり糖質が高いといえますね。

    しかし、

    冷静に考えてみると、普通の家庭料理で片栗粉を
    一気に100g使うことはまずありません。

    片栗粉大さじ1で糖質7.3gなので、通常の使用であれば
    そこまで糖質過多になることはありません。



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    片栗粉のカロリー

    では次に片栗粉を使う際のカロリーをチェックしていきましょう。

    大さじ1小さじ1100gでどのくらいのカロリーになるのか。
    分かりやすく表にして見ていきましょう。

    分量 グラム数 カロリー
    片栗粉小さじ1 3g 10kcal
    片栗粉大さじ1 9g 30kcal
    片栗粉100g 100g 330kcal
    片栗粉1カップ 130g 429kcal

    1カップや100gのカロリーは高いですが、
    小さじ1や大さじ1くらいの量であれば、
    そこまで高カロリーではありませんね。

    しかし、大鍋で汁物を作ってとろみを付けようとする場合。
    ついつい大さじ2~3の量を入れてしまうことも多いです。

    変に片栗粉を避ける必要はありませんが、
    その分カロリーが増しているという点は、
    少し注意していきたいところですね。



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    カロリーを抑えてとろみをつける方法

    カレーうどんやかき卵うどんは片栗粉を加えて
    トロっとさせるとおいしいですよね♪

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    それに冬場はとろみがある方が温まりまるので、
    水溶き片栗粉を混ぜることが多いです。

    しかし、片栗粉はカロリーも糖質も低くはないので、
    入れ過ぎはちょっと気になるところ。

    片栗粉を入れ過ぎずにとろみを付ける方法には、
    どのような方法があるのでしょうか。

    ここで片栗粉以外でカロリーを抑えつつ、
    とろみをつける方法についてみてみましょう。

    粉寒天

    粉寒天を入れて沸騰させるととろみが出ます。

    なのでスープや汁物にとろみを出したいとき、
    片栗粉の代わりとしてつかうことができます。

    しかも寒天はローカロリーなので、
    ダイエット中の場合でも安心!

    棒寒天や糸寒天でも代用できますが、
    水でふやかす必要があります。

    また、牛乳や豆乳など乳成分を含んだ液体に
    いきなり寒天を加えると上手く溶けないことがあります。

    シチューなどに入れる際は別容器で溶かしてから加えるようにしましょう。

    レンコン

    味の相性があるので使いどころは限られますが、
    レンコンをすりおろしてスープや汁物に加えるととろみがでます。

    さらに食物繊維も多く含んでいるのでお通じにも効果的!

    レンコンのカロリーをみてみると100gで66 kcal
    片栗粉は100gが330 kcalなので片栗粉に比べたらずっと低カロリーです。



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    まとめ

    今回は片栗粉のカロリーについて紹介しました。

    いつも何気なく使っている片栗粉ですが、
    あらためてカロリーを見ると、
    けっこうな高カロリーなことに気が付きます。

    少量の使用であればそこまでのカロリー量にはなりませんが、
    使い過ぎには気を付けたいところ。

    とろみは付けたいけどカロリーは抑えたい!

    という場合は粉寒天やすりおろしたレンコン
    少々加えると効果的なとろみが出ます。

    片栗粉のカロリーが気になるという場合は、
    片栗粉は小さじ1など少量に抑えて、
    他のものでとろみを出すのも方法のひとつですね。^^

    今回は以上です。
    ご参考になりましたら幸いです。
    (*゚ー゚*)ノ


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